より良いボジョレーを購入！地域とその核心を学びましょう。
ボジョレーは、フランスのすぐ南にある小さな地域の名前です。 ブルゴーニュ それはワインを作る 小さい ブドウ。あまり真剣に考えていない、フランスで数少ないワイン産地の1つです。
プロデューサーのジョルジュデュブーフは、毎年楽しい新しいボージョレヌーボーレーベルを作ることで知られています。
実際、ボジョレーのワインの多くは、ヴィンテージが終わる前の1日で丸呑みになります。公式のお祝いは 11月の第3木曜日 そしてそれは ボージョレヌーボーの日 。
ボジョレーヌーボーデーは、フランスで最も素晴らしいパーティーの1つです。とはいえ、ボジョレーの最高のワインではありません。
そこで、フランスのワイン教育者であるヒラリーラーソンの助けを借りて、このトピックの詳細を明らかにすることを期待して、ボジョレー地域へのガイドを作成しました。謎を解き明かし、良いボジョレーワインを見つける方法を学ぶ時が来ました。
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今すぐ購入ボジョレーとは何ですか？
ボジョレーは 淡い赤ワイン ガメイノワールのブドウで作られました。
- フルーツフレーバー： ラズベリー、タルトチェリー、クランベリー
- その他のフレーバー： きのこ、林床、煙、紫、パン酵母、バナナ、風船ガム
- 酸度： 高い
- タンニン： 低
- アルコール： 10〜13％のアルコール度数
- サービング温度： 54-58°F（12-14°C）でわずかに冷やします
何を勉強しますか 基本的なワインの特徴 あなたの好みの好みのために意味します。
ボジョレーのフランスワイン産地は長い間ブルゴーニュの一部と見なされてきましたが、今日では独自のコースを示しています。ボジョレーのより深刻な下腿の指定は、 赤いブルゴーニュ 。
ボジョレー購入のヒント
- 探してください 10ボジョレー・クリュ （Morgon、Fleurie、以下で詳しく説明します！）。約20ドルから25ドルを費やすことを期待してください。
- ボジョレーヴィレッジまたはボジョレーシュペリウールの良いヴィンテージ（2017、2016、2015、2014…）の素晴らしい価値は、1本あたり約12ドルを費やすことを期待しています。
ボジョレーはどこですか？
ボジョレーは、最もおしゃれな地区で最も小さい家です。ソーヌ川の北側はブルゴーニュに隣接しています（ コート・デュ・ローヌ ）東へ 「フランスの美食の首都」 、リヨン、南に、モン・ド・ボジョレー（中央高地の丘）に西に。
ボジョレーの長さはわずか34マイル、幅は7〜9マイルです。
この地域は、ニズラン川によって自然に2つのセクションに分割されています。川の両側に異なる土壌があります。これは注意することが重要です。 土壌の種類が鍵を握る ボジョレーの味に。北には花崗岩と片岩（分解された岩）があり、南には粘土質の土壌（泥灰土）があります。
ちなみに、ボジョレー・クリュのブドウ園はすべてボジョレーの北側にあります。
リルの歴史
ローマ人は最初にブドウ園を植えました –レジオネラを幸せに保つために！ – 中世のベネディクト会の僧侶が続きました。
ワインをファッショナブルにしたのはボージュ公爵でした。もともと、リヨンの町はボジョレーワインの主な市場でした。昔は、地域外の商品に重い税金がかかり、地元のジュースが盛り上がりました。
19世紀に鉄道が建設されたとき、ボジョレーはパリに広がりました。これは、世界最速のワインへの熱狂の始まりを示しました。
ボジョレーワインには3つの分類があります。
ボジョレーAOP、ボジョレービレッジAOP、クリュボジョレー
ボジョレーPDO
これは96のワイン生産村すべてからなる最大のアペラシオンであり、ほとんどの村が南部にあります。
ボジョレーAOPは、さわやかな酸味と low tannin. ラズベリー、チェリー、クランベリー、そして時にはトロピカルバナナ（炭酸マセレーションワイン製造法に由来するフレーバー）など、フルーティーで「ブドウ」のフレーバーもあります。
ボジョレー南部の粘土質の土壌と平地の地形は、ブドウを適切に熟成させることをより困難にします。これが、ボジョレーAOPの品質に大きなばらつきがある理由です。それでも、人気が急速に高まっているスタイルの1つはロゼです。
ヒント： 「Supérieur」（赤またはロゼ）とラベル付けされたワインは、アルコール度数が少し高くなり、おそらくより暗く、より濃縮されます。
