注：この記事 もともと登場 の中に 2017年7月31日号 の ワインスペクテイター。
小さく始まります。キッチンラックに数本のボトルを収納して、誕生日のケースに入れて、オークションのトロフィーを手に入れましょう。友達と味わい、味覚を広げ、特定の地域や生産者に惹かれます。あなたがそれを知る前に、クローゼットはあふれています、しかしあなたのコレクションはまだ始まったばかりです。
ニュージャージー州レバノン（「農場と馬の国」）に住むライター兼ヘルスケアエグゼクティブのダイナ・ギブンは、2000年代半ばに、特に印象的なSchild Shiraz2004を含む評価の高い手頃な価格のワインの購入を開始しました。オーストラリア。しかし、コレクションのサイズは、それを保存する彼女の能力を急速に上回りました。 「もともと、私たちは地下室の箱にワインを保管していました」と彼女は言います。 「すぐに、箱は本当に圧倒的になりました、それで私はいくつかの安いラックをオンラインで購入しました、そして突然私たちはラックでいっぱいの壁を持っています。」
最終的に、地下室の改修は、専用のワインエリアを設置するきっかけとなりました。 「私たちは自分たちのボトルを見せびらかすだけでなく、それらを保護するためのスペースが欲しかったのです」と彼女は言います。 「このコレクションは、私たちが10年間まとめてきたものです。」
広告代理店の創設者であり、金融リテラシーテレビ番組TheCentsablesの作成者であるMarkDiPippaも、同様の話をしています。 '2000年代初頭、ワインのボトルに50ドルを費やしたことは私にとって驚くべきことでした。 50歳の誕生日に、私は'61ペトリュスと'61ムートンロートシルトに10,000ドルを費やし、それらを父と共有しました」と彼は言います。 「私の友達は私がクレイジーかどうか尋ねますが、これらは私の人生の残りの部分で経験することになると彼らに言います。」
興味から情熱へのこのピボットは、地下室、箱、隅、隙間にあるワインの貯蔵庫から、貴重なワインの収納としてだけでなく、エンターテインメント、リラクゼーション、継続教育のための国内の目玉。
しかし、ホームセラーが提供できるすべての楽しみのために、それは落とし穴がないわけではありません。温度と湿度が制御されたスペースで、一貫したケアが必要な希少で高価なボトルがしばしばストックされているプライベートセラーは、正確さと識別力の練習です。コストが高くなる可能性があり、建設の慎重さや無謀な購入による損失が深刻になる可能性があります。
広告エグゼクティブ兼テレビ番組クリエーターであるリックウェナーディピッパは、世界中に広がるエリートワインのコレクションを育ててきました。予知が鍵となります。他の重要な投資と同様に、ワインセラーを建設するリスクは、あなたの前に道を進んだ専門家や個人のアドバイスを求めることで軽減できます。このガイドでは、セラーの所有者とデザイナーに、彼らの経験と彼らが学んだ教訓について話しました。彼らのアドバイスをあなたの夢のワインルームに関するあなた自身の個人的な相談と考えてください。
ワインセラーを部屋サイズの冷蔵庫と考えてください。一定の温度と湿度に保つことができる密閉された環境です。簡単にアクセスできる地下の洞窟のネットワークを介して住んでいる場合は、なおさらです。そうでなければ、セラーを作成するには、少なくとも専用の冷却システムを設置し、すべての表面（床と壁を含む）を断熱する必要があります。次に、照明、耐荷重棚などがあります。事業の複雑さのために、セラーを設置することはほとんどの日曜大工の範囲を超えています。幸いなことに、詳細なコンサルティングから製造、配送、設置を含むフルサービスの仕事まで、あらゆるものを提供している評判の良い企業が全国にたくさんあります。
ミシガン州イーストランシングにあるRevelCustom WineCellarsの創設者であるJimCashは、自分のホームセラーを設計することでこの分野でのスタートを切りました。建設業界のベテランである彼は、建物とビジネスの資格を活用して、コレクターの個人的な好みと安全なワイン貯蔵の需要によって提示されるデザインパズルとの間のギャップを埋めます。
キャッシュは、レベルが仕事に入札することはめったにないと言います。クライアントは主に紹介を通じて来ますが、セラーを収容する家を建てる前に、会社の美的感覚が彼に近づくことさえあります。物事は速く個人的になります。
スーパートスカーナとはどういう意味ですか
