ワインとスパイシーな料理を組み合わせるという噂が流れています。それは私のソムリエ仲間とのカジュアルな会話としてフェイスブックで始まりました。彼は辛い食べ物を含む高アルコールワインを支持する良い議論をしました。それはこのように聞こえました：
アルコールはトウガラシの溶媒であるため、高アルコールワインは実際には辛い食事に適している可能性があります。
この小さな情報の塊は、その背後にある科学のために私の脳の中で渦巻いていました 論理的に見えた。 辛い食べ物で高アルコールワインを後回しにしたいと思った唯一の方法は、自分でそれをテストすることでした。以下のビデオを参照してください。
ワインとスパイシーな料理の組み合わせ
注意：自宅でこれを試さないでください。後で後悔します。
噂
アルコールはトウガラシの溶媒であり、高アルコールワインは辛い食べ物に効果があります。
（トウガラシ=スコビル単位で測定されたチリペッパーのスパイス要素。）
ビデオでは、5つ星評価のスパイシータイヌードルとビーフを使った4つのワインをテストしました。 ボウルの中 レストラン。このレストランのメニューには、ほとんどのシアトルのレストランよりもスパイスの評価が高いという警告があります。私達は同意します。
Q：辛い食べ物で最高のワインは何ですか？
回答：氷のように冷たい低アルコールの甘い白ワイン。
しかし、なぜ？
このタイプのワインは最高のスパイシーな料理の組み合わせですが、あなたが思うかもしれない理由のためではありません。
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今すぐ購入- 氷のように冷たい
- 最も重要なことは、ワインはあなたの味覚を癒すのを助けるために冷たくなければなりません。
- 甘い
- 甘さはあなたの燃える舌をコーティングすることによって役立ちます。
- 飲みやすい
- 低アルコールワインを使用すると、火傷を軽減するためにより多くのワインを飲むことができます。
スパイシーな料理とおすすめの甘口白ワイン
- 甘い ドイツのリースリング
- モスカート・ダスティ
- 緑のワイン
科学の名の下に辛い食べ物で辛口の赤ワインをテストします。誓います。
辛い食べ物と赤ワイン
非常に フルボディの辛口赤ワイン 高アルコールで辛い食べ物とかなりうまくいきました。クミンペッパーリブやスパイシーなバーベキューなど、スパイスの効いた肉を使った辛口の赤ワインをお勧めします。これは、ワインが食べ物に耐えるほど大胆である限り機能します。このペアリングを機能させるには、ワインボトルを冷蔵庫に入れて冷やします。 寒いほど良い。
スパイシーな料理と高タンニンワイン非常にスパイスの効いた食品の存在が、私たちのデモドライ赤ワインのタンニンの味をほぼ要素にしていることを発見して驚いた。
辛い食べ物と一緒におすすめの辛口赤ワイン
- シラーズ
- カルメネール
- ボジョレー
神話は破られましたか？テスト後に結論したこと
高アルコールの甘い赤ワイン、サンデマンポートを、スパイシーな料理とバーボンのグラスでテストしました。これは恐ろしい考えだと思います。しないでください。