ノンアルコールワインのクレイジーな可能性？
低アルコールワインとノンアルコールワインの将来は明るいかもしれません。フランスの研究者は、カベルネソーヴィニヨンのアルコールレベルを人為的に下げても（12％ABVから6％ABVに）、心臓血管の健康に有益な抗酸化物質を除去しなかったことを発見しました。研究は提案することによって終了しました その低アルコールとノンアルコールの赤ワインは、心臓病の人々を治療するために使用することができます。 これは、心臓病に苦しんでいる世界中の人々にとって驚くべきニュースです。
研究は、心臓病の男性の健康の改善を示しました
心臓病のグループ男性を対象に実施された研究では、通常のワイン、ノンアルコールワイン、ジン（コントロールとして）の効果を一定期間テストしました。テストした3つの飲み物のうち、男性はノンアルコールワインを飲むと測定可能な改善を示しました。
うわあ。それは大したことです。だから今あなたはおそらく疑問に思っているでしょう：
ノンアルコールワインは本物の味に耐えますか？
低アルコールとノンアルコールの両方の赤ワインの可能性をさらに調査し、ワイン製造プロセスと製品が見た目どおりに優れているかどうかを確認しましょう。
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今すぐ購入ノンアルコールワインを作る現代の方法
逆浸透は、アルコール除去の好ましい方法になりつつあります。
ノンアルコールワインを作るための2つの主要なプロセスがあります：真空蒸留と逆浸透。これらのプロセスは両方とも、実際の実際のアルコールワインで始まり、アルコールをほとんどまたはまったく含まないワインで終わります。
逆浸透
逆浸透は、アロマ化合物とフェノール類をろ過する独創的なプロセスです。 前 アルコールは蒸留によって除去されます。その後、残りの水はろ過されたワイン濃縮物に戻されます。逆浸透は、ワイン中のアルコールを完全に除去するのに最大2〜4パスかかる高価なプロセスです。
真空蒸留
この方法は、真空チャンバーを使用して、沸騰のように、しかしはるかに低い温度でワインを蒸発させます。残念ながら、このプロセスにより、ほとんどの心地よいアロマ化合物が蒸発するアルコールとともに飛散（揮発）します。ほとんどの人は、この方法で作られたワインには深刻な不足があると不平を言います 花の香り 。幸い、実際にこのプロセスを使用している主要なノンアルコールワインブランドはほとんどないことがわかりました。
ノンアルコールの赤ワインは同じ味ではありません
ノンアルコールワインの可能性は、フレーバーの点でマークを見逃しているという事実によって影が薄くなっています。そして、それは私たちがブザーだからという理由だけではありません！問題は、アルコールを取り除くことによって、ワインをとても美味しくするためのいくつかの重要な特徴を取り除くことです。
アルコールを取り除くとアロマが消えます
ワインのアロマのほとんどは、アルコールを蒸発させることによってワインの表面から伝わります。アルコールが除去されると、アロマにはもはや 配送方法 。ノンアルコールワインには確かにアロマがありますが、今のところ、ほとんどが酸味のある発酵後のフレーバーに関連しています。
おそらく低アルコールバージョンはこの問題を解決するでしょうが、それらはまだ市場に存在していません。
ヒント： 次にワインを味わうときに鼻をつまむことで、ワインのアロマがどれほど重要かをテストできます。逆浸透は良いタンニンを奪う
もう1つの欠けている要素は、タンニンがワインに加えるテクスチャーです。あなたが関連付けるかもしれない苦い味にもかかわらず ワインのタンニン 、タンニンはまた、ワインにボディを与える多くのポジティブなテクスチャー要素を追加します。
「悲しいことに、ノンアルコールワインのブランドはまだマークを逃しています」
私たちは、米国で入手可能なほぼすべてのノンアルコールワインブランドを購入してテストすることにしました。悲しいことに、ノンアルコールのワインブランドはまだマークを逃しています。今日の業界の進歩は称賛に値するので、これは残念です。おそらく誰かがやって来てそれを正しく行うでしょう、そしてそれが起こったとき、私たちは間違いなくあなたに知らせます。
ノンアルコールワインの優れた代替品
ノンアルコールワインが非常に悪い理由の一部は、タンニン、フローラルノート、草本の芳香など、ワインのよりニュアンスのある特徴が欠けているためです。
ハイビスカスティーでほぼノンアルコールのサングリアを作る
ローゼルの花のがく片から作られたハイビスカスは、私たちがワインについて愛する多くの特徴を持っていることで、お茶の中でもユニークです。タンニンで、フルーティーでスパイシーなアロマがあり、さまざまなリッチ、タンジー、フルーティーなフレーバーを含むことができます。ちなみに、ハイビスカスには心臓の健康に良いアントシアニンも含まれています！
それを作る方法：
あなたがする必要があるのは、ハイビスカスティーをあなたの選んだ赤ワインと混ぜるだけです。ハイビスカスティーの割合が高いほど、アルコール濃度は低くなります。したがって、たとえば、1部の15％ABVシラーズがあり、4部のハイビスカスとブレンドすると、3％ABVの非常に低アルコール度数のワインになります。お茶のスティープが長ければ長いほど、醸造はタンニンになります。混ぜるワインが大胆でタンニンが強いほど、お茶を長く浸したい。
ワイン用ブドウで作った昆布茶をお試しください
Reed’s GingerBrewには カベルネブドウで作った昆布茶 。カベルネワインのような味はしませんが、すべてのワインが持つ酵母発酵の酸味を含む魅力的な味わいがあります。おそらく、昆布茶に入るのはワインの良いノンアルコールの代替品です。
自分で作る： 真面目な人なら、自分で紅茶キノコを作る方法を学ぶことができます。インターネットで少しサーフィンをすると、 冷凍ワイン用ブドウ濃縮物 抗酸化物質が含まれています。
赤ワインのアルコール含有量を下げても、その心臓保護特性は変わりません
脱アルコール赤ワインは収縮期および拡張期血圧を低下させ、血漿一酸化窒素を増加させます
ジェーンは言う：すべての抗酸化物質が同じように作られているわけではない