カベルネ・フラン（「カベルネ・フラン」）はミディアムボディの赤ワインで、その起源はおそらくフランスのバスク地方にあります。香ばしいピーマンのような味わい、中〜強の酸味、食欲をそそる味わいで愛されています。理想的な料理の組み合わせワインです。単品種のカベルネ・フランワインを見つけることができますが、その品種はブドウのブレンドとしても非常に人気があります 有名なボルドーブレンド。
カベルネフランワインガイド
キャブのフレーバー特性をもっと見る。の106ページのフラン ワインフォリー：ワインのエッセンシャルガイド
カベルネ・フランについての速報
- 歴史： カベルネ・フランはの親です カベルネ・ソーヴィニヨン （もう1つは ソーヴィニヨンブラン ）。交差点は、フランス南西部（ボルドー）周辺の1600年代半ばのある時期に発生しました。
- デカント： カベルネフランのデカンテーションは、カベルネフランの自然な辛さを煮詰めるのに役立ちます。ワインは、30分間のデカンテーション（またはエアレーターを通して注ぐ）で、より柔らかく、より豊かな味わいになります。
- エージング： このワインの熟成に興味がありますか？ほとんどが5年以内に楽しむことをお勧めしますが、フランスのロワール渓谷から来た高品質のカベルネフランワインがたくさんあり、約10〜15年の間素晴らしく熟成することが知られています。熟成に値するカベルネ・フランは、口の前で感じることができる高い酸味とカリカリのタンニンを持っています。
- 値： 良い値をお探しですか？チリ、アルゼンチン、カリフォルニアのセントラルバレー、シエラフットヒルズアペラシオン、ニューヨーク州のカベルネフランをご覧ください。
- プレステージ： 最も貴重なカベルネフランワインの1つは、ボルドーのサンテミリオンアペラションから来ており、シャトーシュヴァルブランと呼ばれています。このワインは通常、カベルネ・フランとメルローのブレンドです。
- 代替案： カベルネ・フランの香ばしい草本のキャラクターが好きなら、珍しいバスクの赤、ホンダリビ・ベルツァを探してください。 チリの赤 ：カルメネール
カベルネ・フランとの料理の組み合わせ
カベルネ・フランのようなミディアムボディのワインは、その自然な高い酸味とわずかに減少したため、多種多様な食品と組み合わせることができます タンニン （赤ワインの収斂性）。酸味が強いので、トマトベースの料理、酢ベースのソース（スモーキーなバーベキューは誰ですか？）、または黒ベルーガレンズ豆のような濃厚な野菜と組み合わせることができます。カベルネ・フランのペアリングに関するヒントを1つだけ学んだ場合、それは あなたの皿の本物のハーブとそれを合わせてください。
例
- 肉
- ローストポーク、ビーフバーガーまたはシチュー、トマトソースのミートボール、チキントマトカレー、クランベリー入りトルコ、ワイルドゲームヘンズ、ラムジャイロ、ポークベリー入りクリスピースキントラウト、パテ
- チーズ
- ヤギのチーズ（フランスの地域で人気）、ラビオリ、カマンベール、フェタチーズ、フォンティーナ、チーズ、ほうれん草のキッシュ
- ハーブ/スパイス
- オレガノ、タイム、ローズマリー、セージ、セイバリー、チャービル、ハラペーニョペッパー、コリアンダー、アレッポトウガラ、赤唐辛子フレーク、黒胡椒
- 野菜
- 黒レンティル、小豆、ピント豆、ロースト赤唐辛子、マッシュルーム、トマト、ナス、リーク、ほうれん草、サンチョーク、ルッコラ
カベルネ・フランの4つのプロフィール
このワインを学ぶ最良の方法は、いくつかの異なる地域からそれを味わうことです。ここでは、探索を開始するためのいくつかの地域のカベルネフランワインに関するテイスティングノートをいくつか紹介します。
ロワール渓谷をのぞき込む。沿って ジェイムソン・フィンク
シノン、ロワール渓谷、フランス（涼しい気候）
フランスはカベルネフランの最大の生産国です。有名な「ライトバンク」ボルドーブレンドは、カベルネフランとメルローを特徴としています。カベルネ・フランを単一品種のワインとして専門とするフランスのワイン産地、ロワール渓谷もあります。ロワール渓谷のカベルネフランで最もよく知られているアペラシオンは、シノンとブルグイユです。
シノンの味のプロファイル
