2000年にユネスコの世界遺産に登録されたオーストリアのヴァッハウワイン産地は、間違いなく世界の壮大なワイン産地の1つです。急な段々になったブドウ園や、城や装飾された教会が並ぶ趣のある歴史的な村など、のどかな風景があります。ヴァッハウの長さはわずか12マイルですが、考えるべきことがたくさんあります。
ヴァッハウバレーワイン産地へのガイド
デュルンシュタインの丘の上の古い修道院からロッサッツに向かって川を渡って南を見る。沿って ミロスラフペトラスコ
ナパの火の犠牲者を助ける方法
ドナウ川は欧州連合で最も長い川であり、ヨーロッパ全体で2番目に長い川です（最初はヴォルガ川です）。黒海で空になる前に、ドイツから9か国を流れます。
リルの歴史
この地域のワイナリーの多くは、少なくとも8世代前にさかのぼります。 1800年代初頭からのヒルツバーガー、1799年からのグリッチ、1786年に遡るWeingut Maccherndl、777年までの記録を持つオーストリアで最も古いワイナリーなど、いくつかの特別な例外があります。
ヴァッハウのワイン
ヴァッハウバレー地域は小さく、124のブドウ園と650の栽培者が、主にリースリングとグリューナーヴェルトリーナーに植えられた3340エーカー（1350ヘクタール）を栽培しています。グリューナーは、低い斜面の黄土（風が吹く）砂質土壌で繁栄し、生産者は、不毛片麻岩（大理石/花崗岩のように見える）と花崗岩土壌の最も高く急な場所にリースリングを予約します。
プレミアワインの学習とサービングギアを購入します。
あなたが世界のワインを学び、味わうために必要なすべて。
今すぐ購入グリーンヴァルテッリーナ
一般的に、このブドウは赤身のミネラル駆動の辛口白ワインになります。フレーバーは、スパイシー（ルッコラ、コショウ、スモーキー）、ハーブ（コリアンダーシード）からフローラル（白い花）、フルーティー（青リンゴと洋ナシ、アプリコット、トロピカルフルーツ）までさまざまですが、すべてが豪華で丸みを帯びたテクスチャーを保持しています。活気のある酸味レベル。グリューナー・ヴェルトリーナーのワインはリースリングのワインよりも口当たりが豊かで、並べて味わうのがはるかに魅力的です。
リースリング
対照的に、リースリングは酸味のより緊張したそして際どいバックボーンを保持します。グリューナー・ヴェルトリーナーよりも軽量なリースリングは、スイカズラ/リンゴの花の花の成分から始まり、熟した桃とライムの皮に至るまで、さまざまな複雑な香りを披露します。塩辛いミネラルを駆使した長いフィニッシュに気付くでしょう。
その他のワイン
リースリングとグリューナーヴェルトリーナーに加えて、いくつかの生産者は他のブドウ品種を栽培しています。たとえば、スピッツのグリッチには、ソーヴィニヨンブランのほか、ノイブルガーと呼ばれる珍しい土着のブドウがあります（––––のような味）。 JochingのHolzapfelやWosendorfのMaccherndlのような他のものは、赤ワインZweigeltのわずかな割合を占めています。これらに加えて、非常に限られた量のシャルドネ、ワイスバーグアンダー（ピノ・ブラン）、マルヴァジア、マスカットも見つけることができます。
ヴァッハウの特別なワイン指定
1983年に設立され、 高貴なブドウの木のヴァッハウ地区 250人以上の会員がいる地域のワイン醸造業者協会です。正式にはオーストリアワイン法の一部ではありませんが、その役割は、厳格な管理を備えた品質ベースの組織であるという点で、ドイツのVDPに似ています。コーデックスに準拠する3つの異なるスタイルがあります（すべてが知覚できる木の味がなく乾燥している必要があります） ヴァッハウのさまざまなブドウ園の典型的な場所を紹介する手作りの高品質ワインを目標としています。
- シュタインフェダー（この地域に固有の羽毛草の一種）は、最大アルコール濃度が11.5％の最も軽いスタイルです。スタイルは活気があり、さわやかで繊細です。 （考えて ドイツのドライキャビネット ）。
- フェダースピエル（鷹狩りで獲物として使用される鳥の一種）は、アルコール度数が11.5％〜12.5％でなければならず、本質的にワインの味わいが少し豊かになります。これらは非常に正確なスタイルであり、食べ物とよく合います。
- Smaragd（Sma-rockedと発音し、テラスにあるエメラルドグリーンのトカゲを指します）は、最高品質のカテゴリであり、最も強力です。ここでのアルコールは最低12.5％を満たす必要があり、最も熟成に値します。 （（ VDPのGrossesGewachsを考えてください ）。
ヴァッハウのワイン造りの違い
ヴァッハウのテロワールとブドウがこのワインの本質を定義していますが、ワイン造りにも基づいてスタイルの違いがあることに気付くでしょう。
- オーク： 法律により、「目立つ」オークのフレーバーを示すワインはないため、ほとんどのワインメーカーはニュートラルオークを使用しています（あるとしても）。オーク熟成の支持者の中には、それがワインの構造と豊かさを増すと主張する人もいます。オークのワインは少しクリーミーになる傾向があります。
- 皮膚接触： 肌への接触は、プロデューサーによって異なることがわかるもう1つのテクニックです。長い皮膚接触（最大10日）の支持者は、それが個々の場所のテロワールに特有の属性をだましているように思われることに注意します。肌との接触が長いワインは、少し重くてタンニンが強い傾向があります。
