アメリカ合衆国の第39代大統領であるジミーカーターは、1924年にジョージア州プレインズで生まれました。彼の父親は農民であり実業家であり、母親は登録看護師でした。彼の父が彼に受け継いだ多くのことの1つは、家族のワイン造りの伝統でした。カーターは彼の人生の多くの間、何らかの形でワインに関わってきました、そして彼はそれが彼の旅行を通して彼によく役立っていることを発見しました。
現在、彼はカーターセンターの議長を務めており、「人権を推進し、不必要な人間の苦しみを軽減することに尽力しています」。カーターと彼の妻、センターの副議長であるロザリン・スミス・カーターの努力は、65カ国以上での生活を改善しました。
第13回カーターセンターウィンターウィークエンドは2月12日土曜日に始まります。カーター大統領の自家製プライベートラベル赤ワインを含むすべてのサイレントおよびライブオークションアイテムは、午後6時までファックス、電話、またはオンラインで入札できます。土曜日の東部時間。詳細については、www.cartercenter.orgをご覧ください。
ワインスペクテイター： カーターセンターウィンターウィークエンドのオークションのロットを選択するのにどの程度積極的ですか。
ジミー・カーター： 私はカーターセンターに物を渡します。私たちの所持品に不要になった特別なアイテムがある場合、それらが歴史的な価値を持っている場合は、カーターセンターに渡します。私とレーガン、ニクソン、ジョージブッシュ、シニア、そしてすべての妻と一緒に写真を撮り、それらの写真に個人的に署名しました。数に限りがありましたので、一人一人の写真はほとんどありません。私はそれらをカーターセンターに渡します、そしてそれらは数万ドルをもたらします。
私は熱心な家具メーカーです。私は約150個の家具を作りました。約10年間、私は自分が作った家具をカーターセンターに、自分が作った家具の写真と一緒に渡しました。そして、この2年間、昨年と今年は油絵を描いて寄付してきました。何年もの間、私はワインを1本か2本与えてきました。私の子供たちが約10年前に私にくれた美しいレーベルを持っています。
WS： ワイン造りは家族の伝統ですよね。
JC： 私の祖父は非常に大規模なワインを作りました。彼は[ジョージア州で]約15エーカーのブドウを所有し、そのすべてをワインにしました。これはたくさんのワインです。それから、父と叔父の両方が私の祖父のレシピを継承し、私は私のパパから大きな5ガロンの水差しを継承しました。私は今15年間ワインを作っています。家族や友人に贈ったり、最近はカーターセンターに寄付したりするために、約5年ごとに約100本のワインを作っています。過去にワインを作ったときは、赤ワイン75本と白ワイン約25本を作りました。
昔はご想像のとおり、ブドウに砂糖を過剰に入れる習慣があり、当時の味もそうだったので、レシピを劇的に変更しました。そのため、利用可能な砂糖がすべてアルコールに変わったとき、非常に甘いワインとともに、たくさんの砂糖が残っていました。それで、私はフランスのワイン造りの本を研究し、いくつかの主要なワインメーカーと話をすることによってバランスをとろうとしました。私は非常に辛口のワインのレシピを開発しました。これは現在、ほとんどの人の味覚が好むものです。私はそれを楽しんでいます。
WS： ワイン造りの勉強を楽しんでいるようですね。どのくらいの研究をしましたか？
JC： 私はワイン造りに関する本を3、4冊持っていますが、もちろん今はインターネットを使っています。アトランタの北部にワイン製造設備を販売する店があります。私は問題があったときにアドバイスを求めて彼らのところに行きました、そしてそれは私が私の現代の機器と私のコルクとそのようなものを買うところです。アトランタの北東にある州間高速道路85号線に大きなワイン会社があり、私はそこに行ったことがあり、彼らは私を彼らのワイン製造施設に連れて行ってくれました。もちろん、それは商業規模です。
私は通常、子供や孫を平野に降ろしてもらいます。通常は8月に、地元のブドウ園に出かけて、約50ガロンのブドウを収穫します。誰かが私にくれた古代のワインプレス（おそらく約250年前のもの）を持っていて、残りの機器は自分で作った。
WS： あなたは常にあなたのプロセスを洗練していますか？
JC： さて、赤ワインは味のわずかな変化などに耐えるだけの丈夫さがあるので、本当に問題はありませんでした。しかし、白ワインは、絶対的な純度を保ち、それに入る可能性のあるあらゆる種類の異臭や風味を避けるために最善を尽くしています。しかし、私は、白ワインの打率が約.500であると思います。
WS： どんなぶどうを使っていますか？
JC： 私は地元のスカッパーノンブドウとマスカダインブドウを使用しています。私は定期的なワイン醸造業者のブドウを食べたことがありません。
WS： 夕食の席にワインはよくありましたか？
