ワインへの道をどのように見つけたかに関係なく、あなたは今ここにいます！よかった。もちろん、ワインを飲むこと自体が旅そのものであり、時間の経過とともにワインの味覚が変化する可能性が非常に高くなります。
あなたはおそらく人生で一度「味の革命」を経験したことがあるでしょう。たとえば、かつてはストロベリーミルクが好きだったが、今はコーヒーが好きだったことを覚えていますか？
数え切れないほどのワイン愛好家やソムリエと（…まったく研究に値しない方法で）話した後、ワインの味覚が時間とともにどのように変化するかについて、かなり良い見積もりがあります。
どのワインが七面鳥に合うか
あなたのワインの味覚の7つの段階
初心者から愛好家まで、ワインの味覚の進化の各ステップに少し敬意を表する時が来ました。皮肉なことに、最後に到達すると、最初に戻ってきます。
あなたのワインの味覚が味の壮大な計画のどこに適合するかを見つけてください。
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甘いワインの段階
ワインは…おっ。ワインは私のためです！
ジンとウォッカのカクテルの世界からワインを訪れるなら、ワインの味覚が甘い白ワインとロゼワインを好む可能性があります。表面的には、これらのワインは素直で理解しやすく、大きくて明白なフルーティーなアロマと甘いタルトのフレーバーがあります。
奇妙なことに、甘いワインは初心者だけのものではありません。ほとんど マスターソムリエ そしてマスター・オブ・ワインは、ある時点で、彼らの愛を外向きに公言しました 甘い白ワイン、 含む ドイツのリースリング 、 ハンガリーのトカイ 、さらには ヴィン・サント。 ですから、ワインのスノッブに霞んではいけません。
これがあなたのスタイルである場合、ここにあなたの知識を締めくくり、あなたが愛しそうな探求するための新しいワインを提供するいくつかの記事があります：
- 試してみる9つの深刻な甘いワイン
- 辛口から甘口までのワイン（チャート）
フルーツフォワードワイン時代
赤ワインへの初恋。
私たちは簡単に赤ワインの世界に魅了されます。赤ワインは、最も話題になり、評価され、収集されたスタイルのワインであり、いくつかの興味深い健康上の利点にも関連しています。しかし…どうやって 口蓋を開発する 赤ワインのために？
これは、果実味のある赤ワインに完全に焦点が当てられる瞬間です。のようなフルーティーなワイン ジンファンデル 、 ガルナッシュ 、 アリカント・ブーシェ 、 プティシラー 、 メルロー 、 マルベック 、および シラーズ 赤ワインの素晴らしい世界に歓迎のクマの抱擁を提供します。ワインは、軽く、大胆で、柔らかく、またはスパイシーである可能性がありますが、味の主な特徴として、すべて甘いフルーツのフレーバーがあります。このスタイルを実現するために、少量の 残留糖分 （通常、ブドウの天然糖から2〜5 g / L RS）は、フルーツフォワードスタイルをさらに装飾するためにワインに残されます。
ワイン名の大きなボトル
これがあなたのワインの味覚である場合、これはあなたの知識を締めくくり、あなたが愛しそうな新しいワインを探求するためにあなたに提供する記事です：
- 初心者のための最高の赤ワイン
大胆なワインエポック
群衆-喜ばしい、はい！
フルーツフォワードワインを探求した後、私たちは物事を強化します。より多くの果物。もっと熟した。もっと大胆に。もっと青々とした。もっとすべて。カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー、オークのシャルドネなどの大胆な赤と白のワインは、グラスでの食事のようなものです。ワインの独特のフレーバーを特定し、それらを関連付けると、テイスティングスキルが向上します。 ワイン製造プロセス。 たとえば、大胆な赤ワインのクリーミーなチョコレートやバニラの味は、ほとんどの場合、 オーク熟成。 大規模な自信ブースターについて話してください！味わいの層と長い口の中でコーティングされた仕上げの上にその層を追加してください、そしてこれらのワインを愛さないのは難しいです。