- 読んだ： リーの熟成は、ヴァッハウのワインのスタイルにも影響を与えます。長い粕の接触は、硬い/苦いフェノール類を柔らかくし、クリーミーで丸みのある食感をもたらすことが知られています。中には12ヶ月から13歳までの年齢になる人もいます（1つのユニークな例では）！
- 貴腐 使用される最後のワイン製造技術の1つは、少量のボトリチス化ベリー（貴腐など）を追加することです。これにより、より豊かなテクスチャーと追加のアロマ化合物の両方が追加され、ワインのアロマがより複雑になります。
ヴァッハウバレーワイン産地
ヴァッハウは、ニーダーエスターライヒ州（ニーダーエスターライヒ）のより広い包囲地域内にあります。でマップ austriawine.com
2リットルのワイン
ヴァッハウのワイン産地は、スロバキアとの国境から90マイル、ウィーンから車で1時間の場所にあります。気候は中央ヨーロッパ（大陸）であり、短い寒い冬と長い乾燥した成長期が特徴です。ドナウ川の緩和効果（氷点下の天候を遅らせる）のため、収穫時期はシーズンの後半（11月まで）になることがよくあります。この地域の降雨量は年間わずか19.7インチ/ 500mmであり、これは生産者が乾燥した月に灌漑を滴下することを意味します。
オーストリアの大陸性気候がワインに与える影響
制御された水やりと乾燥した晴天により、ブドウは完全な熟度とかなりのアルコールレベル（12-14％）を達成します。しかし、季節が長くなるため、ブドウは依然として高い酸味を維持します（win-win！）。貴腐はまれであるため、この地域は伝統的に辛口白ワインの生産で知られています。
ヴァッハウは3つの主要なセクションに分けられ、それぞれが異なるワインスタイルを持っています。でマップ austriawine.com
西ヴァッハウ： スピッツの西部の村とスピッツァーグラーベンでは、ヴァルトヴィエルタル北部の森林からの涼しいそよ風が全体的な気温を下げるのに役立ちます。その結果、フレッシュで活気のある酸味レベルのよりスリムなワインができあがります。ここの土壌は、明るいワインを生み出す石灰質の砂質泥灰土（ブルクベルクブドウ園）から、鉄で裏打ちされた暗い色の片麻岩（アッツバーグブドウ園）やより構造化されたワインまでさまざまです。
中央ヴァッハウ： ヴィーゼンキルヒェンに近いヴァッハウの中央地区では、気候は温暖化するパノニア盆地のそよ風の影響をより受け、わずかに豊かなスタイルになります。肥沃な黄土と角閃岩の土壌は、有名なAchleitenとHochrainのブドウ園でよく構造化されたスタイルをもたらします。
ヴァッハウ東部： さらに東のダーンスタイン周辺では、気候はさらに温暖化しています。ここでは、61エーカー/ 25ヘクタールの大きなロイベンベルグブドウ園など、片麻岩（花崗岩のような）不毛の土壌で、より肉厚で豊かな質感のスタイルが一貫して見られます。
ヴァッハウのブドウ園
テラスにはモルタルがなく、水を自由に排出できます。 LindsayPomeroy著
視覚的および文化的に素晴らしいのは、1000年前の人工の石壁テラスです。これらは「乾燥した」と見なされます。つまり、水を排出するためにそれらを一緒に保持するモルタルがありません。これらの壁は同時にテラスを侵食から保護し、涼しい夜には必要な熱を提供します（日中は熱を保持し、夜は熱を放出します）。これらの人工テラスがなければ、急な斜面（最大1640フィート/高さ500 m）でブドウ栽培は不可能です。
グラスあたりの白ワインの炭水化物
ロックトーク
片麻岩の断片。ジェームズセントジョン
ヴァッハウの地質は魅力的です。構造プレートは3億5000万年前に衝突して山を作りました。時間の経過とともに、熱と圧力によってこれらの花崗岩の山々が片麻岩、大理石、角閃岩に変化しました。これはこの地域の主要な基盤です。ドナウ川はこの片麻岩を通り抜け、現在の場所への道を見つける前に、かつての川床に海洋堆積物（粘土と石灰質の泥灰土）を残しました。氷河期の風が東の砂（黄土など）を吹き飛ばすのは、この地域の低い斜面と平坦な部分に見られるものです。最後に、急な丘の前にあるこの地域の地域は侵食堆積物を集め、はるかに深い表土を持っています。このレベルの土壌変動は、ブルゴーニュを含む多くの高級ワイン産地に典型的なものであり、その結果、どのブドウ園で栽培されているかによってワインの味が異なります。あなたが行くことを計画しているなら
図書館はメルク修道院にアーカイブされています。沿って ジェフハチソン
- 食事には、ダーンスタインのWachauerstubeレストランは一見の価値があります。日替わりメニューは、カボチャの種をローストした手作りのカボチャスープから、地元の名物である地元のナマズまでさまざまです。
- スピッツのガストホフプランクルでは、カレーベースのスープとアジアをテーマにした料理を伝統的なシュニッツェルとオーストリアのジャガイモと一緒に提供する国際色豊かな食事を提供しています。
- 印象的なメルク修道院は、凍ったもののように見えます。 1089年に設立され、後期バロック様式の外観（1500年代から）とゴシック様式とネオゴシック様式の内部があります。要約すると、それはomg-epicです。
- ヴァイセンキルヒェン（白い教会を意味する）は、オーストリアで最も古い要塞化された教会広場の1つであり、オーストリアで最も長く継続的に運営されている幼稚園学校（987年以来）の本拠地です。ブドウ園にも囲まれています！
- ダーンスタインは最も観光客の多い村です。とても趣があります。町の裏の山腹を30分ほどハイキングすると、壮大な景色を望むかつての修道院に立つことができます。
- クレムスは、技術的にはヴァッハウの一部ではありませんが、この地域で最大の都市であり、ショッピングに最適な場所です。