シノンの良い例は、ローストした赤唐辛子、ラズベリーソース、ハラペーニョ、甘いラズベリーコンポート、湿った砂利の香りです。味わいは、サワーチェリー、スモーキートマト、乾燥オレガノ、ピーマンのフレーバーで、適度に高い酸味と適度に低いタンニンを味わうことができます。味わいはあなたの味覚を破裂させ、酸味からの微妙なうずきですぐに落ちます。
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今すぐ購入何を探すべきか
数歳（おそらく5〜7歳）のフランスのカベルネフランを探しましょう。これは、スパイシーな酸味を滑らかにし、いくつかの本当に素敵なスモーキーなフレーバーとドライフルーツのフィニッシュを開発するのに十分な時間をボトルに入れてワインに与えます。まともなボトルに約20ドルを費やすことを期待してください。
完璧な日にトスカーナ。沿って フレデリックポワロ
イタリア、トスカーナ（暖かい気候）
イタリアはカベルネフランの2番目に大きな生産国です。その多くはフリウリベネチアジュリアで作られていますが、最も有名なイタリアのカベルネフランはトスカーナから来ています。カベルネフランはイタリア固有のものではないため、イタリアのIGTまたは 「スーパートスカーナ」ブレンド。
トスカーナの味のプロファイル
「スーパートスカーナ」カベルネフランの素晴らしい例は、ブラックチェリー、ブラックベリー、ココア、赤唐辛子フレークの熟した豊かな香りと、白亜質の乾燥した砂利と革のヒントがあります。味わいには、モカ、シナモン、プラムのフレーバーを伴う高アルコールからの大胆さがあり、中〜高の酸味と適度に高いタンニンが引き立てられます。トスカーナ産のカベルネ・フランは、ボディとコクを増すためにフレンチオークで熟成されているのが一般的です。
何を探すべきか
このワインは高く評価されており、このため、価格は1本あたり50ドルから80ドルに簡単に跳ね上がることがわかります。カベルネ・フランのワインで最も悪名高いトスカーナの地域は、リボルノ県（ボルゲリとスヴェレートを含む）で発見されました。
アマドールのシェイクリッジランチのブドウ園。沿って デビッドシュローダー
Sierra Foothills、カリフォルニア、米国（暖かい気候）
カリフォルニア中にカベルネ・フランが育っていますが、単一品種のワインとしてそれを擁護している地域はほとんどありません。シエラフットヒルズに入ります。シエラネバダ山脈のふもとにあるこのレーダー外の地域は、通常、カベルネフランの豪華でフルーツフォワードなスタイルを生み出します。
シエラフットヒルズの味のプロファイル
シエラフットヒルズカベルネフランの素晴らしい例は、甘いイチゴ、ラズベリー、ミント、ローストハラペーニョの大胆な香りがあります。味わいは、アルコール度数の高い大胆なフルーツと、チョコレートとベーキングスパイスのフレーバーを味わうことができます。 オーク熟成 。
何を探すべきか
このワインは発売から数年以内に楽しむのが一番で、通常は1本10ドルから15ドルのお買い得価格で提供されます。
コルチャグアバレーはチリのセントラルバレー地域の一部です。沿って Tjeerd Wiesma
チリ、コルチャグアバレー（暖かい気候）
チリは最近、単一品種のカベルネフランワインの提供を開始しました。以前は、ブドウはチリのいたるところにあるボルドースタイルのブレンドにブレンドされていました。チリ自体は非常に暑く晴れていますが、太平洋とアンデス山脈の影響により、この地域は涼しい気候の地域と同様に、ワインの酸味と優雅さで新鮮さを維持しています。
ワインが最初に作られたのはどこですか
チリの味のプロファイル
コルチャグアチリのカベルネフランの素晴らしい例は、ブラックチェリー、チョコレート、グリーンペッパーコーンのアロマの大胆なアロマを持っています。酸味とジューシーなベリーの果実味が、ワインのスパイスのようなフレーバーで滑らかになります。 オークで熟成されています。 タンニンは適度に高く、オーク熟成によるバニラのタッチで終わります。
何を探すべきか
コルチャグアとモールバレーのワインを探して、より豊かで熟したフレーバーを探してください。カチャポアルまたはカサブランカバレーでは、よりスリムでエレガントなスタイルを見つけることができます。素晴らしい例として、18ドルから28ドルの範囲で支出することを期待してください。