親愛なるヴィニー博士、
白ワインをキッチンの冷蔵庫に保管できる最長の時間はどれくらいですか？その後、通常のセラーストレージに戻すことはできますか？
—マサチューセッツ州ネイティックのRonna M.
親愛なるロナ、
赤でも白でも、冷たすぎて乾燥しすぎている食品冷蔵庫に長期間保管すると、ワインは最高の状態を発揮しません。しかし、短期的には大丈夫だと思います。私は通常、すぐに消費できるようにボトルを入れています（私はいつもお祝いの気分になっているので、シャンパンも含みます）。
食品冷蔵庫で2、3ヶ月経つとコルクが乾き始めてワインが酸化しすぎるのではないかと思いますので、2ヶ月前に飲み干してみます。その期間にワインを手に入れることができないと思われる場合は、適切なセラーの状態に戻すことが間違いなく進むべき道です。キッチンの冷蔵庫でのそのスティントは、ワインに永続的な害を及ぼす可能性は低いです。
-博士ヴィニー