8つの材料とパントリーの主食。食事全体を一から作るのに必要なのはそれだけです。 20ドル未満で良質のワインを追加すれば、家族や友人とのごちそうを楽しむことができます。
チャーハンは、多くの平日の夕食の私の救いの恵みでした。時間が足りないとき、何を作るか決めることができないとき、手元に余分な野菜があるとき、または3つの組み合わせがあるとき、それは私の頼みの綱です。風味豊かでバランスの取れたワンパンミールであるだけでなく、冷蔵庫の余分な食材を使い切るのに最適な手段です。
ほとんどの野菜はここで機能します。小さくさいの目に切って、フライパンに追加する順序に注意してください。にんじんのような密度の高いものを最初に入れ、ネギのようなより繊細なものを最後に追加する必要があります。野菜をソテーするときに30秒ごとにかき混ぜると、特に鋳鉄製のフライパンで、焦げることなくチャーを作るのに十分な時間が与えられます。
ソースはパントリーの主食の単純な組み合わせであり、赤唐辛子フレークまたはシラチャの噴出を追加して熱を加えることができます。フランクステーキからのジュースで強化されています。フランクステーキは、まれになるまでフライパンで焼かれます。一口大の小片を鍋から取り出した後も、余熱で調理を続けるので、珍しい焦げ目で止まると、休んでいるときに乾いて歯ごたえがなくなります。
ご飯に関しては、ここで残り物をお勧めします。生後1日のバッチは、新鮮でふわふわでしっとりしたご飯よりもカリカリになります。しかし、この料理をその場で泡立てるときは、ショートカットを使用します。大きな皿にご飯を広げ、ペーパータオルで軽くドレープして余分な水分を取り、冷蔵庫で冷やして少し乾かします。準備。これはオプションですが、料理は確かに作りたての米で機能し、最後の調理ステップで米の混合物を押し下げると、目的のカリカリになりやすくなります。
始める前に、すべての材料が準備ができていることを確認してください。事前の準備は常に役立ちますが、ここでは重要です。フライパンが加熱されると、食事全体が約20分でまとまるからです。
この料理の肉の深さは、重すぎないが大胆な味に耐えることができる、フルーツフォワードなものを必要とします。私はシラーまたはグルナッシュを探し、ブレンドに落ち着きました。 タソックジャンパーシラーズ-グルナッシュ-ヴィオニエ西ケープ2016 南アフリカから。酸味に裏打ちされたベリーとチェリーのフレーバーで、料理のうま味と合わせるとさわやかな味わいになります。
ビーフチャーハン
グルナッシュとシラーのブレンドなどと組み合わせる タソックジャンパーシラーズ-グルナッシュ-ヴィオニエ西ケープ2016 （89ポイント、13ドル）。
準備時間： 20分
調理時間： 40分
合計時間： 1時間
おおよその食費： 30ドル
材料
- 白米1カップ
- 小さじ1/2の塩
- 1ポンドのフランクステーキ、一口サイズにカット
- 醤油3/4カップ、分割
- ごま油小さじ1
- 砂糖小さじ2
- 小さじ1/4の赤唐辛子フレーク
- 1/4カップのカノーラオイル、分割
- 水しぶきで泡立てた卵2個
- にんじん1/4カップ、さいの目に切った
- 1/4カップのエンドウ豆
- 薄切りネギ1本
1.水が透明になるまでご飯をすすぎ、11/4カップの水と塩を入れた中型の鍋に加えます。沸騰させてから弱火にし、蓋をして18分間煮ます。火を止め、ペーパータオルで覆ってから蓋を鍋に戻します。取っておきます。
2.中くらいのボウルに、ステーキと1/2カップの醤油を加えます。混ぜ合わせて室温で放置します。別の中型ボウルに、残りの1/4カップの醤油、ごま油、砂糖、赤唐辛子のフレークを混ぜます。砂糖を溶かすのを助けるために泡だて器で取っておきます。
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3.大さじ1杯のカノーラオイルを大きなフライパン（できれば鋳鉄）で中火から強火にかけます。卵を加え、非常に柔らかくスクランブルがかかるまで約30秒かき混ぜます。プレートに移し、取っておきます。
4.マリネステーキから余分な醤油を排出します。フライパンを中火から強火に戻し、大さじ1杯の菜種油を加えます。ステーキを1層に追加し、必要に応じてバッチで作業します。まれになるまで、約4分、30秒ごとにかき混ぜながら調理します。皿に移して脇に置き、大さじ2杯のパンジュースを醤油とごま油の混合物に流し、残りを捨てます。
5.フライパンを中火から強火に戻します。にんじんを加えて2分炒める。エンドウ豆を加えて4分間炒め、次にネギを加えてさらに2分間炒める。野菜をボウルに移し、取っておきます。
6.ご飯のふたを外し、フォークで毛羽立ちます。フライパンに大さじ2の油を加え、火を強めます。ご飯、卵、醤油を加えます。ご飯が完全にコーティングされるまで、卵とご飯の塊を砕いてかき混ぜます。均一な層に押し込み、ご飯がカリカリになり始めるまで、約5分間、邪魔されずに調理します。火から下ろし、ステーキと野菜を入れてかき混ぜます。 サーブ4。