私にとっては、リースリング、そして他のすべてのワイン用ブドウがあります。ピノノワールやシュナンブランを断ることは決してありませんが、リースリングを飲むと家に帰ったような気分になり、心が満たされます。
そして、この特別な日、リースリングの名誉の誕生日に、私はリースリングに乾杯を捧げます...その584日目です。 Wines of Germany貿易グループは、リースリングの南東にあるドイツの小さなヘッシッシュベルクシュトラーセワイン産地のセラーログで、リースリングの「公式」誕生日である1435年3月13日を宣言しました。ログには、リュッセルスハイムのカッツェネルンボーゲンのジョン4世伯爵が6本の「リースリンゲン」ブドウの木を購入したことが記されています。 （「リースリング」スペルの最初の記録されたインスタンスは、1552年にドイツの植物学者ヒエロニムスボックから少し遅れて来ました。）
リースリングのブドウの木は、おそらくドイツのライン渓谷に自生しており、15世紀にはベネディクティンとカルトジオ会の僧侶や高貴な家族によって手入れが行き届いていました。しかし、リースリングの人気が高まったのは約200年後のことでした。三十年戦争の終わりに、1648年にフランス人がアルザスの支配権を与えられたとき、破壊されたブドウ園のほとんどはリースリングに植え替えられました。良いアイデアを認識して、 ヨハンニスブルク城 、ドイツのラインガウ地域では、1720年にすべてのブドウ園をリースリングに植え替えました。モーゼルはすぐに追随し、1787年、当時のトリーア選帝侯クレメンスヴェンツェスラウスは、すべての「悪い」ブドウを取り除いてリースリングに置き換えることを宣言しました。 。狂乱が進行中でした 。
ワインボトルあたりのグラスの数
次の世紀はリースリングの遠地点をマークしました。 1800年代後半、ドイツの例は世界的な評判を享受し、ボルドーの最初の成長やブルゴーニュの例と同等の価格を獲得しました。 グランクリュ 。英国のビクトリア女王は著名な信者でした。 1900年、 エゴンミュラー モーゼルのザール地区の有名な不動産である、パリ万国博覧会でグランプリを獲得しました。リースリングはドイツの誇りと喜びであり、最も広く栽培されているブドウでした。
しかし、リースリングの発祥の地は、たまたまその衰退の場所でもあります。第一次世界大戦と第二次世界大戦により、その後ドイツのブドウ園は大規模に破壊されました。ドイツのワイン産業は、品質よりも量に重点を置いていました。そのドリフトは、シルヴァーナーやミュラー・トゥルガウなどの早熟で気難しい品種を支持しました。残ったリースリングのブドウの木は、より高い収穫量を生み出すように訓練され、結果として劣ったワインになりました。
リープフラウミルヒや同様の大量生産されたドイツワインのような製品は、その特徴的な青いボトルで簡単に認識され、農園で栽培された単一ブドウ園のリースリングの売上を押し下げました。 1980年代から90年代初頭にかけて、最高品質のリースリングはインサイダーの秘密でした。
しかし、高貴なブドウを抑えることはできません。 1996年、リースリングはドイツで最も広く栽培されている品種としての称号を取り戻しました。南極大陸以外のすべての大陸で栽培されており、フランスのアルザス、オーストリア、オーストラリア、米国のワシントンとニューヨークから世界クラスのワインを生産しています。
提供：Deutsches Weininstitutドイツのモーゼル川のほとりには、間違いなく世界最高のリースリングブドウ園があります。しかし、リースリングが特別な理由は何ですか？それは非常に用途が広いです。軽量で非常に繊細でありながら、アロマとフレーバーが溢れています。熟成が遅い品種ですが、他のブドウよりも低い糖度でフレーバーの複雑さを実現しています。リースリングの透明性は、私の意見では、それが送信することを可能にします テロワール 他のブドウにはできない方法で。リースリングは、ワイン造りの介入なしに低収量で収穫された場合、独特の場所の感覚を示すことに優れています。最後に、リースリングはその自然に高い酸味のおかげで非常に熟成可能であり、それは何年もの間その鮮度を保存します。バットレス 残留糖分 、デザートスタイルのリースリングは何十年も楽に熟成します。
鉛フリークリスタルワイングラス
ワインは、ドライからオフドライ、そして甘美な甘さまで、スチルとスパークリングの両方の無数のスタイルで作られています。スロベニア、オーストリア、イタリア北東部のワインメーカーが製造しています オレンジワイン -スタイル 皮膚接触 リースリング。伝統的に、リースリングはワインの酸味を丸くし、深みと複雑さを加えるために大きな中性のオーク樽で発酵されてきましたが、際どい鮮度と純度を備えたステンレス鋼バージョンが人気を博しています。
シェフ、特にソムリエはリースリングを受け入れています。おそらく、このトレンドに拍車をかけたのは、モダンな料理の繊細な性質であり、食事を圧倒する可能性のある大きくてオークのようなワインの拒絶です。リースリングの純粋さ、新鮮な果物、食欲をそそる酸味、そして新しいオークのフレーバーの欠如は、リースリングを料理のインスピレーションを得た選択肢にします。
リースリングは、ワインの世界で最もよく守られている秘密です。勝手に、嬉しいです。手頃な価格の素晴らしいブドウはほとんどなく、50ドル未満の価格の優れた例がたくさんあります。しかし、少なくとも今日は、私はそれを自分自身に留めるつもりはありません。お誕生日おめでとう、リースリング！
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