JC： いいえ、それは私の家では習慣ではありませんでした。実際、海軍に入るまで、私は実際にワインを飲み始めたことはありませんでした。私の叔父は実際にアルコールを飲んだことはありませんでした。彼はコカコーラを飲んだことはありませんでした。父はたくさんのワインを飲みましたが、子供たちとワインを共有することに制約を感じることはありませんでした。実際、私は16歳のときに家を出たので、それは本当に適切ではありませんでした。
WS： しかし、あなたがサービスに入ったら、あなたは飲み始めましたか？
JC： そうそう、そして私が家に帰ったとき。海軍からプレーンズに戻った後、かなり早くワインを作り始めました。
WS： ホワイトハウスで何をしましたか？
JC： 私がホワイトハウスに到着したとき、多くの論争を引き起こした大きな変更を1つ行いました。それは、前任者の標準的な慣習であったホワイトハウスでのハードリキュールの提供を停止したことです。そしてその決定で、私たちはホワイトハウスの食事費用のために年間約100万ドルを節約しましたが、私たちはワインを提供しました。とても美味しいワインを出しました。すべて国産ワインでした。当時、私たちは最初にその3分の2をカリフォルニアから、残りの3分の1をニューヨーク州から入手したと思います。最終的には50-50くらいになってしまったと思います。
WS： 長年の外交を通じて、ワインを使って共通点を見つけることができましたか？
JC： 私はそう思う。私たちはたくさん旅行します。妻と私は120カ国以上に住んでいます。彼らはいくつかの素晴らしいワインを開発しました。たとえば、私は最近南アフリカにいましたが、彼らは南アフリカで優れたワインを作っています。私はちょうど2週間前にパレスチナにいて、パレスチナの選挙の監視を手伝っていました。彼らは今、聖地で非常に良いワインを作っています。
イタリア、フランス、ドイツから入手した標準的なワインに加えて、ニュージーランド、オーストラリア、チリについては誰もが知っています。ですから、至る所で手に入る良いワインがあり、それは常に私と大統領、国王、首相、あるいは私がたまたま食事をしている人との間の調和のとれた会話の問題であり、ワインの起源について話します。私が元大統領として実際に自分でワインを作っていることにいつも興味をそそられます。それは良い会話のピースになります。
WS： よく出てくる話題ですか？
JC： 私はせいぜい主要な宴会と言うでしょう。もちろん、中国や日本では、ワインの代わりに日本酒などを飲むでしょう。しかし、礼儀として、私のような西洋の指導者が宴会に来るとき、彼らはほとんどの場合、私たちがこの国でよく知っている西洋のワインを持っています。
ちなみに、私が第三世界の国々にいるとき、たとえば、ティンブクトゥ、マリ、エチオピアにいるとき、または南スーダンの砂漠の奥深くにいるときは、地元のワインを飲みません。忌まわしいことができます。それで、代わりに、私たちはどんな種類の水も飲まないので、私たちはビールを飲みます。私はこの国よりも頻繁にやっています。この国ではビールはあまり飲まないのですが、海外にいて何かを飲みたくて頼りになりたいときはビールを飲みます。
ワインを数回購入してみました。数年前、私たちはキリマンジャロ山に登り、地元のリゾートに行きました。彼らはとても上質な地元のワインを持っていると言っていたので、ローザと私はテーブル用にワインを購入しました。私たちが最初のほんの少しを味わったとき、私たちはウェイターに-非常に寛大な問題として-私たちのワインのボトルを非番のシークレットサービスの人々に届けるように言いました。それで私たちは彼らとワインを共有しました。
私が言及したような国に行くとき、私たちは彼らの文化に没頭するためにできる限り最善を尽くします。私たちは彼らが提供するものに対応します、そしてそれは私たちにとって非常に興味深くそしてまた非常に満足しています。
WS： 他の文化から何を学びましたか？
JC： 私たちは通常、私とローザ、そして元ファーストファミリーに敬意を表して宴会に行く前に、彼らが目の前に置いたものは何でも食べることを約束します。海外では、ウミウシや燕の巣のスープなど、ほとんど見分けがつかないものを食べてきました。そして、私たちは時々それから冗談を言うことがあります、そして私たちのホストとさえ、そして私たちは皆笑います、そしてそれは会話と私たちが経験する友情に追加の次元を追加します。実際、そのほとんどはあなたの味覚に有益であり、いくつかは奇妙ですが、プレーンズに来てバターミルクを飲み、コラードグリーンとグリッツを食べるとき、プレーンズに来る人々が経験するのと同じくらい奇妙です。米国でも、各地域には独自の食事の特異性があります。私たちは非常に広い視野を持っており、初めて食べるときは特に楽しいものではなくても、ホストに感謝の気持ちを伝えてくれるように心がけています。