ボジョレービレッジAOP
スケールを上げると、38の公式「Village」ワインになります。これらの村の名前のうち30がラベルに表示されます。
これらのエリアはもう少し専門的で、ワインは色と特徴が少し濃くて濃いです。これらの村の多くは花崗岩または片岩の土壌にあるため、より「ミネラル」な特徴があります。
ほとんどのワインは赤で、イチゴと黒スグリの香りがありますが、白ワインは洋ナシ、トロピカルフルーツ、白ワインの香りも美味しいです。
サーブチルド： ボジョレーを少し出してみてください 55〜60ºFの間で冷やしました。
10ボジョレー・クリュ
ボジョレーのクリーム・ド・ラ・クリーム！
ボジョレーのクリュは10あり、すべて北にあり、赤ワインのみを生産しています。通常、ラベルには単にCruの名前が記載されています。
それぞれのボジョレー・クリュには、気候、土壌、標高、アスペクト、その他の多くの要素など、他では見られない独自の個性があります。これらのワインはより複雑で、熟成が進んでいることが知られています。
1.サンタムール
完璧なバレンタインデーのワイン。
この地域はブルゴーニュのマコネーに隣接しており、ラベルに名前を追加できる12の特別な「気候」またはブドウ園の区画があります。チェックアウト 焼き畑 、 パラダイスで 、 ビーニー または ル・マス・デ・タイン 、いくつか例を挙げると。
ここでは2つのスタイルのワインが生産されています。バイオレットとピーチのノートを示す、軽くフルーティーなフローラルワインと、年齢とともにピノのようになる、より大きくスパイシーなバージョンです。
2.ジュリエナ
ジュリアスシーザーにちなんで名付けられたこれらの古代ローマのブドウ園の場所は、花崗岩、火山、粘土の土壌に植えられており、ワインに力、構造、素晴らしい熟成能力を与えています。
フローラルでフルーティー、ストロベリー、ピーチ、バイオレット、スパイシーなシナモンのアロマが一般的です。
3.シェナ
クリュの中で最も小さく、最も希少なシェナという名前は、かつて丘の中腹を覆っていた古代のオークの森を指しています。ローマ人とそれに続く僧侶の両方がブドウがより重要であると考えたので、彼らは土地を片付けました。しかし、すべての木を取り除き、ブドウの木に置き換えることを命じたのはフィリップVでした！
適切には、ワインはしばしば「ウッディ」な品質を持っていますが、それはバラとアイリスのフローラルノートに加えて絹のようなタンニンであり、「ベルベットバスケットの花の花束」というニックネームが付けられました。
ボジョレーの風車。 ソース
4.風車
「ボジョレーの王様」と呼ばれるこの地域のブドウ園は、分解されたピンクの花崗岩と柔らかなフレーク状のクォーツで栽培されており、ワインに濃いルビー/ガーネットの色、優れた構造と複雑さを与えています。これらは、すべてのクリュの中で最もタンニンがあり、コクのあるワインです。若いときはプラム、チェリー、バイオレットのノートがたくさんありますが、ワインを10年まで熟成させることができれば、ドライフルーツ、土のトリュフ、肉など、より多くの「ピノ」スタイルで報われるでしょう。とスパイス。
ヒント： Moulin-à-Ventの名前は地元の風車に由来しています。
5.花のよう
これが「ボジョレーの女王」です。ブドウ園は、ラマドンの麓の急な斜面の高地に植えられています。
ワインはより軽いスタイルで、「フェミニン」な品質で非常に芳香があります。バラ、アイリス、バイオレット、そして熟した赤い果実と桃を考えてみてください！
ボジョに足を踏み入れたばかりの場合は、フルーリーのワインから始めるのが最適です。
6.シロブル
これは、ボジョレーのより軽いスタイルを愛する人のためのもう一つのクリュです。
この地域で最も高い標高（820〜1480フィート）で栽培されているこのクリュは、最も涼しいクリュであり、毎年収穫を開始する最後の場所でもあります。
ワインはクラシックなボジョレーで、洗練され、上品で、シルキーでエレガントです。桃とラズベリーの香りがスズランとベーキングスパイスと混ざり合っています。
ヒント： シロブルのブドウ園が最初に植えられたとき、花崗岩の土壌は非常に硬く、岩に穴を開けなければなりませんでした。
7.朝
クリュの2番目に大きいモルゴンは6つで構成されています 天気 すべてわずかに異なるスタイルです。それらの統一的な特徴は、 腐った岩 または「腐った岩」と地元の人々は、これがすべてのワインに見られる熟したチェリーの香りに寄与すると信じています。
