ブルゴーニュは、その有名なシャルドネとピノノワールと独特の表現で長い間ワイン愛好家の間で人気がありました。 テロワール 。これらの14で食事と一緒に地域の最高を体験してください ワインスペクテイター シャブリからマコネーまで、ブルゴーニュの優れたラベルのコレクションを見つけることができるレストラン賞の受賞者。
これはほんの一例です 数百 優れたブルゴーニュ料理を提供するレストラン賞受賞者の数。世界中のより多くのワインと食べ物の目的地をチェックするには、を参照してください ワインスペクテイター の 約3,800のレストラン賞を受賞したピック 、 含んでいる 100人の大賞受賞者 私たちの最高の名誉を保持する世界中。
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Canlis
2576 Aurora Ave. N.、シアトル、ワシントン州。
電話 （206）283-3313
ウェブサイト www.canlis.com
開いた 夕食、月曜日から土曜日
大賞
CanlisCanlisで洗練された郷土料理をお楽しみください。Canlis カスケード山脈に向かって傾いた角張った床から天井までの窓がある、印象的なミッドセンチュリーモダンな空間を占めています。しかし、この目的地の印象的なのは見た目だけではありません。内部では、シェフのブレイディウィリアムズが、4つのコースで135ドルで利用できる地域のアメリカンメニューでゲストを驚かせます。同様に印象的なのは、2,500のオプションからなる大賞を受賞したワインリストをサポートする18,000本のボトルセラーです。ワインディレクターのネルソンダキップのプログラムは、カリフォルニア、ワシントン、ボルドー、ローヌ、イタリア、オレゴン、ドイツ、シャンパンで優れていますが、何よりもブルゴーニュで優れています。ほぼ600レーベルのブルゴーニュコレクションは 大きい そして 最初の成長 赤に関しては本当に際立っています。 ドメーヌドラロマネコンティ はスターであり、7つのDRCキュヴェの垂直線が12のヴィンテージに広がっています。
要素47
リトルネル、675デュラントアベニュー、アスペン、コロラド州。
電話 （970）920-6330
ウェブサイト www.thelittlenell.com
開いた ランチとディナー、毎日
大賞
Element 47 ChrisDunawayとElement47のワインチーム。23回連続のグランドアワードを受賞したリトルネルリゾートの 要素47 ワインの卓越性に見知らぬ人ではありません。ワインディレクターのクリス・ダナウェイが監督するレストランのワインリストは、ブルゴーニュに捧げられた40ページだけに誇りを持っています。これらのボトルには、têtedecuvéeシャンパーニュからボルドーの珍しいヴィンテージまで、フランスの他の地域の力強い表現が加わっています。それらを締めくくるのは、カリフォルニアとイタリアに特に焦点を当てた、他の国際的な地域から厳選されたピックです。キッチンでは、シェフのマシュー・ズブロドが洗練された地域のアメリカ料理のメニューを作り上げています。
イレブンマディソンパーク
11マディソンアベニュー、ニューヨーク、ニューヨーク
電話 （212）889-0905
ウェブサイト www.elevenmadisonpark.com
開いた ランチ、金曜日から日曜日のディナー、毎日
大賞
イレブンマディソンパークイレブンマディソンパークは最近、22,000本のボトルセラーを改装しました。ブルゴーニュコレクションに匹敵するレストランはほとんどありません。 イレブンマディソンパーク 。ワインディレクター セドリック・ニカーズ の大賞を受賞したセラーには、ローヌ、カリフォルニア、ボルドー、イタリア、ドイツ、シャンパーニュ、オーストリア、アルザス、ロワールなど、ブルゴーニュを最強のハイライトとして、世界中のショートッパーが揃っています。何百ものラベルが、この地域のほぼすべての隅々とすべての最大の名前をカバーしています。そのため、全体的に高価なリストですが、村のワインやブルゴーニュに関しては、アクセス可能なオプションがたくさんあります。スペクトルのもう一方の端には、何十もの長いものがあります グランクリュ などの生産者からの垂直 フランソワ・ラヴェノー そして デュジャック 、それに加えて、なんと8つの垂直市場 ドメーヌドラロマネコンティ 。これらのコレクターのアイテムは、シェフのダニエル・ハムによる季節のテイスティングメニューを確実に強化します。バーでは1人あたり195ドル、ダイニングルームでは335ドルからです。
現代
9 W. 53rd St.、New York、N.Y。
電話 （212）333-1220
ウェブサイト www.themodernnyc.com
開いた ランチとディナー、月曜日から土曜日
大賞
