ソムリエのようにワインを注文する方法

飲み物

おそらくあなたは以前にこのような状況にあったことがあります：あなたはあなたのデートのために、あるいはもっとストレスの多い、ビジネスディナーでワイ​​ンを選ぶ責任を負っています。どのようにワインリストから注文し、ばかみたいに見えませんか？

目標は単純です。食事の相手を喜ばせるだけでなく、料理とうまく調和するワインの注文方法を学びましょう。また、あなたに何が期待されているかを知ることで、「ワインのプレゼンテーション」中の恥ずかしい瞬間を避けてください。ソムリエのようにワインを注文する方法を学びましょう。



ソムリエのようにワインを注文する方法

ソムリエIlkkaサイレン写真：Heidi Uutela

ヘルシンキのソムリエ、イルッカ・サイレン。沿って ハイジ

ヒント1

ギリシャのワインと歓喜の神

シーンを評価する

やや硬直したビジネスディナーでステーキハウスに座っていると想像してみてください。低照度で暗いマホガニーは、クラスと真剣な商取引を醸し出しています。ここは軽くする場所ですか スパークリング グリューナー・ヴェルトリーナー？私はそうは思わない。

おい。どこにいますか？ シーンを評価することはあなたがワインのスタイルを選ぶのを助けるでしょう。シーンはあなたが食べているものを超えています。どこにいますか？あなたは誰と一緒ですか？どのようにしたいですか 感じる 。ワインを飲むことは、その瞬間を定義するあなたの機会です。これはシャルドネの瞬間なのか、それともネッビオーロのようなもっと陰気なものなのか。

気分に最適なワイン

ワインフレーバー群衆プリーズワインプロファイルチャート

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「ライト＆フルーティー」
太陽がまだ輝いていて、夜が明けたばかりの場合は、飲みやすいので、軽くてフルーティーなワインが最適です。
「Light＆Earthy」
知識人のワイン。軽くて素朴なワインは、繊細な味わいと複雑な芳香を持っています。彼らはゆっくり飲む人に最適です。
「大胆でフルーティー」
クラシックな「CrowdPleaser」ワイン。これらのワインは、好みが多様な大規模なグループを満足させるのに最適です。
「大胆で素朴な」
真面目なビジネス。ワインのブラックコーヒー。

基本的なワインの特徴を学ぶ お気に入りのスタイルのワインを見つける 。

カナのマデリーン・パケット

よかった 料理をしていません 。ワシントン州シアトルのre：publicにて

2人= 1本

覚えておくべきことの1つは、ワインのボトルは1人あたりわずか2.5杯であるということです。 6人でパーティーを開く場合は、2本のボトルを注文することを検討してください。1本のボトルでは4オンスの小皿のみが提供されます。

ヒント2

ワインリストのサイズを大きくする

ジェフはワインリストのサイズをすばやく決めましたが、やはりマスターソムリエです。ワインリストをいくつかのトップピックに絞り込む方法は次のとおりです。

  • ワインリストはどのように構成されていますか？

    ほとんどのワインリストは色（白、赤など）で分けられ、地域や品種ごとに整理されています。すべての素晴らしいワインリストには専門があります。たとえば、Sullivan’sSteakhouseには ナパカベルネの膨大なセレクション 、および サンフランシスコのA16 南イタリアのワインを販売しています。リストのサイズを大きくしたら、スタイルに絞り込みます。

  • ワインのスタイルを選ぶ

    ワインを気分や食べ物に合わせてください。群衆を喜ばせるワインが必要ですか…それとももっと厳粛なものが必要ですか？例については、上のチャートを参照してください。

  • 価格帯を選択してください

    平均的なワインのボトルは、通常、1つのメインディッシュの2倍の費用です。 25ドルのメインディッシュは、ワインが50ドルの範囲になることを意味します。予算が限られている場合は、最も安いワインを恐れないでください。ソムリエは理由を付けてそこに置きます（特に、難解なワインの品種の場合）。時々最も安いワインはより良いです 2番目に安いワイン。

赤は白に勝る
普通の人（読み：非ウィノス）は通常、昼食時に白ワインを、夜に赤ワインを飲みます。赤のボトルも手に入れれば、白ワインを飲むように人々を乗せることができます！

なぜボトルを注文するのですか？読んだ TheGlassによるワインのトラブル

簡単でした！ 上記のテクニックを使用すると、選択肢を2〜4本のワインに絞り込むことができます。この時点で、あなたはワインサーバーにあなたのトップピックの2つまたはすべてを言及することができます。 「これらのどれがあなたのお気に入りですか」と言う代わりに、「私はこれらのどれが最もよく合うか、豊かで滑らかなものを探していますか？」のように言います。

シャトーヌフデュパプヴィンテージチャート

ヒント3

マスターワインプレゼンテーション

今、あなたはその場にいるので、あなたが選んだものが何であることを確認する必要があります 音 。ワインは次の場合に健全です ワインの欠点がない 。 「TheWinePresentation」をマスターする方法に関するビデオをご覧ください。

レストランでワインを注文する

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スペードのエースシャンパンレビュー

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ヒント4

事前の計画

認めましょう。最高のディナーには複数のワインがあります。 2本目のボトルを注文するか、ワインの範囲をさらに深く、より豊かなワインに進めていきます。最初のボトルを選ぶと同時に、2番目のボトルの注文を準備します。

あなたと一緒にワインのスノッブはありますか？ 二度とワインのスノッブについて心配する必要はありません。