Q：妻は最近、赤または白ワインを1、2杯飲んだだけで、頭痛や胃のむかつきを経験しています。これを引き起こす可能性があり、回避しようとする可能性のあるワイン成分はありますか？
に： 妻の症状の原因を特定するための最初のステップは、医師に相談することです。妻は健康で赤ワインのルーレットをプレイするべきではありません。
とはいえ、ワインに含まれているという事実から始めて、人がグラスワインに対して悪い反応を示す可能性がある多くの理由があります アルコール 。あなたの妻がこれらの反応を経験せずに他の成人向け飲料を楽しむことができるかどうかについては言及していませんが、それができない場合、彼女はアルコール不耐性に苦しむ可能性があります。 フラッシング 。酵素の欠乏を引き起こし、それは体がアルコール代謝の副産物を適切に処理するのを妨げます。また、あなたの妻が最近新しい薬やサプリメントを始めた場合、彼女はそれらがアルコールとひどく相互作用するかどうかをチェックする必要があります。
ワインのコルクから花輪を作る方法
別の可能性はあなたの妻がアレルギー反応を発症したことです。過去には、 亜硫酸塩 （ワインや多くの食品を腐敗させないようにする添加剤）は、ワインの頭痛やアレルギー反応の背後にある主な原因であると考えられていましたが、アレルギー専門医は、人口の1％未満が実際に亜硫酸塩にアレルギーがあると報告しています。
ヒスタミン そして タンニン アレルギー反応のせいにもされていますが、それらも論争されており、他の理論が探求されています。
牛乳、卵、魚に含まれるタンパク質は、 清澄剤 ワインを飲みながら タンパク質がほとんどまたはまったく残っていない可能性があります 完成したワインでは、 一部の国では、ワイナリーがワインにラベルを付ける必要があります これらの潜在的なアレルゲンで作られました。
他の可能なアレルゲンは、オリゴ糖、上記の糖タンパク質に見られる炭水化物である可能性があります。 2012年に発表された研究によると Journal of Agricultural and Food Chemistry 、45以上のオリゴ糖がワインで同定されました。特定のオリゴ糖は既知のアレルゲンですが、ワインにアレルギー反応を示す人々がこれらの化合物に特異的に反応しているかどうかについてはまだ審査員が判断していません。
肝心なのは、より多くの科学者がワインを研究すればするほど、より多くの潜在的なアレルゲンが特定されたということです。医師やアレルギー専門医の助けを借りない限り、妻の症状の原因を探すことは、干し草の山の中から針を探すことと同じかもしれません。
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