8つの材料とパントリーの主食。食事全体を一から作るのに必要なのはそれだけです。 20ドル未満で良質のワインを追加すれば、家族や友人とのごちそうを楽しむことができます。それが私たちの「8＆$ 20」機能の背後にある哲学です。それがあなたのテーブルに喜びを加えることを願っています。
ラザニアが好きではない人は誰ですか？快適で喜ばれることが保証されており、一年中ほとんどいつでも使用でき、会社の場合と同じように夜の夜にもうまく機能します。事前に作って、必要なときにオーブンに入れるだけです。そして、残り物がある場合は、ほとんどの場合、2日目が良いです。
ここで行ったように、ラザニアの大きな鍋を個々のロールに変えると、エレガントな部分での提供が簡単になり、過度に甘やかさないようになります。 （2つのロールはかなりボリュームのある部分になります。1つは軽い食事に最適です。）このレシピは約12のロールになりますが、スティックがくっついて裂けた場合に備えて、余分な麺を2つ入れて沸騰させることをお勧めします。また、もう1つのロールのために余分な充填がある場合は、それらを手元に用意します。
このラザニアバージョンをもっと軽いものにしたかったので、牛肉ではなく鶏肉とほうれん草のフィリングを選びました。簡単にするために、私は店で購入したロティサリーチキンを使用し、肉を細かく刻みました。余分なものは別の食事に使用することができます。同様に、家で作った鶏肉が残っている場合は、ここで使用してください。
伝統的なトマトソースの代わりに、さいの目に切ったトマトの缶に調味料を追加して、私自身のクイックウィークナイトバージョンを作りました。軽くて分厚い質感の何かが、暖かい日が来ることを思い出させてくれます。代わりに、お好みのトマトソースをお気軽にご利用ください。
繰り返しになりますが、少し軽いバージョンを目指して、チーズの使用を減らしました。特に、上に分散する量を減らしました。あなたは確かにあなたの心の欲求にもっと追加することができます。私はパルメザンチーズのナッツの風味を選びましたが、ロマーノ、モッツァレラチーズ（ねばねばした、とろけるような食感が得られます）、または好きな組み合わせを使用できます。
この料理の味と重さは、ワインの組み合わせに関しては一線を越えています。暖かい日には、ミディアムからフルボディの白が素敵なマッチになると確信しています。しかし、私はまだ赤ワインを渇望しており、モリーゼ地方のサンジョヴェーゼとシチリア島のネロダヴォラという2つの異なるイタリアのオプションを試してみることにしました。
最終的には2つの本当に良い試合になりました。サンジョヴェーゼはミディアムボディで、ジューシーなブラックチェリーのフレーバーがあります。飲みやすく、人ごみを喜ばせるスパイスノートがたくさんありました。ネロ・ダヴォラも同様にミディアムボディで、明るくジューシーな味わいで、プラムの香りとほんのりとしたスモークがあります。ラザニアロールでこれを試したところ、この組み合わせにより、料理とワインの両方でスパイスとハーブの要素が強調され、サンジョヴェーゼで見つけたものよりも深みが増しました。
鶏肉とほうれん草のラザニアロール
などのイタリアンレッドとペアリング Feudo Maccari Nero d'Avola Terre Siciliane Noto 2014 （89ポイント、16ドル）または Di Majo Norante Sangiovese Terre degli Osci 2015 （87ポイント、$ 12）
準備時間： 10分
調理時間： 55〜60分
アクティブな調理時間： 30分
合計時間： 65〜70分
おおよその食費： 22ドル
- 12個以上のラザニアヌードル
- クッキングオイル
- ジャンボオニオン1個、さいの目に切った（約3カップのみじん切り）
- 28オンスの缶切りトマト（風味を増すために、ニンニクを加えたものを選択してください）
- イタリアの調味料ブレンド
- 塩
- コショウ
- にんにく2片
- 10オンスの新鮮なベビーほうれん草（解凍した冷凍ほうれん草を代用する場合は、余分な水を絞り出します）
- 細切りチキン3カップ
- 11/2カップのリコッタ
- たまご1個、殴られた
- 1 1/2カップのパルメザンチーズ（またはモッツァレラチーズ、ロマーノチーズ、またはその組み合わせの代替品）
1.大きな鍋に塩水を入れて沸騰させ、オーブンを華氏375度に予熱します。
2.ラザニアヌードルを沸騰したお湯に加え、12〜14分間、またはパッケージの指示に従って、時々かき混ぜながら調理します。水から麺を取り除きます。冷水の下で調理を停止し、排水します。
3.麺が調理されている間に、さいの目に切った玉ねぎを少量の食用油とピンチの塩で大きなソテーパンに入れて柔らかくなるまで約10分間汗をかきます。調理した玉ねぎの約3分の1を鍋に移します。さいの目に切ったトマトを加えて弱火にし、弱火にします。小さじ1杯のイタリアンシーズニングで味付けし、塩こしょうで味を調えます。暖かくしてください。
4.その間に、ソテーパンに残っている玉ねぎににんにくとほうれん草を加え、ほうれん草がしおれるまで中火で調理します。混合物をストレーナーに移し、余分な水分をそっと押し出します。ほうれん草の混合物を細かく刻んだ鶏肉とリコッタチーズと混ぜ合わせ、かき混ぜます。イタリアの調味料、塩こしょうで味を調えます。混合物を少し冷ましてから、溶き卵を入れてよく混ぜます。
5.大きなラザニアベーキングパンに軽くグリースを塗り（または写真のように複数の個別のサービングパンを準備し）、パンの底に少量のトマト混合物をスプーンで注ぎます。
6.チキン-ほうれん草-リコッタチーズの混合物の1 / 4–1 / 3カップを各ラザニアヌードルの上に薄層に広げ、慎重に巻き上げます。ベーキングパンの継ぎ目にラザニアロールを裏返しに並べます。 （または、個別のサービングパンを使用する場合は、パンごとに2つ配布します。）残りのトマト混合物を上に注ぎます。パルメザンチーズを上に均等に分散させてから、鍋をオーブンに入れ、25〜30分間、または完全に加熱されるまで焼きます。ホットサーブ。 約6回の2ロールサービングになります。