これらは（少なくとも）5〜10歳を対象としたワインです。桃、アプリコット、チェリー、プラムの若くて肉付きの良い味わいは、ブルゴーニュのピノノワールを彷彿とさせるより素朴なワインに成長します。
8.レニエ
「rehn-yay」と発音され、ボジョレーの最新のクリュです。
これらの丘の中腹のブドウ園からのワインは、芳香のある桃、チェリー、ブラックカラント、そしてラズベリーのフレーバーがたくさんある若いときに素晴らしいです。
この若くて間もなく登場するクリュには、他のどのブドウ園やワインメーカーよりも多くの有機ブドウ園やワインメーカーがあります。
9.コート・ド・ブルイ
「丘の上のエレガントなワイン」として知られるここでは、ブルイイ山の火山の斜面に植えられたブドウ園があり、ワインに独特の風味と繊細なミネラルを与えています。
フレッシュグレープジュースとクランベリーのアロマ、シルキーな口当たり、そして明るくさわやかな酸味が豊富な飲みやすいワインを探してください。
10.ブルイイ
ブルイイ山は、約2000年前にこの地域に駐屯していた有名なローマ中尉であるブルイウスにちなんで名付けられました。
これはすべてのクリュの中で最も南にあり、気温が少し高い地中海風です。
最大のクリュであるだけでなく、1769年までパリの市場にワインを販売することを許可された最初の地域の1つでもあり、ブルイイはボジョレーで最も有名な地域の1つになりました。
ここの土壌は独特です：閃緑岩と呼ばれる青/黒の火山岩。 緑の角 または「緑の角」。
最高のセミドライ赤ワイン
このユニークなテロワールは、ジャミーなプラムとストロベリー、赤スグリ、ピーチのフルーティーなアロマに活気を与えます。それは若い（そしてしばしば）楽しむことを意図しています。
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技術的なもの
ボジョレーはなぜバナナの味がするのですか？
ボジョレーを際立たせるものの1つは、ガメイのブドウに非常に適した特定のスタイルのワイン造りです。
ボジョレーのほとんどのワインは、ワインの驚くべきフルーティーな香りを際立たせるセミカーボンマセレーションとして知られる方法で生産されています。
ブドウは収穫され、粉砕される代わりに、クラスター全体がバットまたはタンクに入れられます。果実の圧力が大桶の底近くのブドウを押しつぶし始め、それらの果汁を表現します。果汁がブドウの皮の土着の酵母と接触すると、果汁は発酵を開始し、CO2ガス（別名二酸化炭素）を生成して、酸素をタンクから排出します。多くの場合、同様に酸素を排除するのを助けるために蓋がタンクに置かれます。
この酸素の不足により、ブドウの果実の内部で酵素的/生化学的形態の発酵が始まり、ブドウが爆発します！
約4〜8日間の短い浸軟期間の後、ジュースをラックから取り出し（「フリーラン」）、残りのジュースを皮から搾り出し（「ハードプレス」）、2つをブレンドします。この段階から、ジュースは発酵を終了し、「通常の」ワインとして完成します。
このスタイルの発酵は、完成したワインのバナナ、砂糖漬けの果物、洋ナシ、ラズベリー、クランベリーの独特の香りの原因でもあります！
ボジョレーの10クリュ
- サンタムールAOC
- ジュリエナスAOC
- ChénasAOC
- ムーランナヴァントAOC
- フルーリーAOC
- シルーブルAOC
- 朝のAOC
- レニエAOC
- ブルイイ海岸
- ブルイイAOC
38の公式ボジョレー村
- Ardillates
- 素敵なゲーム
- ブラツェ
- セルシエ
- シャロンテ
- シェナ
- シロブル
- ニースから
- エムランジュ
- 花のような
- ジュリエナ
- ジュリー
- 発売
- ランティニエ
- マルシャンプト
- モンムラサンソーリン
- オデナス
- ペレオン
- プルジイ
- ロマネシュトラン
- Quincié-en-Beaujolais
- レニエ・デュレット
- リボレット
- サンタムールベルビュー
- サンディディエシュルボージュ
- サンテティエンヌデオリエール
- サンテティエンヌラヴァレンヌ
- サンシンフォリアンダンセル
- サンヴェラン
- サンジュリアン*
- サンラジェ
- 客室-アルビュイソナアンボジョレー
- ヴォー＝アン＝ボジョレー
- ヴォレーナール
- ヴィリエ・モルゴン
- チェイン
- ラ・シャペル・ド・ギンチャイ
- レーヌ