一部のソムリエやワインディレクターは、自分たちをワインリストの「キュレーター」と呼んでいることに気づいたかもしれません。時折、レストランやワイン評論家は、魅力的なオプションで溢れている場合、短いワインリストを「厳選された」ものとして褒めることがあります。
動詞「curate」と名詞「curator」は、展示用のアートを選択する責任がある美術館の人に適用できるため、一部のオブザーバーは、レストランのワインリストのようなクォーティディアンのようなものの使用に頭を悩ませています。彼らは間違っていると思います。うるさい、または貴重に見えるかもしれませんが、特に優れたワインリスト、特に厳密に焦点を絞った厳選された視点を反映したワインリストの文脈では理にかなっています。
キュレーターの仕事の1つは、いくつかの辞書や百科事典（どこにでもあるだけでなく、信頼性の低いウィキペディア）で単語を調べたときに発見したように、コレクションの内容を書面で解釈することです。ワインの説明を追加し、味のコンテキストに入れようとするリストは、まさにそれを行います。
ちなみに、「教区副牧師」の最初の定義は、動詞ではなく名詞、宗教的な役職です。一部の辞書はそれを動詞としてさえ認識しません。コンテキストがすべてですよね？
今、私はワインを過度に空想することに抵抗があることを理解しています。それは結局のところ、飲み物であり、夕食と一緒に飲むものです。それが私たちの一部に与える可能性のある感情的な影響にもかかわらず、それに適用される技術を否定することなく、ワインのボトルは芸術作品ではありません。 （これは、ワインの評価が犠牲であり、ミケランジェロの彫刻、ルノワールの絵画、またはピカソの絵を採点するのと同じであると主張する人々に同意しない理由の1つです。これは、販売および消費を目的とした製品です。）
アートへの言及にもかかわらず、「キュレーター」はより一般的な定義を持っています。私のすべての情報源は、キュレーターが文化的コレクションを組織し維持していることにほぼ同意しています。それは美術館のためかもしれませんが、必ずしもそうとは限りません。スコットランドでは、学芸員が乳母について日常的に説明しています。オーストラリアとニュージーランドでは、クリケットピッチのグラウンドキーパーはキュレーターと呼ばれています。それ以上に現実的になることはできません。
その上、ワインリストを扱いやすいサイズに編集し、レストランの地域の文化、料理、スタイル、または単にその背後にある論理的根拠を持った考え方。私は次のワインボフィンと同じくらい大きくて幅広いワインリストのサンドボックスで遊ぶのが大好きですが、夕食に腰を下ろすとき、機会とこれからの食事に合ったワインをすばやく見つけたいと思うことがあります。キュレーターの心が背後にあるのであれば、75から150のワインのリストは単なるチケットです。