8つの材料とパントリーの主食。食事全体を一から作るのに必要なのはそれだけです。 20ドル未満で良質のワインを追加すれば、家族や友人とのごちそうを楽しむことができます。
シートパンレシピの素晴らしいところは、その多様性です。たんぱく質と野菜のほぼすべての組み合わせで、たっぷりの調味料、脂肪の小滴、高温ローストがうまく機能します。これらの料理は、塩とコショウだけで簡単に味付けすることも、すべてのコンポーネントを補完するより複雑なフレーバープロファイルを作成することもできます。
このレシピでは、オリーブオイルを混ぜたバルサミコ酢を持ち込みました。これは、鶏肉と芽キャベツの両方をシームレスに組み合わせたもので、料理に次元を加え、カラメル化を促進します。
食器洗いを減らすために、私は再封可能なビニール袋を使用して材料をコーティングしました。これは、最愛のShake'nBakeテクニックとは異なります。芽キャベツを半分にすると、焦げる機会が増えますが、焦げないように、特に小さいものは丸ごと残し、ゆるい葉は捨ててください。鶏肉を上に並べて、皮がカリカリになり、レンダリングされた脂肪が芽キャベツに滴り落ちるようにします。次に、ローストの途中ですべてをかき混ぜて、すべてが均一に調理されるようにします。
芽キャベツのローストは、まだ熱いうちに蜂蜜を軽くトスし、熟成したバルサミコ酢の甘さを引き立てます。 （完成した皿に小雨を降らせるために余分な酢の混合物を保存します。）もう少し噛むことを好む場合は、野菜が非常に柔らかくなることを期待し、鶏肉が完成する約5分前に鍋から引き出します。より充実した食事のために、あなたはこの料理を中性の穀物またはいくつかの無愛想なパンと一緒に提供することができます。
イタリアのエミリア・ロマーニャ地方出身の若いサンジョヴェーゼ、 Castelluccio Sangiovese Romagna Superiore Le More 2017 は、鶏肉と調和し、バルサミコ酢の香りを強めるのに十分なほど明るいボディと明るさでしたが、香りのよいハーブの要素が新鮮なタイムを心地よく奏でました。ワインは通常芽キャベツと組み合わせるのが難しいため、ファンキーな土っぽさを強調することがよくありますが、蜂蜜で締めくくられた焦げた酢の外観の大胆な味わいがすべてを結び付けています。ペアリングで食事を味わったら、おそらくこの平日の夜の料理の最高の部分、特に簡単な掃除を楽しんでください。
バルサミコ酢と芽キャベツのシートパンチキン
サンジョヴェーゼや他の熟した果実味のあるハーブがかった赤の軽いスタイルと組み合わせてください。 Castelluccio Sangiovese Romagna Superiore Le More 2017 （87ポイント、13ドル）。
準備時間： 10分
調理時間： 50分
合計時間： 1時間
おおよその食費 20ドル
材料
- はちみつ大さじ2
- オリーブオイル1/2カップ
- バルサミコ酢大さじ6
- 2ポンドの芽キャベツ、トリミングして半分にした
- 塩
- コショウ
- 骨付き、皮付きの鶏もも肉8個
- 8タイムの小枝
1.オーブンを425°Fに予熱します。大きな耐熱ボウルに蜂蜜を加え、脇に置きます。油と酢を小さなボウルに入れて泡だて器で混ぜ合わせ、芽キャベツを入れた1ガロンの再封可能なビニール袋に1/2カップの混合物を加えます。芽キャベツが完全にコーティングされるまで、バッグを静かに振って裏返します。それらを2つの大きなベーキングパンに広げ、塩とコショウで味付けし、バッグを予約します。
2.鶏肉を1/4カップの油と酢の混合物とともに袋に入れ、残りを脇に置きます。袋を密封し、完全にコーティングされるまで袋の内側の鶏の太ももをそっと裏返します。鍋の芽キャベツの上に鶏肉を置き、ピースの間隔を均等にし、芽キャベツが下にあることを確認します。鶏肉を塩こしょうで味付けする。
3.鍋をオーブンに移し、20分間ローストします。芽キャベツの周りを混ぜて鍋を回転させ、芽キャベツが柔らかくなり、斑点状に焦げるまで、さらに約5分オーブンに戻します。トングを使って芽キャベツを蜂蜜と一緒にボウルに移し、トスして脇に置きます。タイムの小枝を鶏肉の下に押し込み、鶏肉が完全に調理されて皮がカリカリになるまでオーブンに戻します。さらに10〜15分かかります。必要に応じて、残りの油と酢の混合物を添えて振りかけます。 サーブ4。