親愛なるヴィニー博士、
「汚れた靴下」の香りを表現するワインを見つけるにはどうすればよいですか？テイスティングノートでそれについて読んだ後、私は興味がありました。
—Gina E.、Mesilla Park、N.M。
親愛なるジーナ、
その「汚れた靴下」記述子は、実際には2つの異なるワインの欠陥に由来する可能性があります。最初のバージョンはのにおいに関連付けられています かび臭い 汚れた靴下。これは通常、ワインがと呼ばれる化合物によって汚染されている場合です。 2,4,6-トリクロロアニソール、またはTCA 。コルクはTCAの原因となる可能性がありますが、樽などの他の木材源からも発生する可能性があります。飲んでも害はありませんが、かび臭い音はかなり気が散ります。それは私に湿った地下室、湿ったセメント、湿った段ボールまたは古い本のにおいを思い出させます。
もあります 汗まみれ 汚れた靴下記述子。これは、更衣室や馬のような納屋を思い出させるような、刺激的で臭い足の臭いです。それはからです ブレタノマイセス、または「ブレタノマイセス」 これは腐敗酵母と見なされます。時々、ブレットはワインの低レベルで素晴らしいディテールです—それはスパイシーで革のようなノートを加えることができます。繰り返しになりますが、健康上の懸念はありませんが、好みに合わない場合は非常に不快になる可能性があります。
例を見つけるには？あなたはワインショップにブレットのレベルのあるワインを選ぶように頼むかもしれません、そして彼らはあなたが何を意味するかを知っているべきです。 TCAを使用したワインは、ワインメーカーが故意にワインに許可するものではないため、見つけるのが難しい場合があります。たぶん、同じワインショップ（またはよく行くレストラン）に、出くわした「コルク」ワインの例を保存するように依頼することができます。
良いニュースは、これらの匂いの両方が非常に独特であるということです。一度匂いを嗅ぐと、自分でもう一度拾うことができるはずです。
-博士ヴィニー