ヴェルデホ（「Vurr-day-ho」）は、スペインでほぼ独占的に栽培されている珍しい、軽いボディの白ワインです。このワインは、ソーヴィニヨン・ブランやピノ・グリージョなどのワインに代わる優れたワインであり、年齢とともにフレーバーが驚くほど変化します。ヴェルデホが育つ場所、味、そして素晴らしい料理の組み合わせについてもっと知りましょう。
ヒント： ヴェルデーリョはポルトガルのブドウ、ヴェルデーリョと同じブドウではありません。ヴェルデホはほとんどの人にとって最初のワインではなく、セカンドワインでもありません。誰も行かないので、友達が海外旅行で発見するワインではありません。 スペイン、ルエダ。 したがって、すでにベルデホを味わったことがある場合は、非常に少数の愛好家のグループの一員です。
ベルデホの試飲
ヴェルデホは、ライム、マイヤーレモン、グレープフルーツ、グラス、フェンネル、柑橘類のフレーバーを使って、繊細でありながら見事な白ワインを作ります。多くの場合、ソーヴィニヨンブランに例えられますが、実際には、独自のカテゴリに値します。ほとんどの白とは異なり、ベルデホは数年のボトル熟成で改善を続け、キラキラ光る酸味に支えられて、トーストしたマルコーナアーモンドの豊かな食感と風味が得られます。グラスやフェンネルの苦味がフィニッシュに加わり、ほとんどカリカリした味わいになります。
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ベルデホは魚のタコスのプレート上でライムのように振る舞います。写真提供 ジェフリーW。
ベルデホとのフードペアリング
ヴェルデホを飲む最良の方法の1つは、食べ物と一緒にすることです。ワインのより高い酸味と微妙な苦味は、口蓋洗浄剤として非常にうまく機能します。ペアリングを作成する際に留意すべきことは、ヴェルデホのライムと柑橘系のフレーバーを使用して料理を相殺することです。原則として、食事にライムを入れると、おそらくヴェルデホとよく合います！とはいえ、オークの熟成が目立つベルデホワインは、クリームの多い料理やココナッツベースのソースでうまく機能します。ハッピーペアリング！
カベルネワインは何色ですか
例
- 肉
- ライムチキン、アーモンドソースのチキン（ ペピトリアの鶏肉 ）、カーニタス、フィッシュタコス、ソール、ポークロイン、セイタン、豆腐
- チーズ
- 羊のミルクチーズ：マンチェゴ、 サモラノチーズ 、ペコリーノ、フェタチーズ、オッソーイラティ、ハルーミ、プチバスク、リコッタ
- ハーブ/スパイス
- ライム、タラゴン、コリアンダー、バジル、パセリ、ニンニク、生姜、ガランガル、シショーンペッパー、レッドペッパーフレーク、カイエンペッパー、クミン、コリアンダー、タマリンド、松の実
- 野菜
- じゃがいも、アーティチョーク、リーキ、エシャロット、ピーマン、アスパラガス、アボカド、アルグラ、パイナップル、ココナッツ、マンゴー、ネギ
ベルデホのスタイル
ヴェルデホワインを探すと、いくつかの異なるスタイルが利用可能であることがわかります。
リーンアンドミネラル： このスタイルは人気が高まり続けており、ヴェルデホのライムとグラスのフレーバーを擁護しています。これは、ソーヴィニヨンブランの素晴らしい代替品となるスタイルです。このスタイルを擁護する生産者は通常、ワインをハイショルダーボトル（別名ボルドーボトル）に瓶詰めします。
マスカット1杯に含まれる炭水化物の数
ミディアムウェイトでスモーキー： オーク発酵、オーク熟成、または他の酸化的ワイン製造技術を使用して達成されたスタイルは、このタイプのワインに、トーストしたアーモンドとレモンカードの微妙なノートだけでなく、より豊かでややクリーミーなテクスチャーを与えます。このスタイルを擁護する生産者は、ワインに作り付けの名前を付け（Bodegas Naia“ Naiades”など）、ローショルダーのボトルを使用することを選択することがよくあります。
ブドウネアブラムシ前のベルデホの古いブドウの木 MicroBioWinesのブドウ園
ルエダのベルデホ
ルエダ地方 全世界で最も多くのヴェルデホブドウの植え付けが行われています。ルエダには、自然にフィロキセラ耐性のある深い砂質土壌のある場所がたくさんあります。これらの砂のブドウ園のいくつかには、最も表現力豊かなヴェルデホワインのいくつかを生産する世紀の古いブドウ園があります。