最もホットな食品トレンドは、私たちの味の好みが急速に進化していることを示しています。ワインをよりインテリジェントに、新たにインスピレーションを得た味と組み合わせる時が来ました。
「白身の白ワインと赤身の赤ワイン」を超える時が来ました。
食品の6つのトレンドは、オフザウォールのワインペアリングを求めています
幸いなことに、料理の新しいトレンドにより、通常は選択できないさまざまなワインを試すことができます。たとえば、パッタイやベトナムのエビの生春巻きなどの料理は、オフドライのドイツのリースリングとよく合います。このワインは料理を本当にポップにします。
高級コンフォートフード
カベルネ・フラン＆カルメネール： これらのワインは両方とも、ピラジンと呼ばれる芳香化合物グループによって引き起こされる独特のピーマンまたはグリーンペッパーコーンのフレーバーを持っています。これらの草本のフレーバーは、南部料理でのクリームやビターグリーンの一般的な使用と驚くほどよく一致します。クリーム状のほうれん草、コーングリッツ、コラードグリーンなどの古典的な南部料理と組み合わせると「グリーンノート」にもかかわらず、カベルネフランとカルメネールは信じられないほどフルーティーな味がします。これらのワインは、カベルネソーヴィニヨンよりも軽くて明るく（つまり、より酸性で）、古典的な南部料理の豊かさを明るくします。
最高のワインツール
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ベトナム料理
スパークリングロゼとベトナムのフォーを組み合わせてスパイスを加えます。
クレマンダルザスまたは別のスパークリングロゼ： スターアニスや甘みのある海鮮醤などのエキゾチックなスパイスを使用することで、スパークリングロゼはベトナム料理に最適です。スパークリングワインの生姜のようなキックは、東南アジアの料理に風味の要素を追加します。ロゼワインは、さまざまな肉（または豆腐）とよく合う傾向があります。フランス北東部のロゼクレマンダルザスは、オレンジの皮の繊細な風味により、エビの生春巻きを天国のように味わうことができるため、陽気なロゼの領域で最適です。
赤ワインは下痢を引き起こす可能性があります
週半ばのベジタリアンダイニング
ドライロゼ： ストロベリー、ハニーデューメロン、セロリのニュアンスのあるフレーバーで、これはベジタリアン料理の微妙なフレーバーとの大きな対比です。冷やしてお召し上がりいただけますので、さっぱりとしたコースのようで、甘酸っぱい照り焼きソースと合わせても「オフ」の味はしません。
パンの代わりにナッツ（グルテンフリースターター）
私を信じて：ドライシェリーとローストナッツ：
ドライシェリー＆セルシアルマデイラ： これらのワインは、夕食の食前酒としてのあなたの通常の主な選択ではないかもしれません。しかし、上質なウイスキーのように想像し始めると、シェリーとマデイラが素晴らしいカクテルの代替品であることに気付くでしょう。これらの2つのワインは、ローストナッツや塩味のオリーブと完璧に調和します。
完璧なフライドチキン
完璧なフライドチキンワインのペアリング：
ブリュットカヴァ： 揚げ物と絶乾スパークリングワインは天国で作られたマッチです。 Cavaを選んだのは、それが氷のように冷たいビールに類似していると感じるかもしれないほど手頃な価格だからです。それは確かに同じ魅力を持っており、より上品な程度の尺度を持っています。
375mlボトルの大きさ
夕食のためのフードトラックの魚のタコス
魚のタコスはかつてはランチタイムの出来事でしたが、今では遅くまで営業している流行のフードトラックを見つけることができるので、ワインは間違いなくオプションです！本物の魚のタコスは、軽く揚げた繊細な風味の白身魚の大きなフレーク状の部分を、ケソフレスコ、キャベツ、タマネギ、ライム、コリアンダーを上に振りかけた小さなコーントルティーヤで提供しています。
完璧なフィッシュタコスワインのペアリング：
ソーヴィニヨンブラン、ヴェルデホ、グリューナーヴェルトリーナー： これらの3つのワインはすべて、ハラペーニョの味わいさえある緑の草本の香りがあります。グラス、グーズベリー、ハラペーニョのフレーバーがあるため、魚やチキンのタコスとの親友です。テーマに合ったワインを探しているなら、スペインのベルデホやソーヴィニヨンブランに目を離さないでください。
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