シャンパンは、今日のエリートドリンクではありませんでした。アールデコ時代と産業革命の間、シャンパンは安かったので、 家 （（ シャンパンハウス ）必要なブーストを飲み物に与えるようにポスターアーティストに依頼しました。
1891年にピエールボナールによって描かれたシャンパンの広告
もちろん、目標は、パリのブルジョアジー（新しい中産階級）にお祝いの飲み物としてシャンパンを選ぶように促すことでした。
キャンペーンは非常にうまく機能したため、100年以上後にスパークリングワインはホリデーパーティーのエンブレムになりました。奇妙なことに、スパークリングワインはほぼ完璧なフードワインであり、赤ワインよりも幅広い種類の料理にマッチします。
なぜスパークリングワインは食べ物ととても素晴らしいのですか？
非常に簡単に言えば、スパークリングワインは食べ物と非常によく合います。 lack tannin 酸味が強いです。これらの2つの成分はスパークリングワインに 口蓋のクレンジング ソーダやビールに似た効果。次のように言うこともできます。
「シャンパンはワインのビールです。」
スパークリングワインとメインディッシュのペアリングは可能です
スパークリングワインがついにメインコースに移りました。シャンパンのボトルで驚異的に機能する4つの古典的な料理があります。
コルク栓抜きでワインボトルを開ける簡単な方法
ヴィンテージシャンパンでトルコを燻製
シャンパーニュは熟成するにつれて、ヘーゼルナッツとスモークのこれらの追加のアロマを獲得します。これは、ヴィンテージシャンパーニュを非常に人気のあるものにするための要です。これらのワインをナッツやスモーキーな食べ物と組み合わせることで、これらのアロマを前面に押し出すことができますが、大胆になりすぎないようにします。スライスしたての七面鳥の微妙なスモーキーさは、特にクランベリーソースとグレービーのタッチと組み合わせるとうまくいきます。
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ポークローストとスパイスアップルピューレとクレマンロゼ
フランスには、シャンパーニュと同じスタイルのスパークリングワインを製造している地域がたくさんあります。これは、クレマンドゥリムーの「クレマンドゥサムシング」と呼ばれています。 ラングドック・ルシヨン ブルゴーニュのクレマン・ド・ブルゴーニュへ。これらは通常、価格の割には並外れた品質です。このペアリングでは、クレマンダルザスロゼはピノノワールロゼであり、スパイスフレーバーで驚異的に機能するため、完璧です。
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ランブルスコアマビレとローストハム
完璧なローストハムは、パイナップルやメープルなどの甘さが常にあり、完璧な味わいになっています。ほのかな甘みがあるので、ほんのり甘みのある泡立ちにもぴったりです。プロセッコは良い選択ですが、ランブルスコはこの料理を次のレベルに引き上げるワインです。クレイジーに聞こえますが、信じられないほど高品質のランブルスコワインを製造している生産者が何人かいます。 「アマビレ」という用語は、甘いことを意味します。少し軽くしたい場合は、ちょうど乾いたブリュットレベルに春を迎えます。
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カバとフィッシュアンドチップス
カヴァと呼ばれる泡を生み出すスペインをはじめ、シャンパンスタイルのスパークリングワインを作る地域はたくさんあります。カバは（手頃な価格であるため）毎日の完璧な線香花火であり、塩辛い揚げ物やより濃厚なゆっくりと調理された肉と見事に調和します。完全にサクサクしたフィッシュアンドチップスのバスケットを備えた洞窟よりも優れた組み合わせです。一口ごとに美しい泡が吹き込まれます。
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