何百万人もの人々が今週末にアカデミー作品賞を受賞した人を確認するために注目しますが、劇場でこれらの賞に値する映画を見る人はますます少なくなっています。業界データによると、経済が回復したにもかかわらず、過去5年間で映画館の観客数は減少しています。映画館に行くのではなく、自宅でストリーミングサービスをビンジウォッチングしている顧客が多すぎます。しかし、独立系とチェーンの両方の劇場のグループは、ワインを含むアルコール飲料という単純なインセンティブで注目し、賭け金を引き上げています。
劇場には ワインで実験 ために ほぼ20年 、しかし、それは常に経験の標準的な部分というよりも目新しいものでした。しかし、所有者がより大きな画面、より良い画質と音質、大きなリクライニングシートで観客を引き戻そうとするにつれて、ワイン、ビール、カクテルが映画での夜をより魅力的にする1つの方法であると考える人もいます。
全国協会の副社長兼最高コミュニケーション責任者であるパトリック・コーコランは、次のように述べています。劇場の所有者の。 「あなたはその抵抗がなくなったのを見ています。」彼は現在、全国におよそ700のアルコールを提供する映画館があると見積もっています。
ワインやその他のアルコール飲料を提供することは、映画を見に行く可能性のある観客にとって大きな魅力であり、劇場にとっては追加の収入です。デートの夜の最大の決まり文句を考えてみましょう：夕食と映画。 「何が起こっていたのかというと、その収入の半分以上がどこか別の場所に行き、モールを横切ったり通りを下ったりしていた」とコーコラン氏は語った。
一部の映画館は人々の夜の外出のためのワンストップショップになるので、彼らは一定の忠誠心を育んでいます。 Nitehawkの創設者であるMatthewViraghは、次のように述べています。ニューヨーク州ブルックリンのシネマナイトホークは、ニューヨークの飲食店内サービスのパイオニアの1つであり、このコンセプトのリーダーであり続けています。彼らは、年間収益の30％が飲料の販売によるものであると報告しています。
シネポリスのセールスおよびマーケティング担当バイスプレジデントであるエイプリルメンドーサは、次のように述べています。その一部はワインです。カリフォルニアのある場所でのセレクションには、メイオミピノノワール、クロデュボワメルロー、フランシスフォードコッポラのディレクターズカベルネソーヴィニヨンが含まれます。
熟練したスタッフを引き付けることは、映画館に品揃え豊富なバーがあることの追加の利点です。テキサス州オースティン、ニューメキシコ州サンタフェ、バージニア州シャーロッツビルに3か所あるVioletCrownの食品および飲料ディレクターであるMarkStoweは、次のように述べています。ストウに、バイオレットクラウンのゲストは定期的に彼らの映画館でのその余分なレベルの注意と知識についてコメントします。 「スタッフが素敵なレストランやバーのスタッフのように振る舞うのはより自然なことです。」
政治家に助けを求めるロビー活動
もちろん、ピノの販売は、ポップコーンを1つの方法で販売するよりも困難です。つまり、禁酒法の廃止です。 複雑なアルコール法のパッチワークを残しました 州ごとだけでなく、多くの場合、郡ごとに異なります。劇場の所有者がワイン、ビール、カクテルに目を向ける中、業界は立法府にロビー活動を行い、規制を緩和し、ビジネスを刺激するという主な議論を行っています。ワシントンとテネシーは近年法律を可決し、ニューヨーク、バージニア、バーモントは現在このアイデアを模索しています。
既存の規制をナビゲートすることは、映画館、特に複数の場所がある映画館にとっては非常に難しい場合があります。映画館のビジネスモデルを行使する能力を阻害する可能性のある他の多くの規制がありますが、最も一般的な問題は、講堂自体にアルコールを許可するかどうかです。
