オリンピックのアイスワイン

		ユタ州のバーの裏側 州独自のアルコール法をナビゲートする

ソルトレイクシティで開催された2002年冬季オリンピックは、アスリートにとってすべてではなく、多くの課題をもたらします。ワインを飲む人は、ユタにいくつかあることに気付くでしょう かなり複雑な法則 アルコール飲料の消費について。ただし、第19回冬季オリンピックをチューブで観戦する予定の場合は、ユタ州の規則の対象にはなりません。ソファでくつろぎながら、お好きなものをお飲みいただけます。

しかし、何を飲むのですか？暖かい天候のオリンピックスポーツを簡単にダウンさせる夏のカフが不足することは確かにありません。しかし、ボブスレーやスノーボード、バイアスロン、ホッケーに合う冬のお酒はどうですか？

答えはアイスワインです（ドイツ人なら「eiswein」）。この珍しくて魅惑的な飲み物は、ワインの世界で残業に相当します。

後期収穫は、ワインメーカーが最大の熟度またはボトリチス、いわゆる「貴腐」を達成するまでブドウの収集を延期することです。これは、砂糖を濃縮し、豊かで甘いワインを保証します。

アイスワインはまったく別のものです。この場合、北緯のワイン醸造業者は、他の誰もが収穫をもたらしたずっと後に、ブドウを冬の凍結サイクルにさらすことを許可します。このプロセスは元々ドイツで開発され、現在はカナダでも一般的です。上質なアイスワインが大喜び。このプロセスにより、ブドウは凍結、溶解、再凍結され、収穫時に凍結されるブドウから醸造される完成したワインのその後の風味が増幅されます。 （アイスワインの詳細については、チェックアウトしてください アイスワイン：完全なストーリー 、ジョン・シュレイナーによる。）

アイスワインは通常、ゲヴュルツトラミネールやリースリングなどのヴィニフェラブドウの品種から作られていますが、カンダと米国では、フランスのハイブリッドであるヴィダルも使用されています。アイスワインはテクスチャーが濃い傾向がありますが、ブドウの糖分とともに酸味が集中しているため、最も良い例は、オレンジの花や蜂蜜からアプリコット、パイナップル、マンゴーに至るまで、集中的でエーテル的なフレーバーを示しています。良いアイスワインは、ボトルの中で数年間持ちこたえることができます。それらはまた、生産するのに労働集約的であるため、375mlのハーフボトルに30ドル以上を支払うことを期待してください。

アイスワインは通常、デザートと一緒に、またはデザートとして提供されますが、今年の冬季オリンピックでは、アイスワインの運命は金メダルを1つか2つ乾杯することかもしれません。正義があれば、彼らは赤いカエデの葉をスポーツし、オーケストラはその国の赤と白の旗をユタの北に掲げながら「オーカナダ」を演奏します。

しかし、あなたがアメリカ人（またはドイツ人）であり、それがあなたにとって愛国心が強いように思われない場合は、アイスワインの選択肢が豊富にあります。私たちはあなたのためにそれらのいくつかをリストしました。

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