「私たちは彼らが何を収集するかについて話し合い、次にセラーを特定の状況に合わせてカスタマイズします」とキャッシュは説明します。 「目標は、セラーを顧客の個人的な美学に一致させることです。」クライアントの身長も考慮されます：「私は彼らにどれくらいの高さがあるか尋ねるので、彼らが踏み台やはしごを必要とせずにキャビネットを作ることができる高さを知っています。」
Cashの主なカスタマイズの1つは、オーストラリアのメルボルンに拠点を置くコレクター向けでした。コレクターは、同社のトレードマークである回転式Revel-utionワインパネルに惹かれました。イタリアのインテリアデザイン会社による住宅改修の最中に、クライアントは、新しいカウンタートップと照明器具に合わせて、標準のスチール製ラッキングダボを光沢のある銅製バージョンに置き換えた、超大型バージョンのストレージシステムの構築を要求しました。 Revelはこれに準拠し、何千ものダボにアンティークの銅をカスタムメッキし、取り付けのために全体をダウンアンダーで出荷しました。
ただし、通常、コラボレーションは家の近くで孵化します。コレクターのハロルド・ジャブロンは、サウスカロライナ州チャールストンのジャブロンのビーチホームで行われたチャリティーイベントで請負業者のルーベン・カレイロに会ったとき、アトランタを拠点とするデザイナーとセラーの青写真を3回改訂しました。彼のまだ実現されていない地下室を収容します。
ハロルドとアイリーンジャブロンは地元の請負業者と協力して、800本の別荘のセラーを作りました。「私が欲しいものを説明している間、ルーベンはそこに約20分間立っていました」とジャブロンは言います。 「私はそれを行うことができます。そして、それを30％大きくして、10,000ドル節約することができます。」と彼は言いました。私は「いつから始められますか？」と言いました。
カレイロは家のガレージで働き、3か月かけて800本のボトルのセラーを作りました。彼は地元産のヒノキから棚を作り、手作業で研磨し、木の自然の美しさを保つために素材を未完成のままにしました。床は木に似ているが、より良い断熱を提供するセラミックタイルです。これは、地下にない地下室には必須です。 「ルーベンは真の職人です」とジャブロンは言います。 「彼は彼の心と魂をそれに入れました。」
一方、ダイナ・ギブンは、ニュージャージー州マウンテンサイドのジョセフ＆カーティスカスタムワインセラーに落ち着く前に、いくつかのゼネコンと話をして、セラーを作りました。 「私たちは地下の請負業者から、私たちが望むワインセラーを建てることができるという自信をあまり得ていませんでした」と彼女は言います。 「彼らの多くはそれができると言ったが、かなり基本的なことを提案していた。」
いくつかの調査の後、GivenはJoseph＆Curtisに相談を求めました。 「彼らは私が欲しいものをすぐに手に入れました」と彼女は言います。 「彼らの最初のデザインは完璧でした。私は、「それだけです、あなたはそれを手に入れました」と言いました。
与えられた彼女は凍ることなく時間を過ごすことができるスペースを望んでいました。 「私が行ったことのある多くのワインルームは、場所全体が冷蔵されています」と彼女は言います。 「グラスワインを飲みに来たときは、コートを着たくありませんでした。」
Paul BartholomewFictionのライター兼製薬会社のエグゼクティブであるDanaGivenは、セラーデザイナーのJoseph＆Curtisの専門知識を利用して、700本のボトルの展示品を作成しました。ワインの壁として設計されたセラーは、ガラスの後ろにボトルを展示し、管理された保管スペースをシッティングエリアから分離しています。コレクションには700本以上のボトルがあります。地元で調達された要素が構造に統合されており、セラーはその地域の古いタバコの納屋から再生された木材で縁取られています。 「それは現代的ですが、それにいくつかの素朴な要素があります」と彼女は言います。
ニューヨーク州ハンティントンにあるDiPippaのセラーは、クラレットハウスと呼ばれる旧世界スタイルのワインショップ、ビストロ、高級レストランのコンボを作成するために2001年に開発したビジネスプランから生まれました。そのようなハイブリッド企業を禁止するニューヨークの建築規制が彼の計画を打ち砕いたとき、彼は彼のビジョンを彼のプライベートセラーに移しました。 「セラーのスペースは元々、プレイルームとゴルフネットのあるジムを備えた2,000平方フィートの完成した地下室でした」とDiPippaは説明します。しかし、この理想的な場所には1つの問題がありました。「当時、9歳か10歳だった娘と、遊び場をワインセラーに変えるために取引をしなければなりませんでした」とディピッパは笑いながら言います。 「彼女は私の古い10x 10のワインルームを手に入れ、私はセラーを手に入れました。」
