アメリカ全土の料理学校

	アスペンクッキングスクールでは、シェフのグレン・スミスとマーク・フィッシャーがスライスについて講義します
		地域別の料理学校：
		北東
		中西部
		南
		南西
		ロッキーズ
		西海岸
		さまざまな場所
		ワイン愛好家のための料理学校 最高の料理プログラムを見つける場所
		キッチンカリキュラム 全国の料理学校が指導と娯楽を提供しています
		ワインカントリーでの料理 3つの料理プログラムがナパバレーの舞台裏を案内します
		貿易の秘訣 料理教室から得たいくつかのヒント

料理学校にはさまざまなスタイルがあります。自分に合ったものを見つけるには、まず次の2つの重要な質問を自問してください。

まず、エプロンを着て料理をしたいですか、それともただ観察したいですか？

間違いなく、「実践的な」クラスはあなたにもっと教えることができます。たとえば、ニューヨークの料理教育研究所で、キャリー・キャンベルが教えた最近のパン焼きのクラスを見てみましょう。 「パンの作り方を学ぶ上で最も難しいのは、使用する小麦粉の量を知ることです」と彼女はグループに語った。これを示すレシピはありません-それを取得するには、それを行う必要があります。そして、先生があなたを案内するためにそこにいる間、あなたはそれをするほうがよいです。

一方、リラックスしてパフォーマンスを楽しみたいだけの場合もあれば、上司である牛刀を見せようとしている間は誰も見ないようにしたい場合もあります。 「私にはクラスで料理をしない生徒が1人います。彼はあまりにも自己意識があります」と、マンハッタンのクッキングウィズクラスのジャニーンサーリンは言います。 「しかし、彼は質問でいっぱいの合法的なページで私に戻ってきます。」

次に、有名なシェフや料理本の著者から学びたいですか？

このルートを取るのは楽しいかもしれませんが、必ずしも良いとは限りません。結局のところ、すべての有名シェフが熟練したコミュニケーターであるとは限りません。 「彼らの何人かはただそこに立って料理をします」と、米国で有名な教師であり、ブルゴーニュにある彼女自身のエコール・ド・キュイジーヌ・ラ・ヴァレンヌでアン・ウィランに警告します。あなたが聞いたことがないキャリア教育者は、多くの場合、より安全な賭けです。なぜなら、彼または彼女は、アマチュアの制限、ニーズ、および興味に同調する可能性が高いからです。

しかし、誰もが何度も名声のある筆を楽しんでおり、ニック・マルギエリ、ジャック・ペピン、ジョアン・ウィアーなど、多くの有名な才能が優秀で面白い教師です。彼らのクラスはもっと高くつくかもしれませんが、いつもそうとは限りません、そしてあなたは署名された料理本と自慢する権利を家に持ち帰ることができます。