ポートは酒精強化ワインです。つまり、ワインメーカーは発酵を阻止するために蒸留アルコールを追加し、残留糖分を残して複雑さを加えます。新しい法律は、彼らが加えることができるアルコールの種類を変更し、それは生産コストを下げる可能性がありますが、品質も低下する可能性があるかどうかについての不安も引き起こしています。
酒精強化ワインは、さまざまなスピリッツで作ることができます。別のポルトガルワイン、マデイラは蒸留ワインを使用していますが、もともとはサトウキビの砂糖液が使用されていました。ポートワインの場合、伝統的かつ法律により、ワインから作られたニュートラルなグレープスピリット（基本的には熟成されていないブランデー）が使用されていました。ポートワインインスティテュート（IVDP）はブランディの品質を証明する必要がありますが、各ポートハウスは独自に購入することができます。
6月、当局は規制を変更し、要塞化のためにプレスワインから作られたブランデーの使用を許可しました。このブランデーは、ワイン生産の残りの固形物、主に皮と茎から搾り出されたワインから蒸留されます。生産者は、発酵後に沈殿する死んだ酵母細胞であるワイン製造用の粕を積み上げたワインを使用することもできます。どちらのブランデーも安価に製造できますが、草本で素朴な特徴を持つことができます。一部のワインメーカーは、そのようなフレーバーがプレミアム製品としてのポートのイメージを損なう可能性があることを心配しています。
この変化は、ワインブランデーの価格が2009年から2013年にかけて1ガロンあたり4ドルから18ドルに大幅に上昇し、ブランデーが港全体の20％を占めるため、生産者の収益に大きな打撃を与えた結果です。価格の上昇は、蒸留に対する欧州連合の補助金の終了や、欧州のバルクワインに対するアジア市場からの需要の増加など、複数の要因によって引き起こされました。
SymingtonGroupのCEOであるPaulSymington氏は、2013年の収穫から生産された彼の会社の港には、実験する前に待つことにしたため、プレスブランデーは含まれないと述べました。彼は、ワインであろうとプレスワインであろうと、IVDPがブランデーに同じ品質基準を使用することが非常に重要であると言います。彼はまた、適切なポートハウスが貧弱なブランデーを取り入れることによって品質を損なうことはないと信じています。
IVDPのテイスティングオフィスの責任者であるBentoAmaralは、彼のオフィスはブランデーの品質が高いままであることを確認すると述べました。同じ品質要件が新しい法律で義務付けられています。アマラルによれば、重要な要素は、ブランデーが中性であり、ブドウがその真の起源と特徴を表現できるようにすることです。
しかし、それらの基準は十分に高いですか？ FladgatePartnershipのチーフワインメーカーであるDavidGuimaraensは、IVDPが承認したすべてのブランデーが彼の基準を満たしているわけではないと述べています。 「問題は、ブランデーのワインやブドウの産地に関するものではありません。この新しい法律は、承認されたブランデーに対する一貫性と厳格さにおいて、IVDPからの責任の増大を要求するでしょう。」彼は、業界が承認プロセスを変更する必要があると考えています。 「ブランデー承認のためのテイスティングパネルには、IVDPスタッフだけでなく、生産および商業のテイスターも含める必要があります」と彼は言いました。
Guimaraensは、すべての生産者が可能な限り最高のブランデーを使用することを重要視するため、ルールの変更は、トップポートカテゴリ（日付のある黄褐色のポート、ヴィンテージポート、後期ボトルのヴィンテージポート（LBV））にはほとんど意味がないと主張しました。ギマラエンスは、ヴィンテージポートが何十年も熟成するためにはブランデーの品質が不可欠であると信じています。 「最高品質のブランデーでのみ、若いヴィンテージポートはその寿命を損なうことなくその果実と起源を表現することができます。」代わりに、この動きはそれらのワインと低価格の港の間の分離を広げます。
シミントン氏は、港湾部門にとって最良のニュースは、「15年間の共同努力の後に達成された在庫のバランスに加えて、ヴィンテージポート2011がすべての市場で受け入れられた大きな受け入れ」であると述べました。価格が上昇している中、シミントン氏は、5年前よりもポートの将来に自信を持っていると語った。