ワインの抗酸化物質：私たちはそれらが私たちにとってどのように良いかについて聞き続けています。たとえば、夕食時に「抗酸化物質のために」赤ワインを1杯。ちょっと「薬用ウイスキー」のような感じです。これはまた別のスネークオイルの治療法ですか？
それで、私たちはワインの抗酸化物質を気にする必要がありますか？そして、抗酸化物質は私たちの健康にどのように役立ちますか？その質問に答えるには、最初から始める必要があります。
酸化防止剤には余分な電子があり、酸化によって不安定になると埋められます。
酸化防止剤とは何ですか？
抗酸化物質は、私たちの体の内外で生成される分子であり、細胞への損傷を防止または遅らせます。
細胞の損傷は老化と病気の加速につながるため、これらの抗酸化分子は生存に不可欠です。
非常に基本的に、酸化防止剤は、多くの生命を脅かす状態に関係している酸化ストレスから保護します。
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- エージング
- 癌
- 糖尿病
- 心臓病
- 脳機能低下
酸化ストレスは、活性酸素種（ROS –基本的に、分子酸素に由来する不均衡な分子とフリーラジカル）よりも体内の抗酸化物質が少ない場合に発生します。私たちの体と環境はROSを生成し、それらを回避することは不可能です。
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今すぐ購入ROSは不安定であり、他の細胞、脂質、タンパク質、およびDNAを除去することによって安定性を求めます。彼らは不足している電子を探し、細胞に損傷を与えます。
フリーラジカルは、不均衡な分子が他の分子から電子を盗むドミノ効果を生み出します。
ピザと一緒に飲むワイン
簡単な例の1つは、安定した分子を表すドミノの列が並んでいることです。 ROSの「テニスボール」は転がって最初のドミノにぶつかり、不安定になり、次のドミノに落ちます。何かが介入して破壊のカスケードを止めない限り、列全体が最終的に落下します。
しかし、抗酸化物質はドミノの間に挿入された手のようなものです。
ありがたいことに、私たちは、赤ワインや白ワインなどの他の供給源で自然に生成される抗酸化物質を補うことによって、この闘争で私たちの体を助けることができます。
これらのワインの中には、他のワインよりも多くの抗酸化物質が含まれているものがあります。 M.Kaharlytskyi著
ワインの抗酸化物質を見つける方法
赤ワイン 多くの抗酸化物質があります：
- レスベラトロール （ブドウの皮から）「善玉」コレステロール（HDL）の生成、「悪玉」コレステロール（LDL）の生成の減少、血栓の予防に役立つ可能性があります。に存在します 非常に少量 ワインに含まれていますが、ワイン由来のサプリメントとして見つけることができます。
- ケルセチン （ブドウの皮の日光への露出から）免疫力を高め、アレルギーと戦う可能性があります。ケルセチンは一種です ワインのタンニン。
- タンニン （ブドウの種子/皮から）他のいくつかのタンニン化合物は、微生物感染を防ぎ、DNAを保護する可能性があります。
- カテキン/エピカテキン （ブドウの種子/皮からのタンニンの種類）人間の試験では、カテキンとエピカテキンは総コレステロールを下げ、「良い」HDLコレステロールを「悪い」LDLコレステロールに増やしました。
- プロアントシアニジン （に 縮合型タンニン ）関節の柔軟性を改善し、血液循環を改善し、細菌やウイルスの感染を防ぎ、アレルギーと闘う可能性があります。
白ワインには抗酸化物質も含まれています。
- グルタチオン 環境中の有毒化学物質の有害な影響から保護し、癌の予防に役立つ可能性があります。
- コーヒー酸 心臓病とそれに関連する腎臓の合併症を予防する可能性があります。
覚えておいてください：ワインは楽しむためのものです。 ザンによる。
あなたの人生にワインの抗酸化物質を適合させる
ワインは抗酸化物質を持っているという事実にもかかわらず、それはまだアルコール飲料であり、 適度に消費されます。 CDCは、女性には1日1杯以下、男性には1日2杯以下の飲み物を推奨しています。
まだ正確な科学ではありません
ワインのアルコール含有量がその抗酸化効果を打ち消すかどうかはまだわかりません。したがって、ワインが合理的なライフスタイルの追加であると決定的に言うことはできません。
代わりに、ワインを飲むことを選択した場合、それがもたらす最も重要な利点は 楽しみ。 結局のところ、ワインは喜びであり、科学と健康だけではありません。
グラスワインに何ml