親愛なるヴィニー博士、
ブドウ園が「乾式栽培」されているとはどういう意味ですか？
「ポール、ランカスター、ペンシルバニア。」
親愛なるポール、
乾燥農業 それはそれがどのように聞こえるかではありません：それはブドウ園が決して得られないという意味ではありません どれか 水ですが、それは通常、 ブドウの木は灌漑されていません 、雨だけに頼っています。乾燥農業は環境に責任があるだけでなく、支持者はそれがより強い風味のブドウを生み出すことを示唆しています。一部の地域では、灌漑が何世紀にもわたって標準であり、禁止されています。
水不足は カリフォルニアの深刻な懸念 近年、淡水の保全は一般的に世界的な関心事です。では、なぜ乾燥農業が普及していないのでしょうか。ホースをオフにするよりも少し複雑です。灌漑されたブドウの木は根が浅く、より深い根系が発達するまでに数年かかる場合があります。水を奪い合う木や他の作物に囲まれたブドウ園は、灌漑なしではより多くの問題を抱え、特定の気候、土壌、台木、ブドウの品種、植栽密度は他のものよりもうまく乾式栽培されます。若いブドウの木はまた、通常、古いブドウの木よりも多くの水を必要とします。
一部のワイン醸造業者はまた、乾燥農業に対してより緩いアプローチを取り、それを彼らの標準的な慣行にしますが、条件がブドウの木や作物を危険にさらす場合は灌漑に頼ります。
-博士ヴィニー