アントニオ・カジャーノ イタリアの丘の上の町タウラージの端にあるのワイナリーは、彼の抑えきれない創造性の神殿です。
赤ワインの初心者向けガイド
まず、彼のワイナリーの下を曲がりくねった中世風の地下室があり、カタコンベのようなトンネルと5つの下降レベルの樽室があります。これらはCaggianoと彼の息子によって設計され、地震によって破壊された古代の建物から再利用された石を使用して、ほぼ30年前にCaggianoの建設会社によって建てられました。
それから家具があります：彼が樽のフープから作った幾何学的な吊り下げランプ、そして彼が樽の杖から作った椅子とテーブル。
最後に、古いブドウの木の根から作られた表現力豊かな人間のような彫刻や、タウラシのイルピニアの丘の周りの緑豊かな風景の絵画など、彼のアートワークがあります。しかし、彼の最大の創造的な誇りは、アマチュア写真家としての彼の世界を駆け巡る仕事であり、彼の主題は、北極圏のホッキョクグマからサハラ砂漠の砂丘に広がる女性のヌードまで多岐にわたりました。
「私の父はすべてに興味を持っています」と、過去15年間ワイナリーを経営してきた建築家であるカジャーノの薄くてエネルギッシュな息子ジュゼッペ（46歳）は言います。
1990年代のタウラージのアペラシオンのワインルネッサンスのリーダーであるカジャーノは、彼の同名のワイナリーで今でも非常に存在感があります。 アリアニコ赤 そしてその カンパニア地方 注目すべき白人、グレコ・ディ・トゥフォとフィアーノ・ディアヴェリーノ。
9月の深夜、彼はヴィンテージの原付でワイナリーにパターをしました。ジュゼッペが日陰の屋外テイスティングエリアで最近のヴィンテージのボトルを開くと、カジャーノはと呼ばれるシリーズから一連の大判写真を引き出します 誘惑、 芸術的に官能的な女性の肖像画がたくさんあります。 「人生で最も強い感覚は女性とワインであり、人生を楽しむことです」と、遊び心のある83歳のCaggianoは言います。
写真を片付けた後、彼は旗艦の単一ブドウ園のグラスを手に取ります Taurasi Vigna Macchia Dei Goti 2016 、その複雑なワインの最新リリース 2015ヴィンテージ Caggianoの最高の1つでした（93ポイント、58ドル）。
かなりの鼻の先まで日焼けした彼の顔は、ガラスを持ち上げてゆっくりと渦巻くと明るくなり、足が側面を流れ落ちるのを観察します。 「ワインの目的は、喜び…感覚を与えることです」と彼は言います。 「酔うことは決してありません。」
タウラージで農民とブドウ栽培者の息子として生まれたカジャーノは、若い男として測量士になるための訓練を受け、父親が彼を家に誘い込む前に、20代でミラノで働きました。
「私の父は3年生で学校をやめましたが、彼は天才であり、先見の明がありました」とCaggianoは言います。 「彼はいつも「ワインは世界中を旅する製品です」と言っていました。彼は私たちのワインの未来、可能性を理解していました。」
1970年代、カジャーノは家族のブドウ園で父親と一緒に働きました。その後、1980年のイルピニア地震をきっかけに、Caggianoは再建を支援するために小さな建設会社を立ち上げました。 1990年までに、彼の焦点は再びワインに向けられました。彼は、アリアニコだけでタウラージの町でタウラージ指定の瓶詰めを行うことを決意しましたが、上訴規則では他の品種の最大15パーセントが許可されています。
「誰もそれをしていませんでした」とワイナリーの発掘と建設を始めたカジャーノは言います。当時、タウラージのワインシーンはそれほど多くなく、歴史的な生産者以外のいくつかの例が輸出されていました。 マストロベラルディーノ 、近くのアトリパルダ。
Caggianoの妻は、ワイナリーから歩いてすぐのMacchia Dei Gotiブドウ園を継承し、10エーカーの傾斜した粘土と石灰岩の敷地を耕作し始めました。彼はまた他のブドウ園を購入し始めました。
1993年、タウラージの原産地がイタリアにアップグレードされた年 DOCGの最高のアペラシオンステータス 、Caggianoは、地元の生産者と生産者のグループに加わり、ディジョンで博士号を取得しようとしていたカンパニア出身のワイン醸造学者LuigiMoioとブルゴーニュのツアーに参加しました。
「ルイージと知り合った後、私は彼に言った、「イタリアに戻って、カンパニアに。新しいワイナリーが誕生し、そこでやるべきことがあります」とCaggiano氏は振り返ります。
数か月後、モイオはカジャーノの醸造学者として戻ってきました。ナポリ大学で教鞭をとり、近くでコンサルティングや経営を行っている間、彼は今でもその役割を担っています。 15番目 エステート。
1994年のデビューヴィンテージでは、CaggianoとMoioが3つのアリアニコレッドと1つのホワイトブレンドを作りました。モイオは、新しいフレンチオークの使用とともに、正確でフランスの影響を受けたワイン造りのスタイルをもたらしました バレル アリアニコの老化のために。
「この地域でワインを入れるのは新しいことでした バレル 」とジュゼッペは思い出します。 「そしてワインが出たとき、ブームがありました。」
最初のヴィンテージから10年後、ジュゼッペは父親に、新しいオークを減らし、より大きな樽を取り入れた、より伝統的なアプローチに戻るよう説得しました。しかし、Caggianoはこれらの文体の変化に汗を流したことがないようです。
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「最初はワインが強かった。それからそれはよりエレガントでした」と彼は肩をすくめて言います。 '私は両方好き。'
今日、Caggianosは約75エーカーのブドウ園を栽培し、年間13,000ケースのワインを生産しています。彼らは、単一品種のファランギーナ、フィアーノ、グレコ・ディ・トゥフォ、そしてフィアーノとグレコのブレンドを含むようにホワイトレンジを拡大しました。タウラージヴィーニャマッキアデイゴティ（18ヶ月熟成、3年後にリリース）とイルピニアアペラシオンレッドのペア、それぞれ4ヶ月と8ヶ月熟成の3つのオリジナルのアリアニコ瓶詰めは、エステートの中核であり続けています。
「アリアニコの美しさは、数年後、それが良いことです」とカジャーノは言います。 「しかし、それが古くなるほど、それは良くなります。」
「それは私のようです」と彼は静かに言い、笑います。 「私は男の子の時よりも今は良くなっていると思います。」