親愛なるヴィニー博士、
ワインエアレーターは亜硫酸塩を除去できますか？タンニンはどうですか？そして、誰かが亜硫酸塩やタンニンにアレルギーがある場合、「曝気」されたワインを飲むのは安全ですか？
—カリフォルニア州スイスンシティのパトリシア。
親愛なるパトリシア、
いいえ、ありふれたものです ワインエアレーター 亜硫酸塩（またはタンニン）を除去するのではなく、酸素を使ってスピードデートをするだけで、ワインの香りを引き出すことができます。
先に進む前に、これは私が指摘する部分です 亜硫酸塩 そして タンニン感受性 非常にまれであり、亜硫酸塩とタンニンの両方がワインに自然に発生しています。 彼らはそこにいるはずです！ ワインメーカーはしばしば追加を導入します バクテリアの成長を防ぐ亜硫酸塩 、そしてどういうわけか、米国で「亜硫酸塩を含む」という通知を運ぶためにワインボトルが必要であるという事実により、多くの人々は、頭痛、発疹、二日酔い、不運はすべてこれらの微視的な天然防腐剤によって引き起こされていると信じています。それでも、ドライフルーツ、獲れたてのエビ、ピクルス、メープルシロップ、マッシュルーム、チーズを食べることで生じる「亜硫酸塩の頭痛」について不満を言う人は誰もいません。
ポリマーベースのフィルターで亜硫酸塩を除去することで製品がワインを「精製」できるとメーカーが主張しているワインエアレーターについて聞いたことがあるかもしれませんが、それらの主張を裏付ける証拠は見つかりませんでした。そうです、「精製」の前後に味覚テスト済みのワインのサンプルをブラインドでテストし、同じワインの「精製」サンプルと未処理サンプルを検証のために独立したラボに送ったため、結論は出ませんでした。
-博士ヴィニー