おもてなしとサービスで働くとき、あなたはもう二度と公式の休日を祝うという考えをほとんどあきらめます。代わりに、あなたはできるときに時間を作り、生きることが自由になります オフトラック ：日曜日と月曜日は週末であり、休日はあなたが一生懸命働いてお金を稼ぐ時間です、そして（あなたが本当の休日の伝統を持ちたいなら）あなたはあなた自身の冒険（オフシーズン）を作ります。
ですから、あなたの休日が通常のスケジュールで起こっているか、少し…中心から外れているかにかかわらず、あなたの計画には何らかの形の食べ物が含まれる可能性があります。ホリデークラシックの料理を計画している場合は、すべてをもう少し楽しくするユニークなワインの組み合わせをいくつか提供したいと思います。
また、推奨されるものが見つからない場合に備えて、他のワインオプションに関するヒントもいくつか含まれています。
アップルパイとアイスワイン
カナダは現在、世界最高のアイスワインのいくつかを生産しています。アイスワインは、ブドウが凍るまでブドウ園に残され、その後収穫される（通常は夜）プロセスから作られます。水が凍るので、凍ったブドウからにじみ出るジュースは砂糖だけです。頻繁に使用されるブドウには、リースリングとヴィダルブランが含まれます（ フランス語-ハイブリッド ）濃厚なトロピカルフルーツと蜂蜜のフレーバーを備えた、濃い黄色の非常に甘いワインを作ります。これらのワインは非常に希少で製造が困難です（オンタリオ州の冬の真っ只中に冷凍ブドウを選ぶことを想像してみてください…）。そのため、ボトルの価格が50ドルを超えることがよくあります。
アップルデザートとのペアリングについて：
リンゴベースのデザートと最もよく合うワインは、甘さの要素を必要としますが、料理と同じ強度を持っている必要もあります。そのため、アップルパイ（通常は繊細な味わい）の場合は、アイスワイン、モスカートダスティ、甘いリースリング、甘いシュナンブラン（もう1つの素晴らしい選択肢）などの甘さのある白ワインを選びます。
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クリスマスシュトーレン（シュトーレン）とグレープフルーツミモザ
私はこれが素晴らしいと思いました クリスマスシュトーレンのレシピ 、シュトーレンに非常に似ていますが、マジパンを取り入れており、クリスマスの朝に楽しむ伝統的なオランダの朝食の御馳走です。
鶏肉に合うワインの種類
ワインと朝食の組み合わせについて：
ワインと朝食の組み合わせに関しては、ABVに光を当てることは、1日を通してあなたを幸せに（そして遅くならないように）保つために重要です。朝食のシュトーレンにはグレープフルーツの半分が含まれることが多いため、代わりに、飲料自体にグレープフルーツの要素を含めました。このペアリングに適した線香花火をお探しの場合は、 プロセッコ。
砂糖の赤または白ワインが多い
クリスマスプディングとマデイラ
クリスマスプディングは、A。）大好きで楽しみにしている、またはB.）絶対に嫌いなデザートの1つです。グループAの場合は、調査を開始することを強くお勧めします マデイラのような酒精強化ワイン 休日に。寒い季節は、ナッツのような甘い味わいに満ちたワイン（75 ml / 3オンスの小分けで提供される酒精強化ワイン）を楽しむのに最適な時期です。また、プリン、フルーツケーキ、ナッツ、その他すべての冬の楽しみと見事に調和します。
ベジタリアンピスタチオ-クランベリーローストとアゴイルギティコ
ワインシーンに不慣れな環境に配慮した菜食主義者が増えています。幸いなことに、うま味が豊富な優れたオプションが増えており、これはピスタチオ-クランベリーロースト（ ジェイミーオリバーのレシピ ）、でベジタリアンクルーのために作るものです に ワインフォリー。いくつかの理由から、アギオルティコ（ギリシャの赤）を選びました。
- 楽しくて発音しにくい
- このワインの高い酸味と赤い果実のフレーバーはクランベリーを補完します
- ワインの高いタンニン/苦味係数は、料理のナッツの脂肪と一致します
ベジとのペアリングについて：
ベジタリアンのメインディッシュ（食べる側に追いやられていない場合）は、肉料理と同様のうま味と豊かさを持っています。とはいえ、これらの料理に役立つより甘い根菜（ニンジンなど）の食感や使用法など、いくつかの違いがあります。 ミディアムボディの赤ワイン 赤い果実の風味と優れた酸味があります。優れた選択肢には次のものがあります ガルナッシュ 、 ヴァルポリチェッラブレンド 、 サンジョヴェーゼ 、およびメルロー。
ミンスパイ/コーニッシュパスティとプリミティーボ
コーニッシュペーストが素晴らしいので、なぜアメリカで人気がないのかわかりません。小さな個人的なパイに焼いたレーズンや他のドライフルーツと一緒においしい肉片を取ります。どうやら、英国とオーストラリアでミンスパイを見つけることができます（オーストラリアのペーストがありましたが、素晴らしいです！）。この料理は風味と甘い味の両方を提供するので、組み合わせるのに最適なワインは、フルーティーさの高い要素を持ちながら、強さに合わせて中程度のボディも持ちます。このため、プリミティーボ（イタリアのジンファンデル）は法案に完全に適合しますが、南イタリアには、フラッパート（シチリア産）やガリオッポ（カラブリア産）など、他にも驚異的なエキサイティングなワインがいくつかあります。
ローストキジとコートデュローヌ
これまでキジを飼ったことがない場合は、農場で飼育されたキジ（鶏肉の濃厚な味わい）または野生のキジ（よりゲーム性のある黒身の肉を提供）から選択できます。両方のオプションについて、 GSMブレンド 完璧な組み合わせです。ザ・ コート・デュ・ローヌ リージョンはこのブレンドの原点であり、このリージョンはオーストラリアやアメリカのバージョンよりも少し土っぽいスタイルを生み出します。ローストした収穫物を多く含む料理では、コート・デュ・ローヌの土っぽさが消え、よりフルーティーな味わいがワインに引き出されます。
プライムリブとレゼルヴァリオハ
プライムリブは、ホリデーシーズンにアメリカで最も人気のあるメインディッシュの1つです。プライムリブは非常に強いので、同じレベルの活力のあるワインをそれに合わせる必要があります（これはピノノワールの仕事ではありません）。カベルネソーヴィニヨンは素晴らしい選択ですが、もう少し高揚するものに興味がある場合は、 リオハ保護区 プライムリブの風味（肉厚で繊細な味わい）と組み合わせるのに十分な繊細さを持ちながら、より高いタンニンを維持し、味覚を浄化します。
ローストターキーとマルサンヌ/ルーサンヌ
赤ワインのおすすめがたくさんありました 感謝祭の七面鳥のペアリング なので、代わりに鳥と不思議な白ワインを紹介するのも楽しいかもしれないと思いました。マルサンヌとルーサンヌは、シャルドネに似たより豊かな白のスタイルを生み出すローヌバレーのワイン用ブドウです。米国では、 ローヌレンジャーズ組織 はこれら2つのワインを擁護し、南カリフォルニアからワシントンまで成長しています。
焼きパスタとバルベーラ
イタリアのホリデーディナーは、何らかの形式（ラザニア、貝殻の詰め物など）の焼きパスタ料理なしでは完結しません。そして、ピエモンテの日常のワインであるバルベーラよりも、イタリア料理と組み合わせるのに最適なワインは何でしょう。バルベーラは、その自然に高い酸味と優勢な赤い果実の風味のためにトマトとうまく機能します。ただ調べる必要はありません イタリア、ピエモンテ このワインのために、それはまた成長します カリフォルニア。
まだ触れていないお気に入りのホリデーフードとワインの組み合わせはありますか？以下のコメントセクションで教えてください！
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