スターバックスが行く 大きい そのワインとビールのプログラムで。コーヒーの巨人は、今後4年間で、ワイン、ビール、およびそれらと組み合わせるフードプレートを提供するメニューである「イブニング」を、選択した場所から全米の2,000を超える店舗に積極的に拡大することを計画しています。世界最大のコーヒーチェーンは、ワインの主要な販売源になる準備ができており、スターバックスの幹部は、2019会計年度までにイブニングプログラムから10億ドルの増分を生み出すことを望んでいます。しかし、同社の計画は、一部の地域で地元企業や住民からの反対に直面している。
なぜ今、酒類販売事業に参入するのか？マーケティングインテリジェンス会社ミンテルによる2014年のレポートによると、スターバックスの顧客の少なくとも70％はワインを飲む人であり、米国の一般人口よりもはるかに高い割合です。そしてスターバックスのスポークスパーソンが言ったように ワインスペクテイター 、「夕方の時間により適したサービスを提供することは理にかなっており、一日中そして夕方までコミュニティの集いの場としての私たちの役割を強化します。」
夕方 2010年にシアトルの単一の場所で発売されました 。 2015年8月までに、同社の75店舗がワインを提供しました。その月、それはさらに追加を開始しました—12,000を超えるアメリカの場所のうちの2,000へのプッシュの開始。
スターバックスの酒類販売免許申請は、すでに全国に流れ込んでいる。 9月2日、マンハッタンの金融街とアッパーイーストサイドのコミュニティ理事会委員会は、それぞれ2か所に祝福を与えました（ニューヨーク州の酒類局は引き続き承認する必要があります）。デンバー地域の4つの新しい場所は、8月下旬に栓を抜き始めました。地元の新聞は、イブニングスポットが以前は存在しなかったテキサスのような州の郊外のタウンボードOKライセンスについて報告しています。
しかし、一部の人にとっては、ワインとコーヒーは混ざりません。ブルックリンのトレンディなウィリアムズバーグ地区にある旗艦店の「新しい」イブニングの場所は2014年にデビューする予定でしたが、コミュニティ委員会は当初、地元のコーヒーショップからの申し立てを理由にライセンスを拒否しました。最終的に取締役会は容赦し、イブニングは8月19日にそこでデビューしました。
ナパのダウンタウンにあるファーストストリートのスターバックスはライセンスを取得していますが、Change.orgには、イブニングをブロックするよう求める請願書があります。ある署名者は次のように書いています。「私たちの若者や回復期の人々、その他の人々は、ナパにアルコールを含まない場所を集める必要があります。スターバックスはコーヒーショップであり、レストランではありません。請願書は、スターバックスの酒類販売免許が保留されている近くのペタルマでの反発を引用しています。ツーソンのイブニングスに対する別の請願は、スターバックスが若い十代の若者たちが仕事を得ることができる数少ない場所の1つであり、アルコールの販売がそれを変えるだろうと抗議します。
スターバックスの広報担当者は、これらの懸念について尋ねられたとき、「店舗に新しい体験をもたらす前に、いくつかの要因を考慮し、適切な体験を適切なタイミングでもたらしたいと考えています」と答えました。
イブニングセレクションの場合、顧客はコーヒーと同じようにバリスタに注文します。メニューには、トリュフマカロニ＆チーズ、ベーコン巻きのデート、サルミプレートなど、10種類のタパススタイルの料理があります。しかし、スポークスマンによると、ワインが優先されます。 「私たちはワイナリーパートナーと協力して、ワインとビールのメニューの独自性に合う完璧な小皿料理の品揃えを特定しました。」
地元の製品や味を強調するために、ビールと同様に場所ごとにわずかに異なる10種類のワインセレクションがあります。ニューヨークでは、ブルックリン醸造所のビールが販売されています。ワシントンの場所では、コロンビアクレストカベルネソーヴィニヨンH3が注がれています。
ウィリアムズバーグの場所は現在運んでいます ミオネットプロセッコ 、 サンタクリスティーナピノグリージョ 、 ヴィラマリアニュージーランドソーヴィニヨンブラン 、 フェラーリ・カラーノソノマシャルドネ 、Rosatello Moscato、 アポシックカリフォルニアレッドブレンド 、 カーメルロードモントレーピノノワール 、 アラモスアルゼンチンマルベック 、 ジャスティンパソロブレスジャスティフィケーションレッドブレンド そして ショーカリフォルニアカベルネソーヴィニヨン 。これらのほとんどは、かなりの量で提供され、信頼できる品質を提供し、現在売れ行きの良いカテゴリーを代表するブランドです。同社によれば、最終選考の前に500本以上のワインが試飲されたという。
グラスでの価格は8ドルから15ドルの範囲ですが、ワインもボトルで入手できます。すべてのワインは、同じカスタムデザインのリーデルステムレスグラスに注がれ、グラスの縁に合うようにデザインされたペピータのラメキンが添えられます。
ウィリアムズバーグの場所では、従業員は2週間後のイブニングプログラムへの反応に前向きでした。 '人々はそれに非常によく反応します。彼らはそれが楽しいと思っている」とあるバリスタは言った。別の人は、より多くの人々がイブニングについて学ぶにつれて、売り上げは伸び続けていると観察しました。 「午前中にここにいる顧客は、再び私たちに参加するために戻ってくる顧客です。」
スターバックスは、顧客がビールとワインを購入するように刺激できるという大きな賭けをしています。郊外では、人々はスターバックスに行き、友達に会い、商談をし、読書クラブを招集し、デートに立ち寄ります。ニューヨーク市のような場所では、スターバックスはワインが両方の雰囲気に元気をもたらすことを会社が望んでいる静かさを提供します。ウィリアムズバーグの場所で、若い看護学生は、Yelpでイブニングについて読んだ後、彼女の研究に取り組んでいる間、グラスワインを楽しむようになりました。 「大音量になるとしたら、何を期待できるかわかりませんでしたが、素晴らしく静かです」と彼女は言いました。 「ここは私が飲み物を飲んで宿題をすることができる場所です。あなたはバーでそれをすることはできません。」