親愛なるヴィニー博士、
オフドライワインの特徴は何ですか？
—ケンタッキー州ダンビルのギロウ。
良い甘い赤ワインは何ですか
親愛なるギロウ、
「ドライ」ワインとは、ブドウの知覚可能なすべての糖が発酵中にアルコールに変換されたワインです。ほとんどのテーブルワインは、状況を説明するためにドライです。ご想像のとおり、「オフドライ」または「セミドライ」のワインは、砂糖が少し残っていることを意味します。
簡単に言うことができます オフドライワイン やわらかい甘さやマイルドな甘さがありますが、どんな味がするのか説明するのは難しいです。オフドライワインは特に甘い場合もありますが、その甘さのタッチがワインの他の要素とバランスが取れているため、オフドライの場合は驚きです。オフドライワインの私のお気に入りの例は リースリング 。完熟した桃を噛むように、少し滑らかでふっくらとしたジューシーな味わいが好きです。食欲をそそる酸味はまだまだありますが、ほんのり甘みがあるので辛いものとの相性も抜群で、特にタイ料理やベトナム料理を注文するときに考えています。
ワインは胃のむかつきを助けますか
-博士ヴィニー