ワインを通気する時間
このスペースは、トラバーチンの床、特注の鉄の門のあるアーチ型の玄関、フィールドストーンで構成された壁など、DiPippaが望む旧世界の雰囲気を提供します。ラックはレッドウッドから供給され、ダークウォールナットで染色され、ラッカーが塗られました。構築には6か月かかりました。 「セラーを私の頭の中にあるものとまったく同じように見せるために、壁取り付け用燭台の照明だけで1,000枚の写真を調べました」とDiPippa氏は言います。
コロラド州グリーンウッドビレッジの歯科矯正医であるケビン・セロウにとって、場所の感覚をとらえることも同様に重要でした。彼のワインへの情熱は、海外旅行への愛情から生まれました。妻のクリスティンとのフランス、イタリア、スペイン、オーストラリア、南アフリカへの旅行は、海外での彼らの時代の思い出を呼び起こすことを目的としたボトルのコレクションを生み出しました。
Therouxは小売店を避け、国内でワインを購入することを好みます。 「何年も経った今でも、ワインを飲むとワイナリー自体の思い出がよみがえります」と彼は言います。 'ブドウ園を歩き、ワインメーカーに会い、セラーの試飲、特定の天気や風景。ワインを集めて飲むことで得られる私のお気に入りの1つは、そのつながりの感覚です。」
デンバーを拠点とするデザイナー、ダリル・ホゲバックから依頼されたセラーTherouxに織り込まれた彼のワインの起源とのこのつながりを維持し、その会社であるSavantéWineCellarsは専門家の木工を専門としています。 「歯科矯正医として、私は成功と失敗を10分の1ミリメートルで測定します。そして、細部に同じ細心の注意を払う職人が欲しかったのです」とTheroux氏は言います。
ボルドーへの愛情を利用して、Therouxはこの地域で訪れた樽からいくつかの木製の樽を購入し、Hogebackにそれらを収納箱としてセラーに組み込むように依頼しました。デカンテーションエリアには、トスカーナのサンタンティモ修道院の写真があります。これは、テルーの最愛のサイクリングスポットです。
地下室への扉にも恵まれています テロワール ：「クリスティンと私は、プロヴァンスの市場で本当に素晴らしい19世紀のピュータードアハードウェアを見つけました」と彼は言います。 「それは実際に古い納屋から外れました。」ハードウェアを標準のドアフレームに取り付けることができなかったため、Hogebackはそれに対応するためにカスタムのクルミとガラスのドアを製造しました。大切な思い出を家に持ち帰るには、専門家の手が必要な場合があります。
ビジョンから実行までの道のりは必ずしもスムーズではありません。多くの設計者は、ワークショップでセラーパーツを作成し、設置のためにコレクターの住所に完全に発送します。階段の吹き抜けや角を曲がったところでこれらの不格好な部分を操作すると、ラストマイルで課題が発生する可能性があります。
キャッシュが自分のセラーである「レベルセラーNo.1」に取り組んでいたとき、彼が作成した怠惰なスーザンワインホイールは、彼のワインルームのドアには収まりませんでした。現在、彼はクライアントに各大きなピースとその寸法のリストを提供し、注文を承認し、トラックの移動からセラーへのアクセス可能な経路を確保することを要求しています。
Savanté'sHogebackは、タスクに適さないセラースポットとして確保された部屋に遭遇することがよくあります。 「ビルダーまたはリモデラーは、[その後]入ってきて、スペースを準備する必要があります」と彼は言います。 「これは大きなコストになります。」他の潜在的な障害はそれほど明白ではありません。 Hogebackは、ラッキングコンポーネントに特定の汚れや仕上げを使用しないように注意しています。これらの物質から放出される揮発性有機化合物がコルクに浸透し、ワインを台無しにする可能性があるためです。セラーの照明は、壊れやすい液体やラベルに損傷を与える可能性のある紫外線を放出しないようにする必要があります。防湿層はすべての断熱材の後ろに配置する必要があり、カビやカビの成長を促進する可能性のある標準的な紙でコーティングされた表面の代わりに、紫色のボードなどの耐湿性乾式壁を使用する必要があります。
