チームが8月12日に2つの会場をオープンすることで、Jean-Georgesレストランはフィラデルフィアで新たな高みに到達します。Jean-GeorgesPhiladelphiaはComcastCenterのFourSeasons Hotel Philadelphiaの59階にあり、JG SkyHighラウンジは60階には、どちらも街の景色を一望できます。シェフのジャン＝ジョルジュ・ヴォンゲリッヒテンが率いるグループは、6人を抱えています ワインスペクテイター 大賞受賞者を含む、ニューヨーク、ネバダ、カリフォルニア、ブラジルのレストラン賞を受賞したレストラン ジャン＝ジョルジュ ニューヨーク市で。
Jean-Georges Philadelphiaのメニューは、世界的な影響を呼びかけながら、古典的なフランスの技術で調理された季節の食材を強調しています。 325種類のワインリストは、米国とフランスのワイン、特にブルゴーニュとボルドーだけでなく、ロワール渓谷やアルザスなどの地域にも重点を置いた、定番の地域を表しています。ただし、チームは東ヨーロッパと南半球からのワインを追加することにより、サイズと深さの両方でそれを成長させるつもりです。
「私たちは、私たちのプログラムがフィラデルフィアの飲料シーンを向上させるのに役立つことを望んでいます」と飲料ディレクターのジル・デイビスは語った。 ワインスペクテイター 。 「何よりも、私たちの目標は、親しみやすく、包括的でダイナミックなことで、他では見られない体験をゲストに提供するプログラムを作成することです。」— N.C.
イレブンマディソンパークのパートナー分割
ウィル・グイダラとシェフのダニエル・ハムがニューヨーク大賞を受賞しました イレブンマディソンパーク 高級ダイニングのトップティアになりましたが、今ではパートナーシップを終了しています。
デュオは2011年にダニーマイヤーのユニオンスクエアホスピタリティグループからイレブンマディソンパークを購入し、3つのベストオブアワードオブエクセレンスを受賞した場所を含むホスピタリティグループであるMake ItNiceを設立しました。 NoMad 。
Eaterと共有された全社的な電子メールによると、「会社の長期的なさまざまなビジョン」が分割を促し、HummはGuidaraのMake ItNiceの株式を購入する予定です。電子メールには、分割がグループの他のレストランに影響を与えないことも記載されていました。— J.H.
Gotham Bar＆Grillが新しいシェフに名前を付ける
Gotham Bar＆Grillの礼儀Victoria Blameyの履歴書には、Chumley's、Corton、Il BucoAlimentariが含まれますVictoria Blameyは、の新しいエグゼクティブシェフです。 ゴッサムバー＆グリル 、30年以上ニューヨークレストランでシェフを務めたアルフレッドポーテールの後任。ベストオブアワードオブエクセレンスの受賞者は、アメリカ料理と、ブルゴーニュ、カリフォルニア、イタリア、ボルドー、ローヌで優れたワインディレクターのジョシュリットが管理する1,350種類のワインリストを提供しています。
「ジョシュアはBlameyと緊密に協力して、ワインが反射的で彼女の料理を示していることを確認します」と、レストランが発行し、 ワインスペクテイター 。 「彼らは、象徴的なレストランを新しい、しかしなじみのある方向に導くことを楽しみにしています。」— J.H.
マンハッタンのミッドタウンにあるライフホテルのヘンリーが閉店しました
ニューヨーク市のライフホテルで優秀賞を受賞したヘンリーは閉店しました。ワインディレクターのライアン・ロビンソンが監督するこのワインプログラムには、カリフォルニアとフランスに強みを持つ125のセレクションリストがありました。シェフJ.J.によるメニュージョンソンはアフリカとカリブ海の影響をアメリカ料理に取り入れました。 Henryは、Best of Award ofExcellenceの受賞者を含むCraveableHospitalityGroupのメンバーでした。 デビッドバークプライムステーキハウス そして Caputo Trattoria コネチカットで。
同グループは、「この一年間、ご支援とご愛顧を賜りました皆様に感謝申し上げます」と述べた。 ワインスペクテイター .— J.H.
ニューヨーク州北部のトニーRが閉店し、シスターレストランと合併
11年間のビジネスの後、ニューヨーク州コーニングにある優秀賞を受賞したTony R's Steak＆Seafoodは、7月27日に閉店しました。所有者は、建物が開発者に売却された後、早期にリースを終了することに同意しました。
共同経営者のマウリーナ・ルッジェーロ氏によると、サーフ＆ターフレストランは、隣接するホースヘッズの町にある姉妹レストランのタニーノリストランテイタリアーノに統合される可能性が高いとのことです。 「どのように組み込むのかはまだよくわかりませんが、最初は、タニーノのメニューに加えて、限定されたトニーRのメニューを用意する予定です。 'ルッジェーロは言った。
彼女と彼女の夫であるトニーは、すべてのワインとリキュールをトニーRからタニーノに移す許可を申請しました。これにより、すでに約50種類のワインを提供しているHorseheadsレストランに100種類以上のワインが追加されます。トニーRのリストはカリフォルニアで強力でしたが、地元のフィンガーレイクスの白人も人気がありました。— T.W.
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