気候は、どのワインが育ち、どのように味わうかに大きく影響します。 「涼しい気候」という用語は、シャルドネ、ピノノワール、ソーヴィニヨンブランなどの品種に特化したワイン産地を指します。
涼しい気候のワイン
特定のワインの品種は、涼しい気候で栽培された場合、完全に熟しません。たとえば、グルナッシュやカベルネソーヴィニヨンのようなブドウが、涼しい地域でうまく育つことはめったにありません。代わりに、より多くの白ワインの品種とエレガントまたは芳香のある赤を見つけることを期待してください。涼しい気候で栽培されたときに優れたワインを生産する品種のいくつかの例を次に示します。
赤ワイン
ピノ・ノワール、ガメイ、スキアヴァ、メルロー、カベルネ・フラン、ロンド、リージェント、ラグレイン、シャンブルサン
涼しい気候の赤ワインは、酸味が強く、味がスパイシーで、アルコール度数が低く、ボディが軽い傾向があります。
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ミュラー・トゥルガウ、ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ、シャスラ、ピノグリ、リースリング、マドレーヌアンジェヴァイン、バッカス、ソラリス
涼しい気候の白ワインは、酸味が強く、レモンライムの香りが強い傾向があり、通常は低アルコールで、非常に軽いボディです。
涼しい気候のワイン産地
ワインの種類が異なれば、気候も異なります。この観察は、グレゴリーV.ジョーンズ博士という気候学者が気候変動がブドウの成長にどのように影響するかを研究した2006年に行われました。彼の研究の結果は、ブドウ栽培のための4つの主要な気候タイプと、各気候に最も適したワインの品種を概説しました。
ジョーンズによれば、涼しい気候のワイン産地の平均成長期の気温は、55〜59ºF（13〜15ºC）で、850〜1389の成長度日（ウィンクラーインデックス）です。ある地域の気候が涼しいかどうか知りたいですか？一般的に、涼しい気候の地域では、四季がすべて、夏の日が涼しく、成長期が短くなります。
涼しい気候のワイン生産地域のいくつかの例には、次のものが含まれます。
- ニュージーランド、マールボロ： 洗練された赤身のソーヴィニヨンブランワインを専門とする地域。
- フランス、シャブリ： ブルゴーニュ地方で、通常は無垢のシャルドネの無駄のない、きびきびとしたスタイルを専門としています。
- オレゴン州ウィラメットバレー： よりエレガントなピノノワールとフルーティーなピノグリワインで知られる地域。
- トレンティーノアルトアディジェ、イタリア ：イタリアアルプスの麓にある、ミネラルホワイトとスパークリングワインを専門とする渓谷。
- モーゼル、ドイツ： 高品質のリースリングワインを生産するドイツの急な川の谷。
- カナダ、オカナガンバレー： メルロー、シャルドネ、リースリング、ピノグリを専門とするブリティッシュコロンビア州の乾燥した北緯地域
- フランス、シャンパーニュ： シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエで作られたスパークリングワインを専門とするクールな地域
気候変動は新しい涼しい気候のワイン産地を作っています
気候変動に伴い、現在「涼しい」ワイン産地は暖かくなり、かつては冷え込んでブドウを栽培していた産地がブドウを栽培できるようになることが期待できます。現在、潜在的に素晴らしい涼しい気候のワインを生産し始めている地域は次のとおりです。
- 米国ミシガン州： リースリング、ピノ・グリ、シャンブルサン、その他 フレンチハイブリッド
- ポーランド： リースリング、シャルドネ、ピノ・ノワール
- デンマーク： Rondo、Müller-Thurgau、Solaris
- オランダ： シャルドネ、ピノ・グリ、ミュラー・トゥルガウ
- スウェーデン： シャルドネ、ヴィダル、リージェント、ソラリス
- ワシントン州ピュージェット湾： ミュラー・トゥルガウ、マドレーヌ・アンジェヴァイン、メロン
- イングランド： シャルドネ、ピノ・ノワール、バッカス
- カナダ、ノバスコシア： カベルネ・フラン、シャルドネ
- オーストラリア、タスマニア： ピノ・ノワール、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン