これらのレシピは、自家製のシンプルなシロップを使用しています。1つはザクロで作られ、もう1つはミントで作られています。グラス1杯あたり小さじ1杯のシンプルなシロップで、これらのカクテルは繊細に甘く、まとまりがないことがわかります。これらのレシピをテストした後、私たちはそれらをさらに美味しくするいくつかのテクニックを発見しました。
ザクロのシャンパンカクテル
ザクロは冬に熟します。そのため、大晦日のシャンパンカクテルに最適な季節の選択肢です。このレシピは、シンプルで、フルーティーでありながらドライな味わいがあり、浮力のある種が楽しく食べられるため、勝者となりました。技術的には、この飲み物はザクロのプロセッコカクテルです。これは、絶対にお勧めするスパークリングワインだからです。全体的に、この飲み物は非常に繊細で上品です。
材料：
- 砂糖1カップ
- ろ過水1カップ
- 1つの大きなザクロ
- スパークリングワイン1本（プロセッコ）
50杯分のシンプルなシロップを作ります。ちなみに、スパークリングワイン1本には5人前が入っています。
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行き方：
バーナーから引き抜かれた後、単純なシロップで浸軟するザクロ。
ザクロのシンプルなシロップ：
ザクロから種を取り除きます（私は使用しました 水法 ）、緊張させ、取っておきます。砂糖が溶けるまで、中低の高さで鍋で砂糖と水を一緒にかき混ぜます。ザクロの種の約1/2を鍋に入れ、弱火で5分間煮てから、フォークまたはポテトマッシャーでつぶします。火から下ろし、混合物をさらに5〜10分間浸軟させてから、液体を濾して保存します。
ヒント： シンプルなシロップを作っていると、ザクロの種がシロップに少し苦味を加えているのに気づきました。これを軽減するために、私は浸軟期間中に15個のオールスパイスベリーを追加しました。アロマを圧倒するだけではなく、苦味を和らげるスパイスのヒントを与えるのに十分です。美味しかったです。
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スパークリングワインがシンプルなシロップから離れたままになるように注ぐときは、グラスを斜めに持ってください。
カクテルを作る：
小さじ1杯のザクロのシンプルなシロップをフルートの底に入れ、スプーン1杯の新鮮なザクロで覆います。スパークリングワインを入れるときは、グラスを斜めに持って、底のシンプルなシロップを邪魔しないようにします。
ザクロのシンプルなシロップを半分ずつ作り、サービスを簡単にするためにスクイズボトルに移しました。ちなみに、私が購入したプロセッコのボトル（イタリアのトレンティーノにあるCavitのLunetta）は、この飲み物と非常によく合い、手頃な価格でもあります。
フレッシュミントのシンプルなシロップとラズベリーシャンパンカクテル
ラズベリーは、古典的な大晦日のカクテルの追加です。ミントの微妙なフローラルアロマ成分を加えたこのドリンクは、美しいローズウォーターのアロマを持っています。この飲み物は、上記のザクロのカクテルよりも風味と香りが爆発的であるため、より強い芳香の飲み物が好きな場合は、これが最適です。
750 ml =？オズ
材料：
- 砂糖1カップ
- ろ過水1カップ
- ミント1束（約1カップ）
- 1パイントのラズベリー
- スパークリングワイン1本（プロセッコ）
50杯分のシンプルなシロップを作ります。ちなみに、スパークリングワイン1本には5人前が入っています。
ミントシンプルシロップ：
砂糖が溶けるまで、中低の高さで鍋で砂糖と水を一緒にかき混ぜます。ミントの小枝をいくつか追加し、さらに1〜2分間火にかけます。火から下ろし、混合物をさらに5〜10分間浸軟させてから、液体を濾して保存します。ミントのシンプルなシロップは非常に芳香があります（そしてあなたは心配するかもしれません）が、それをスパークリングワインに加えるとそれははるかに微妙になります！
カクテルを作る：
フルートの底に小さじ1杯のミントシンプルシロップとスプーン1杯のマッシュポテトラズベリーを入れます。スパークリングワインを入れるときは、グラスを斜めに持って、底のシンプルなシロップを邪魔しないようにします。ミントの小枝とラズベリー全体を飾る。