メキシコ料理とワインの組み合わせ
エヴァン・ソン周囲の美術館のものと同様に、モダンの料理は芸術作品です。ニューヨーク近代美術館にあるダニーマイヤーの高級アメリカンレストランでは、シェフのアブラムビッセルの188ドルのテイスティングメニューが素晴らしいワインリストと出会う。ワインディレクターのコートニー・ウィーランドが経営。 現代 の2,900の選考プログラムは、カリフォルニア、ボルドー、ローヌ、イタリア、シャンパン、ドイツ、オーストラリア、スペインに加えて、ブルゴーニュで最も優れています。 13ページの白いブルゴーニュと24ページの赤には、この地域の有名人のコレクターのボトルがたくさん含まれています。少し贅沢な贅沢のために、多くはハーフボトルで利用可能です。グランドアワードの受賞者は、ニューヨークで6つのレストランアワードの受賞者を擁するマイヤーのユニオンスクエアホスピタリティグループの一部です。
釣り人
132カリフォルニア州サンフランシスコのエンバカデロ。
電話 （415）872-9442
ウェブサイト www.anglerrestaurants.com/san-francisco
開いた ランチとディナー、毎日
ベストオブアワードオブエクセレンス
Bonjwing Lee Anglerのシェフは、地元の食材を調達するために少数の業者と協力しています。釣り人 大賞受賞者の背後にあるチームから来ています シーズン 、したがって、グループのよりアクセスしやすいオプションがブルゴーニュのチャンピオンでもあるのは当然のことです。ワインリストは実際にはAnglerでより豊富で、ゲストはワインディレクターのマークブライトが選んだ3,150本の瓶詰めから選ぶことができます。フランスとカリフォルニアがリストを固定しています。このリストには、40ページ近くのブルゴーニュのピックと、貴重な地域からの数十本のハーフボトルと大判が含まれています。切望されているワインを見つけることができます。 GeorgesdeVogüéMusignyCuvéeVieillesVignesを数える 1980年代から G.ルーミエ 1970年代から。あなたがより小さなスケールでリストをサンプリングすることを探しているなら、グラスバイプログラムは国際的なピックの中でいくつかのブルゴーニュの注ぎを特徴とします。これはすべて、特に冒険好きなシェフ、ジョシュア・スケネスによる絶えず進化するアメリカ料理のメニューを補完することを目的としています。
クソ野郎
239 W. Broadway、New York、N.Y。
電話 （212）219-2777
ウェブサイト www.batardtribeca.com
開いた 夕食、月曜日から土曜日
ベストオブアワードオブエクセレンス
Evan SungWineのディレクターであるJasonJacobeitは、Bâtardで15,000本のボトルのセラーを管理しています。有名なブルゴーニュのブドウ園にちなんで名付けられました。 クソ野郎 マンハッタンのダウンタウンのスペースで、その地域のワインを祝うことに専念するダイニングの目的地です。ワインディレクターのジェイソン・ヤコベイトが管理する1,600のセレクションリストには、次のようなベンチマークプロデューサーからのすべてが含まれています。 アルマンドルソー そして Domaine Leflaive 「殴られた道から外れた」セクションのあまり知られていない名前に加えて、多くの強力な垂直市場。回転するプロデューサースポットライトは、最近の機能のように、プログラムのもう1つのエキサイティングな側面です。 ロバート・シェビロン 30近くの彼のレーベルを紹介しました。有名なピノノワールとシャルドネは、シェフのマルクスグロッカーのエレガントなヨーロッパ料理をシームレスに補完します。
ブレナンズレストラン
417 Royal St.、New Orleans、LA。
電話 （504）525-9711
ウェブサイト www.brennansneworleans.com
開いた ランチとディナー、毎日
ベストオブアワードオブエクセレンス
Brennan’s Restaurant Brennan’sRestaurantは1946年から営業しています。ブレナンズレストラン 伝統的なクレオール料理と現代的なニューオーリンズの影響を融合させています。ワインディレクターのBraitheTidwellが主催するワインリストは、堅実なブルゴーニュのカテゴリーで街のフランスの伝統に傾倒しています。トップ 生 あまり知られていない発見とともに、表されます。世界の他の地域（特にカリフォルニアとイタリア）はよく知られていますが、フランスのテーマは、ボルドーのトップシャトーとブルーリボンのシャンパンリストの力強いショーで続いています。さらに良いことに、スパークリングピックは月曜日から木曜日までスポットライトを浴び、シャンパンフォワードの「BubblesatBrennan's」ハッピーアワースペシャルがあります。