しかし、多くの人にとっての作りかたの考慮事項は価格です。ワインの収集は高価な趣味であり、信頼性が高く魅力的な家庭内のボトル保管も例外ではありません。 「たとえクライアントが途方もなく裕福であったとしても、彼らは通常、前もって費用について尋ねます」とキャッシュは言います。
Cashが引用した経験則の1つは、木材のコストをボトルあたり約45ドルと見積もることです。 Joseph＆CurtisのCurtis Dahlはこの数字を裏付けていますが、彼の会社で知られているオーダーメイドの仕事がすべてのプロジェクトをユニークにすることを警告しています。 「私たちは非常にカスタムな会社です」とダールは電子メールで述べています。 「私たちは構築するだけでなく、設計と製造も100％行うので、それぞれの仕事は異なります。」
当然のことながら、クライアントがより多くのカスタマイズを望んでいるほど、セラーはより高価になります。 「設計の効率に大きく依存します」とCash氏は言います。 「私たちのキャビネットがスペース内でどれほど効率的に配列されているか、使用されている木材の種類。たとえば、現在、マホガニーに対して15％のプレミアムがあるクルミに対する需要がたくさんあります。ラッキングはセラーのコストの約70％に達する可能性があるため、プロジェクトの請求額を見積もるには、材料の選択が不可欠です。
飛び込む前に、保険、電力使用、冷却システムのメンテナンス、定期的な交換など、セラーの所有にかかる継続的なコストを検討してください。それはすべて合計されます。しかし、セラーをワインへの投資を保護する手段と考えると、何十年にもわたってワインへの情熱が報われることは言うまでもなく、多額の出費が理にかなっています。
彼らのセラーには何がありますか？
マーク・ディピッパ
ロケーション： ニューヨーク州ハンティントン
職業： 広告エグゼクティブおよびテレビ番組クリエーター
ボトル数： 750
好きなプロデューサー： ケイマス、キンタレッリ
注目すべきワイン： ポルロジェリザーブシャンパーニュ（サルマナザール）オルネライア1999（ダブルマグナム）カステッロバンフィセンティン2006（メトセラ）シャトーオーブリオン1995（マグナム）シャトーラフィットロスチャイルド1995シャトーラトゥール1999シャトーマルゴー1999
ハーロッドとアイリーンジャブロン
ロケーション： サウスカロライナ州チャールストン
職業： 歯科医
ボトル数： セラー400オフサイトで800
ワインスペクテイターワインオブザイヤー： Casa Lapostolle Clos Apalta 2005ClosdesPapesChâteauneuf-du-Pape2005E.GuigalChâteauneuf-du-Pape1999シェーファーリレントレス2008テイラーフラッドゲートヴィンテージポート1994フォンセカヴィンテージポート1994
その他の注目すべきワイン： シャトーオーブリオン1975、シャトーラトゥール1980、シャトーマルゴー1983、シャトームートンロートシルト1983および2001、テイラーフラッドゲートヴィンテージポート1985および2007、オーパスワン1999
ダイナ・ギブン
ロケーション： ニュージャージー州レバノン
職業： 製薬会社の幹部兼フィクション作家
ボトル数： 800
誕生年のワイン： ChâteauPontte-Canet2005およびJosephPhelps Insignia 2007、21歳になった子供向け
注目すべきワイン： Penfolds Grange 2001および2008、Casanova di Neri 2001、Harlan Estate 2012、Schild Shiraz 2004
ケビン・テルー
ロケーション： コロラド州ローンツリー。
マデイラワインとは
職業： 歯科矯正医
ボトル数： 700
貴重なボトル： シャトーラフィットロスチャイルド2003、オーパスワン2001
大判ボトル： ChâteauKirwan1996（methuselah）、Pelissero Nubiola 2011（jeroboam）、Col d'Orcia Poggio al Vento Riserva 2006（magnum）
フォトギャラリー
収集可能なワイン、セラー、オークション市場に関する最新ニュースを入手したいですか？ サインアップ ために ワインスペクテイター の無料の収集電子メールニュースレターで、新しい一流のワインレビューを入手し、Q＆Aなどを収集して、隔週で受信トレイに直接配信します。