ニューヨーク市に個人的なワインコレクションを収容することは、多くの課題を提起します。限られたスペース、高額の家賃、厳格な建築基準法はすべて、ビッグアップルのボトルハンターの夢を妨げます。しかし、ワイン文化がアメリカで最も人口密度の高い大都市にますます浸透するにつれて、知識豊富なデザイナーや不動産管理者は、宝物を貯蔵することを目的とした地元の愛好家に対応する新しい方法を見つけています。
「アパートにある種のワイン貯蔵庫があるのは第二の自然になりつつあります」と、ニューヨークアスレチックスクラブとバスケットボールスターのカーメロアンソニーのために最近スペースを完成させたセラーデザイン会社ジョセフ＆カーティスのカーティスダールは言います。
不動産開発業者のスタール・オーガニゼーションのバイスプレジデントであるロジャー・フォーチュンも同意します。 「料理や食べ物や飲み物を提供するプロセスが主な社会活動である人々がいます」と彼は言います。 「キッチンにワイン貯蔵庫を追加することで、トーンが決まります。」スタールの2つの施設、ブルックリンハイツにある最近改装されたブルックリントラストカンパニーの建物とアッパーウエストサイドの受賞者のオープンプランのキッチンには、リープヘルの24インチビニドールワインキャビネットが備わっています。
どの国が最高のワインを作るか
ブルックリントラストの居住者であるナディーンアイリスキムは、アメニティを高く評価しています。 「私はそれを約55°Fに保ちます。これは、さまざまな種類のワイン、特に保存が難しい赤を保存するのに最適な温度です」と彼女は言います。
並木道のイーストサイドブロックにあるホテルレジデンス、AKAサットンプレイスでは、長期滞在のお客様は、建物の地下レクリエーションエリアにある専用の冷蔵ワインロッカーを無料でご利用いただけます。その後、スタッフまたは常連客がワインを持ち出し、AKAの社内バーとラウンジで栓を抜くことができます。
「これは私たちの住人が本当に話していることです」とAKAホテルレジデンスの社長であるラリー・コーマンは言います。 「私たちはこれを正しい方法でやりたかったのです。」当初の計画では、ワインロッカーはラウンジと同じ階にありました。しかし、ゲスト（特にプライバシーを重視する有名人）は、貴重なワインを安全かつ慎重に貯蔵するのにより適したアレンジメントを好むと表明しました。
「私は、温度管理された環境でワインを保管でき、ゲストを楽しませるときにこれらのワインロッカーを使用できることに感謝しています」と匿名を要求したあるAKA居住者は言います。 「ラウンジは私のリビングルームの完璧な延長です。街での長い一日を終えるには、親しい友人との寝酒に勝るものはありません。
しかし、ニューヨーク市での生活に固有のスペースの制約を考えると、多くの都市のコレクターは、賞金を分割し、貴重なまたは古くからの瓶詰めをオフサイトの保管場所に保ちながら、自宅に小さな店を維持することを選択します。チェルシーワインストレージはマンハッタンで10,000平方フィートを占め、約25,000ケースを収容し、ニュージャージー州ジャージーシティのハドソン川を渡ったマナワインは、ワインや文化イベントの開催に加えて、セラー管理サービスを提供しています。
クイーンズのリッジウッドにある22,000平方フィートのヴィンテージワイン倉庫には、安全で温度管理された環境で約39,000箱のワインが保管されています。顧客は主に個人のコレクターであり、いくつかのレストランが混在しています。ストレージマネージャーのロニースワードは、ハードコアなワイン愛好家、オークションで投資またはフリップするためにワインを購入する投機家、自宅にボトルを保管するスペースのないよりカジュアルなコレクターの3つの主要なカテゴリを特定します。
スワードは、倉庫での20年近くにわたって、顧客の洗練度に著しい変化が見られました。 「90年代や00年代初頭よりも、今ではワインの消費者になるのはずっと簡単です」と彼は言います。 「過去20年間のアメリカ市場の動向を見ると、ここに保管されているワインの種類に反映されています。」
スワードは、「日常的に多くの素晴らしいものを見ている」と述べています。1921年のイケム、1949年のボルドー、ロマネコンティとガジャの大規模な所有物。 「あなたが考えることができるどんな真剣に収集可能なワインでも、私たちはここにそれを持っています」と彼は言います。
Vintage Wine Warehouseのようなハブは、ほぼ無制限のスペースと細心の注意を払って監視されたセラーの状態を提供しますが、夕食や会社のために衝動的にボトルを選択する即時性を提供することはできません。迅速な配送オプションとローテーション配送を提供して顧客の満足度を維持しているにもかかわらず、オフサイトの保管は、ホームコレクションによって達成されるワインと生活のシームレスな相互作用に完全に匹敵することはありません。
都市のワイン収集の上層部を占めるのは、特注のアパートセラーです。控えめなワイン冷蔵庫とはかけ離れています。クローゼットの奥に詰め込まれた折りたたみ式ラックは言うまでもなく、これらの設備は見事な目玉として機能し、一定の温度と湿度で数千本のワインを保持できます。
「人々は、金属とガラスで、清潔でモダンで、アパートの残りの部分を強調するアート作品を望んでいます」とダールは言います。 「ストレージ自体は多くの場合セカンダリです。」デザイナーは、ニューヨークのレストランで注目を集めているワインプログラムが、アパートのセラーの味を刺激したことを認めています。人々は夕食に出かけているときにキャビネットを見て、それをコピーしたいと思っています。
さまざまな種類のワインオープナー
しかし、この魅力的なセラーへの渇望に伴い、このような複雑で労働集約的なプロジェクトを都市の建物に設置するというロジスティック上のハードルが生じます。ほとんどの場合、エレベーターへのアクセスが制限されており、請負業者が作業できる時間枠が設定されています。多くの場合、ダールと彼のチームは、店内に完全なセラーを建設し、分解し、アパートにばらばらに持ち込み、そこで組み立て直すことを余儀なくされています。時折、壊れやすい部品をクレーンで持ち上げて、外部からアパートに運ぶ必要があります。 「あなたにはたくさんの期待がありますが、それらの建物の中で働くことができる方法は非常に限られているので、あなたは専門家でなければなりません」と彼は言います。 「ニューヨークはそれ自身の動物です。」
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