このスタイルのワインが好きなら、あなただけではありません。世界のトップワイン産地の多くはこのスタイルを専門としています:( ナパバレー 、 リオハ 、 ボルドー 、 メンドーサ 、 バロッサバレー 、 ヴァルポリチェッラ 、 モンタルチーノ など）そしてそれはあらゆる種類の群衆を喜ばせるスタイルです。実際、大胆で青々としたワインがあなたのワインの味覚にとって究極であり、誇らしげにあなたの決定を支持しているとあなた方の何人かは決定しました。
シャンパンコルクを取り除く方法
エレガントなワインの時代（別名「ピノノワールステージ」）
繊細さの芸術。
大胆な赤ワインのステージを通過して反対側に出てきた人にとって、あなたはワイン愛好家のはるかに小さなコアコレクションの一部です。あなたのワインの味覚が優雅さを好むなら、あなたはチャンスがあります あなたの味蕾を訓練した 平均的なテイスターを超えています。あなたは見つけるのにほとんど問題がありません 繊細なフローラルノート バイオレットやハイビスカスなどのワイン、 フレーバーを区別する フェンネル、アニス、甘草、タールのように。これらの理由から、あなたはしばしば独特のフレーバーのワイン、または私たちが呼びたいものに惹かれます 先のとがったワイン （考えて 点描画 ）。
- エレガントな赤ワイン 含める ピノ・ノワール 、 小さい 、 ネッビオーロ 、 涼しい気候のシラー 、 カルメネール 、および サンジョヴェーゼ。
- エレガントな白ワイン 含める グリーンヴァルテッリーナ 、 アシルティコ 、 ソアーヴェ 、 シャブリ 、および アルバリーニョ。
興味深いことに、私たちはエレガントなワインがワインの「新しい贅沢」になりつつあるのを観察しています。これには多くの理由が考えられますが、おそらく最も明白な理由は、これらのワインを完全に評価するためには、それらを完全に理解できなければならないということです。また、エレガントなワインの繊細な味わいを解読するにはかなりのスキルが必要なため、独占的な覆いが巻かれている傾向があります。
この時代はワインのスノッブの最も有罪ですが、それは泡の健康的な注ぎで管理することができます…
スパークリングワインステージ
泡！泡！
恋に落ちると、先入観のあるワインをすべて捨てます スパークリングワインと。 スパークリングワインはパーティーの生活であるという評判がありますが、2回の発酵とボトル内の最大7気圧の圧力で、最も人気のあるワインの1つです。 作るのに挑戦的なワイン 技術レベルで。あなたが泡立つのが好きなら、あなたは感謝するようになりました 二次アロマ それらすべてを含む発酵から来るワインで パン、ビスケット、イースト、さらにはビールのような においがします。
あなたは夢を見る シャンパン 、しかし飲む プロセッコ 、 クレマン 、 掘る 、クラシックキャップ、Sektおよび ランブルスコ 定期的に。
ナチュラルワインとその他のワインの時代
正常以外のもの。
たぶんあなたは「ペットナット」を試しました（ 先祖伝来の方法 ） スパークリングワイン ロワールから 。または、ソムリエは、酸っぱいビールが好きだと知った後、天然ワインを勧めました。このフェーズにどのように到達したかに関係なく、あなたは今、魅力的で定義できない世界に深く入り込んでいます。 ナチュラルワイン以降！ これらのワインには以下が含まれます オレンジワイン 、 ドライシェリー 、 木材 、硫化されていない天然ワイン、 アンフォラ熟成ワイン 、 バイオダイナミックワイン 、およびの従来のプロファイルに適合しないもの 「ワインとは」
あなたの友達はあなたの執着を理解しませんが、それがあなたを止めることは決してありません。
「私はワインが嫌い」期間
愛憎のもの。
私たちは認めます。ワインは感動的な体験です。旅の途中で、もう一滴も欲しくないポイントがあります。あなたはカクテルやビールを楽しむかもしれませんが、説明のつかない理由で、あなたが試みるすべてのワインはあなたを退屈させます。この時点に到達したら、それを使って転がしてください。あなたは露出オーバーになりました（人々に一般的です ワイン業界で働く ）。深呼吸するだけで、準備ができたらワインが出てきます。
モスカトとペアリングするもの
実際、これは甘いリースリングにもう一度チャンスを与えるのに最適な時期かもしれません…
甘い白ワインに戻る（最初からやり直す）
ワインは 平らな円。