8つの材料とパントリーの主食。食事全体を一から作るのに必要なのはそれだけです。 20ドル未満で良質のワインを追加すれば、家族や友人とのごちそうを楽しむことができます。
多くの場合、料理は食材の完全な変換に関するものです。しかし、いくつかの成分、特にこのレシピのタラやズッキーニのような繊細な風味の成分の自然な本質を紹介するのは新鮮です。
シンプルな料理を美味しくする秘訣は、各段階での調味料です。これらのパーチメント紙で包まれたパケットの場合、層の間に塩とコショウを入れて、一口ごとに風味を作ります。にんじんとズッキーニは甘さを加えますが、ローズマリーの代わりに、薄いストリップにカットできるほとんどすべての野菜や、お気に入りのハーブ（またはハーブ）を交換することができます。
パーチメント紙のパケットは、オーブン内で個々のスチーマーとして機能し、一緒にローストするときにすべてのフレーバーを溶かします。調理液は、ジューシーな切り身と、野菜に滴り落ちる風味のある甘くて柑橘系のソースを作り出し、野菜に風味を吹き込みます。オーブンからパケットを引き出すと、完全に構成された皿ができあがります。ほとんどの「設定して忘れる」料理とは異なり、30分以内で調理できます。
レモン、ケッパー、トマトがタラを引き立たせるジューシーな酸味を加えるように、ソーヴィニヨンブランのような明るくピリッとした白は、すべてのフレーバーのバランスをうまく取ります。私はロワール渓谷に拠点を置くプロデューサーからのものと一緒に行きました、 SagetLaPerrièreソーヴィニヨンブランヴァンドフランスLaPetitePerrière2017 その草本の特徴は皿のローズマリー要素を引き出し、その柑橘系のノートはレモンを強化しました。
この料理は、平日の土壇場での食事としても、次のディナーパーティーでのショートッパーとしても機能するため、ボトルを1本または数本用意してください。そのままパケットを出し、ゲストにサプライズを開封させましょう！
タラアンパピヨート
次のような明るく酸性の白と組み合わせる SagetLaPerrièreソーヴィニヨンブランヴァンドフランスLaPetitePerrière2017 （87ポイント、13ドル）。
準備時間： 12分
調理時間： 15分
合計時間： 27分
おおよその食費： 25ドル
- 1つのズッキーニ、1/8インチのストリップに千切り
- 1/4インチのストリップに千切りにした1つの大きなニンジン
- ミニトマト16個、半分
- 塩
- コショウ
- タラの切り身4枚、各1/4ポンド
- レモン1個、薄切り
- 小さじ4ケーパー
- オリーブオイル
- 白ワイン
- 4つの小枝ローズマリー
1.オーブンを375°Fに予熱します。1フィート×1フィートのパーチメント紙を4枚切ります。
2.パーチメント紙の各部分について：約5つのズッキーニのストリップ、5つのニンジンのストリップ、および8つのトマトの半分を追加します。塩こしょうで味付けをし、タラをのせます。タラを塩こしょうで味付けし、レモンスライス3枚とケッパー小さじ1杯を上に載せます。オリーブオイルと白ワインをふりかけ、その上にローズマリーの小枝を置きます。
3.パーチメント紙の反対側を折り、魚を覆うようにします。次に、他の2つの面を小さくしっかりと折り、パケットを密封します。ベーキングシートにパケットを置き、オーブンに12分間、または少し大きめの切り身の場合は14分間入れます。完了すると、魚はフォークで簡単に剥がれます。
4.各パケットをプレートに移し、高温の蒸気に注意して慎重に開きます。 サーブ4。