親愛なるヴィニー博士、
1リットルのボトルの大きさ
フレンチオーク樽とアメリカンオーク樽の違いは何ですか？
—Russ B.、アリゾナ州コットンウッド。
親愛なるラス、
ワインはあなたを興奮させますか
最初の違いは非常に明白です。フランスの樽はフランスで栽培された樫の木から作られ、アメリカの樽は米国で栽培された樫の木から作られています。具体的には、フランスで主に樽に使用されている2種の樫の木は Quercus robur そして Quercus sessiliflora 、アメリカにいる間、通常使用されるオークは コナラアルバ 。広いストロークで言えば、フレンチオーク樽は、より繊細でスパイシーなノートを、よりシルキーなテクスチャーでワインに与えることで知られています。アメリカの樽は風味がより強力である傾向があり、バニラ、クリームソーダ、ココナッツのノートをクリーミーなテクスチャーで与えるとよく言われます。
とはいえ、多くの変数が樽がワインに与える影響に影響を与える可能性があります。さまざまな樽の生産者とさまざまなレベルの「トースト」があります。これは、樽の内側を加熱して木材を焦がすことを意味します。影響は、バレルの使用方法によっても異なります。樽で数ヶ月熟成させるワインもあれば、数年熟成させるワインもあります。新しいバレルはより強力ですが、古いバレルはよりニュートラルです。多くのワインメーカーは、フランスとアメリカの混合物を含むさまざまな樽、またはハンガリーやスラヴォニアなどの他のソースからの樽を使用しています。
-博士ヴィニー