親愛なるヴィニー博士、
グラスの中でワインを渦巻かせて「足」があると言われるとはどういう意味ですか？
-コニー、アメリカ合衆国
親愛なるコニー、
私はちょうどワインメーカーと昼食をとっていました（そうです、漫画のキャラクターも食べる必要があります！）そして私たちはワインを鑑賞する方法に関する非常に多くの入門書があなたがそれを渦巻かせた後にガラスの側面にしがみつくこれらの半透明の縞にまだ言及していることを嘆いていました。ワインの「涙」や 「足」は実際には何も意味しません ワインの品質の面で。それらは、渦巻きの後のアルコールの蒸発によって引き起こされ、それはグラスに付着しているワインの表面張力に影響を及ぼします。理論的には、高級アルコールワインはより多くの縞を表示する可能性があり、より甘いワインの粘度は縞を遅くする可能性があります。それは間違いなくワインの品質とは何の関係もありません。
見ても何も言えません。すべてのワインは足を残しますが、グラスを見て「ああ、このワインのアルコール度数は14.1パーセントです！」と言うことはできません。ワインのアルコール度数を知りたい場合は、そのラベルを確認してください。
ワインの脚についてコメントすることは、ワインが濡れていると言うようなものです。 「足」は、ワインがどのように味わわれ、評価されるべきかについての完全な神話と秘密の言葉があったように感じられたとき、ワインがどのように議論されていたかへの逆戻りだと思います。最近のワインの議論がより簡単になり、秘密の握手が不要になったのはうれしいです。
-博士ヴィニー