たとえば、メンドーサは、郡の法律で義務付けられている、カリフォルニア州シネポリスのいくつかの場所で飲酒制限があると報告しています。バージニア州シャーロッツビルのバイオレットクラウンの場所は、もともと混合飲料酒類販売免許でオープンしましたが、州のアルコール飲料管理（ABC）は、最終的に硬い酒が講堂に入るのを禁止しました。ストウは、プレビューが終了する前に席に着きたい人にクラフトカクテルを販売するのは現実的ではないことに気づきました。 「人々は12ドルのショットになる飲み物で立ち往生しています！それは私が飲み物をデザインする方法ではありません。」現在、この場所ではワインとビールのみを提供しています。
ただし、個々の劇場は変更をロビー活動することができます。コーコランによると、これを行うための最良の方法は、アルコールサービスを監視するための明確な計画を提示することです。 「議員やABC理事会を説得するための計画を立てるのに多くの注意が払われている」と彼は言った。プレミアムエクスペリエンスの需要が高まるにつれ、立法府は徐々に追いついてきています。
ナパで最も風光明媚なワイナリー
2010年にブルックリンにナイトホークがオープンした直後、そして所有者の努力のおかげで、ニューヨークの劇場は、フルキッチンが取り付けられたダイニングコンポーネントもある場合、講堂内でアルコールを提供する許可を与えられました。
現在、州はそれをさらに一歩進めようとしています。アンドリュー・クオモ知事は先月、2017年の予算案で、州の酒類局に、食べ物を提供するかどうかに関係なく、すべての劇場でワインとビールを提供できるようにするよう求めました。しかし、Viraghはその考えに躊躇していると感じています。「ポップコーンだけを食料として暗い会場にバーを落とし始めると、滑りやすい坂道になります」と彼は言いました。
ワインを注文している人はいますか？
アルコールを提供する映画館では、ワインが常に最初の選択肢であるとは限りません。しかし、一部の劇場所有者は、特にハイエンドの映画館や特定の人口統計で関心が高まっていると報告しています。
シネポリスのメンドーサは地域の違いを観察しています。カリフォルニアでは、誰もが大きなカベルネソーヴィニヨンが好きだと彼女は言います。フロリダでは、人々はより多くの白ワイン（および冷凍ドリンク）を注文する傾向があります。ストウはまた、彼の3つのバイオレットクラウンの場所で人口動態の傾向に気づいています。観客が若く歪むと、クラフトビールは他のどの飲み物よりも勝ちます。しかし、ロマンティックコメディやドラマを見に行く映画ファンのワインの売り上げは伸びています。
アラモドラフトハウスの飲料ディレクターであるビルノリスは、ワインが彼の食品および飲料の売上の5〜9パーセントしか占めていないと報告しています。彼は、ダイニングシネマでワインリストを作成する際の非常に具体的な課題を特定しています。 'ゲストとサーバーのやり取りの少なくとも半分は無音です。ゲストに馴染みのない品種がある場合、より伝統的なコンセプトのように説明する機会はありません」とノリス氏は述べています。
しかし、一部の映画館では、ワインの提供に注意を払うことで成功を収めています。 Nitehawkの飲料ディレクターであるMattWalkerは、ウィリアムズバーグ地区が成熟するにつれて変化を観察しました。「当初、売上は非常にビールとスピリッツが多かったのですが、ワインのカテゴリーは過去3年間で劇的に増加しました。」
ワインの最大の成長は依然として業界のハイエンドで見られ、高級映画館での全体的な「プレミアム体験」に結びついています。 「私たちは劇場で驚くべき量のワインを販売しています」とiPicの食品および飲料ディレクターのアダム・シーガーは言います。 「私達は私達の顧客が彼らが甘やかされて、ふけるのが好きである彼ら自身を扱うことを好むことがわかります。」ゲストは白ブルゴーニュ、トロフィーカリフォルニアワイン、生産者のシャンパンから何でも注文すると彼は言います。
そして、映画館が顧客の無料の夜を競おうとするとき、繁栄するかもしれないプレミアムな体験を提供するのはそれらの劇場です。