さまざまな種類のモエシャンパン
地金
400 S. Record St.、テキサス州ダラス
電話 （972）698-4250
ウェブサイト www.bullionrestaurant.com
開いた ランチとディナー、月曜日から土曜日
ベストオブアワードオブエクセレンス
83クリエイティブブリオンのダイニングルームには、フランス人アーティストのジャンミシェルオトニエルの作品が展示されています。風通しの良い、アートに満ちた空間で、 地金 ロワール生まれのシェフ、ブルーノ・ダヴァイヨンによる伝統的なフランス料理とモダンなフランス料理を組み合わせた料理を提供しています。グリュイエールチーズパフやフォアグラトーションなどの共有可能なオードブルや、アヒルのオレンジやオリーブオイルをまぶしたブラックバスなどのメインディッシュをお楽しみください。ダヴァイヨンの母国もワインリストの唯一の焦点であり、豊富なトップブルゴーニュと堅実な垂直市場が随所にちりばめられています。 535のセレクションを管理しているのは、グランドアワードの受賞者で自分の技術を磨いた飲料ディレクターのAndrewSchawelです。 現代 そして Canlis 。地金のワインプログラムは、ボルドーとロワールでも傑出したワインを提供しています。
ガラトワールの
209 Bourbon St.、New Orleans、LA。
電話 （504）525-2021
ウェブサイト www.galatoires.com
開いた 火曜日から日曜日のランチとディナー
ベストオブアワードオブエクセレンス
Galatoire’s Galatoire’sは、クラシックなニューオーリンズ料理の主力です。1905年以来のバーボンストリートのスタンバイ、 ガラトワールの シェフのフィリップ・ロペスが巧みに指導する、クラシックなクレオール料理とフレンチメニューを提供しています。ワインディレクターのRenéSudduthは、ロペスの料理を念頭に置いてワインリストを管理しています。 9,500本のボトルの在庫はワインの世界にまたがっていますが、ブルゴーニュの多様で豊富なコレクションに最大の強みがあります。より価値志向のドメインから優良企業へ グランクリュ 、すべてのゲストにボトルとヴィンテージがあります。その上、大判セクションは深刻なヴィンテージと見つけにくいラベルを提供し、ガラスのセクションは幅広いボトルに簡単にアクセスできます。
マルゴー醸造所
ウォルドルフアストリアシカゴ、11 E.ウォルトンストリート、シカゴ、イリノイ州。
電話 （312）625-1324
ウェブサイト www.michaelmina.net/restaurants/chicago/margeaux-brasserie
開いた 夕食、毎日
ベストオブアワードオブエクセレンス
巨大なガルドンマルゴーブラッセリーは、1920年代ののんびりとしたパリの飲食店を想起させることを目的としています。マルゴー醸造所 の名前はボルドーを連想させるかもしれませんが、ここで最も明るく輝くフランスの地域はブルゴーニュです。このセクションは、リードソムリエのライアンボールドウィンが監督し、約5,500本のボトルの在庫に支えられた1,060種類の豊富なワインプログラムで際立っています。からのラベルのスプラッシュ ドメーヌドラロマネコンティ 、 ドメーヌ・リロイ など、またはなどの生産者からの価値を探します チャンピー そして ロバート・シェビロン 。ただし、間違いなく、ワインプログラムは、カリフォルニア、ローヌ、シャンパンとともに、ボルドーでも優れており、毎晩回転する泡のセレクションがあります。フランスと国内のワインの焦点は、シェフのグレッグビガーズのパリのブラッスリーに着想を得た、オニオンスープ、エスカルゴ、ローストチキンなどの定番メニューにぴったりです。ウォルドルフアストリアシカゴの3階にあるレストランは、シェフのマイケルミーナのミナグループの一部であり、6人を含む11人のレストラン賞を受賞しています。 バーボンステーキ そしてここで紹介されている別のスポット、 RN74シアトル 。
クリスタルシャンパンの値段はいくらですか
メリットレストラン+ワインバー
ボストンハーバーホテル、70ロウズワーフ、ボストン、マサチューセッツ。
電話 （617）439-3995
ウェブサイト www.meritagetherestaurant.com
開いた 火曜日から土曜日の夕食
ベストオブアワードオブエクセレンス
