'ジェット燃料。'それがアメリカ人がグラッパの味だと思っていることであり、それがグラッパの発売の失敗を説明していると、輸入業者のプレミアムブランドのアレッサンドロボセリは推測しました。
それでも、クラフトスピリットシーンは、「獲得した味」から「公然と敵対的」までのフレーバースペクトルに該当する飲み物をかなり受け入れてきました（ワインシーンのソム主導のセグメントとは異なり、考えてみてください...）。ここニューヨークには、テキーラ、メスカル、ビターズ、さらには白酒、泥の溝で発酵させた鶏肉のような味の中国のスピリッツを専門とするバーがあります（それがそれであるため）。
グラッパの問題は、それが少しシャープに味わうことができるということではありません。アメリカスピリットの愛好家は、それが安いのでそのように味わうと考えており、さらに悪いことに、すべて同じ味であると考えています。対照的に、蒸留されたブドウベースの兄弟コニャックはボトルに入っているので、素敵なコレクターは空のeBayでそれらを購入します。コニャックには有名人がいます。それにはアペラシオンがあります：最高のものはグランデシャンパーニュと呼ばれています。分類があります： 最悪 1つは「非常に特別」な意味でV.S.と呼ばれます。コニャックは、過去1年間に米国で15％成長し、ここで500万ケース以上の記録的な売上に達しました。
しかし、グラッパは他の精神ではできないことを主張しています。 最高のバージョン 文字通りイタリアの最高級ワインの本質であり、蒸留酒製造業者はこれらの表現が前進の道であることに気づき始めています。コニャックは、腐ったワインから蒸留された並外れた精神です。対照的に、グラッパはから蒸留されます 搾りかす —ワインのごみ—しかし、その搾りかすは、切望されたワインボトルにその道を見つけたのと同じ果物です。そして、飲み物の世界の最高高度にロケットを発射しようとしているグラッパ蒸留所は、それに応じてそれを作り、販売することを学んでいます。
ボセリは、ピエモンテの中心部にあるアルバにあるマロロ蒸留所から、さまざまな「品種」のグラッパを注いでくれました。フラッグシップは当然、バローログラッパで、アルドコンテルノ、カヴァロット、ジュゼッペマスカレッロ、ジャコモコンテルノ、パオロスカヴィーノ、マソリーノ、エリオアルターレなどの巨人のバローロワインからネッビオーロ搾りかすを蒸留します。明確な精神としてのグラッパの概念とは対照的に、バローログラッパはオークの熟成と色合いがあり、4、9、12、15、20年の熟成の瓶詰めがあります。マロロのブルネッログラッパは、熟成されたバージョンとオークなしのバージョンで作られ、リジーニ、コロンビーニ、ヴァルディカヴァ、シロパセンティなどのサンジョヴェーゼ搾りかすに由来します。
「果物」が彼らが作ったワインから残ったブドウの殻であるとき、あなたは本当にバローロとブルネッロを80以上の証拠で区別することができますか？私はあなたがそれぞれと少し時間を費やさなければならないだろうと認めます。しかし、モスカトとゲヴュルツトラミネールのグラッパに移ったとき、それぞれの品種の芳香の「テル」は紛れもなく、前者のすべてのオレンジの花とアプリコットが後者のグレープフルーツとバラの花びらと対照的でした。 2016年、マロロは単一の蒸留と熟成を別々に開始しました- 生 ブルナーテ、ブシア、カヌビ、コロネロ、ラベラ、ロミラスコを含むバローログラッパ。アンティノリ・ティニャネロ・グラッパ、カステロ・バンフィ・ポッジョ・アッレ・ムラ・グラッパ、ガジャ・スパース・グラッパなど、一部の生産者は個々のワインのグラッパ「ゴースト」をリリースしています。イタリア政府が史上初のグラッパDOPであるグラッパディバローロを指定したため、昨年はグラッパを希薄化して認識するためのより統一された取り組みを示しました。法的に、これはバローロ搾りかすからピエモンテで蒸留する必要があります。
ほとんどのスピリッツのように、不注意に作られたグラッパはエタノールのような味がします。しかし、これらの励みになる改良により、グラッパはついにリフトオフを達成するかもしれません。
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