Meritage Restaurant + Wine Bar Meritage Restaurant + Wine Barで食事をしながら、ボストンハーバーの景色をご覧ください。ボストンハーバーを見下ろす、 メリットレストラン+ワインバー カリフォルニアからイタリアまで、国際的な強みを持つ充実したワインプログラムを提供しています。特にブルゴーニュとボルドーに関しては、フランスが1,000ラベルリストの焦点となっています。などの主要なプロデューサー Domaine Leflaive そして ガイ・アミオット よく表されており、6つの異なる垂直市場があります ドメーヌドラロマネコンティ 。フランスやそれ以降からのより多くの注ぎ口を探索するには、Meritageをテーマにした3本のワインのフライトの1つを選択してください。シェフのダニエルブルースのアメリカ料理は、アラカルトまたは6コースのテイスティングメニューで100ドル、またはワインの組み合わせで145ドルでご利用いただけます。
ナパのワイナリーの地図
NoMadロサンゼルス
649 S.オリーブストリート、ロサンゼルス、カリフォルニア州。
電話 （213）358-0000
ウェブサイト www.thenomadhotel.com/los-angeles
開いた ランチとディナー、毎日
ベストオブアワードオブエクセレンス
Benoit Linero Make It Niceグループは、NoMad LosAngelesで絶賛されたおもてなしを西海岸にもたらします。ニューヨーク、ロサンゼルス、ラスベガスに前哨基地があり、 NoMad ホテルとレストランは、大賞を受賞したグループであるMake ItNiceのよりアクセスしやすいコンセプトです。 イレブンマディソンパーク 。 2,135の選択で、 ロサンゼルスの場所 3つのBestof Award of Excellenceを受賞したリストの中で最大のものを誇り、そのすべてが世界中で強みを発揮しますが、ブルゴーニュで最も優れています。ワインディレクターのライアンベイリーによってキュレーションされたL.A.コレクションは30ページ以上に及び、 ブルーノクラベリア 、 Domaine de l'Arlot 、 ピエール-イヴ・コリン-モリー などなど。かなりの量のブルゴーニュは200ドル以下で販売されており、いくつかはグラスで入手できます。イレブンマディソンパークのシェフ、ダニエルハムもここのメニューを監督しており、彼の郷土料理はアラカルトで提供されています。
共和国
624 S. La Brea Ave.、ロサンゼルス、カリフォルニア州。
電話 （310）362-6115
ウェブサイト www.republique.com
開いた ランチとディナー、毎日
ベストオブアワードオブエクセレンス
RyanTanakaRépubliqueには、朝食とランチを提供するカフェとベーカリーもあります。共和国 ロサンゼルスのダウンタウンから車で約30分の海綿状の1920年代の空間を占め、シェフのクリスカリーリョの季節のフランス料理を現代的な雰囲気に改装しました。多様なメニューには、ホットスターターとコールドスターター、焼きたてのパスタとパン、シーフード、共有するための大きなプレートがあります。夫婦のチームであるマルガリータとウォルターマンツケが所有し、ワインディレクターのサムレスマイヤーが運営する大規模なワインプログラムがあります。 2,100のレーベルはフランスと国内の地域に焦点を当てており、特にブルゴーニュに重点を置いており、ボルドー、シャンパン、カリフォルニアがそれに続きます。 1970年代にさかのぼるボトルや、さまざまな形式で入手できるボトルなど、ブルゴーニュの40ページ近くの中からトッププロデューサーから宝石を探しましょう。
RN74シアトル
1433フォースアベニュー、シアトル、ワシントン州。
電話 （206）456-7474
ウェブサイト www.michaelmina.net/restaurants/seattle/rn74-seattle
開いた 夕食、月曜日から土曜日
ベストオブアワードオブエクセレンス
Lindsay Borden RN74 Seattleは、市内でも有数のワインの目的地の1つです。シアトルの有名なパイクプレイスマーケット地区に位置し、 RN74シアトル 有名なブルゴーニュの高速道路にちなんで名付けられた、はブルゴーニュを飲む人の夢です。シェフのショーン・アプリンが監修するモダンな地元産のフレンチメニューは、オールスターワインリストにぴったりです。ワインディレクターのジェフ・リンジー・トーセンが管理するこのワインは、フランスワイン、特にブルゴーニュ産のマスタークラスです。ハイライトには、 ドメーヌドラロマネコンティ 、ヴィンテージシャンパン、ボルドーからのバナー年、そして特別な価値のあるボトルを紹介する季節限定の「100ドル未満の100」リスト。 Lindsay-Thorsenはまた、ワシントンのブティックワインの印象的なコレクションを取り揃えており、ディストリビューターと協力して世界中から珍しい特別なボトルを調達し、グラスで提供しています。
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