ドリュー・ブレッドソーは 10年以上 、彼の過去数シーズンは、あらゆる基準でチャンピオンシップレベルでした。 2007年に4回のプロボウルニューイングランドペイトリオッツクォーターバックが引退した後、彼は設立しました 引き返す ワシントン州ワラワラで、彼が育った場所の近くで。調達された果物から生産された単一のカベルネとして始まったものは、60エーカー近くのスヴェルトに植えられた4つのエステートブドウ園を持つ会社に成長しました 14,000平方フィートの重力流ワイナリー 2018年に完成したオレゴン州ベンドのテイスティングルームは2019年にオープンし、3つのブランド、最新のものはBledsoe-McDanielsです。 2019年に発売 。 （ジョシュマクダニエルズはブレッドソーのワイン造りのディレクターです。）後者はウィラメットバレーピノノワールをブレッドソーファミリーにもたらし、ワラワラの3つの単一ブドウ園のエステートシラーも含みます。
それでも、野心的なワイン醸造業者は、「12年後、私たちは今、事業の立ち上げ段階を終了し、成長したときに自分が何になりたいかを理解しようとしているような気がします」と述べています。 Bledsoeはと話しました ワインスペクテイター 副編集長のベン・オドネルが、シラー（およびネッビオーロ）を愛するようになった経緯、いくつかのプロジェクトを選択して他のプロジェクトを引き継ぐ方法、そして彼のワインのライバル関係について 仲間のクォーターバック-ワインメーカーのデイモン・ウアード 。
白ワインはどのように作られていますか
ドリュー・ブレッドソーは、ワシントン州東部の被覆作物の報道を免れた。妻のマウラと一緒に新しいワイナリーで撮影されました。 （ダブルバックの礼儀） ワインスペクテイター ： ワシントンでワインを作ることになったきっかけは何ですか？
ドリュー・ブレッドソー： 私たちはニューイングランドでペイトリオッツのために遊んでいて、ワインに夢中になっている人がたくさんいました。だからみんなが来るたびに、私は彼らに赤ワインのボトルを持ってくるように言った。彼らは一般的にナパから何かを持ってくるか、ボルドーから何かを持ってきて、私たちは家でブラインドテイスティングをします— 3、4、5本のワイン。そしてもちろん、私はいつもワラワラから何かを含めます。私は2位でプレーしていませんでした レオネッティ またはいくつか 学校[いいえ。 41] ApogeeまたはPerigeeまたはいくつか ウッドワードキャニオン 。しかし、私たちは常に勝ちます！だから、それは私にとって一種のエピファニーでした。故郷に帰ってワインを作るだけでなく、世界の舞台で立ち上がるようなワインを作ることができました。
WS ： あなたのワインの味とあなたが作るワインの両方はどのように進化しましたか？
DB：DB： 多くの人が最初にワインを始めたときから始めたと思います。ナパからです。時間が経つにつれて、私がもっと感謝し始めたのは、もう少し優雅で、もう少しニュアンスのあるワインであることがわかりました。私たちはバローロとバルバレスコをたくさん飲みます。イタリア北部から、おそらく世界で私のお気に入りのワインです。
作るワインを決める方法は次のとおりです。私たちは好きなワインを作るようにしています。そして、私が飲むのが好きなものに関して進化するにつれて、あなたは私たちがそのスタイルのワイン造りに向かっているのを見てきました。シラー、そして今でもカベルネの特定のロットのいくつかで、私たちはコンクリートで発酵し、熟成しています。時々オークよりもコンクリートの方が果物の純度が高くなると思います。ですから、私たちは進化を続けています。
WS ： そして、これらの味は、単一ブドウ園のシラーとオレゴンピノを作り始めるというあなたの決定を知らせましたか？
DB：DB： 私たちはオレゴンに住んでいるので、ウィラメットバレーにとても近いです。私たちはおそらく、私たちの家で何よりも多くのウィラメットバレーピノノワールを飲みます。そして、[不動産]レフォアのブドウ園からこの単一ブドウ園のシラーを作ることにしました。それは新世界よりも少し旧世界に傾いています。私たちはほとんどより少し早く収穫する傾向があります。私たちはシラーでその黒コショウの一部を捕獲しようとします—果物主導ではなく、ミネラル主導です。彼らは私たち自身の好みに基づいた情熱的なプロジェクトであり、他の人々も彼らを好きになることを願っています。
ワインは砂糖を加えましたか
WS ： 何年にもわたってワイン製造施設を共有およびリースした後、2018年に独自のワイナリーを開設しました。ワインで何をしたいのかを実現するのにどのように役立ちますか？
DB：DB： それはいくつかのことを許可されています。 No.1はより厳格な品質管理です。すべてが1つの屋根の下にあるため、バレルをチェックするために3つの異なる場所に行く必要はありません。フォルムよりも機能的な施設をつくりました。これは、ジョシュとチームがワイン製造プロセスで望んでいたことを正確に実行できるように設計されました。つまり、私たちはタンクからバレルセラーに重力で流れています。 [それ]はまた、私たちが建物により多くの果物を持ち込むことを可能にし、それをブレンドにするものについてより選択的にします。昨年起こった他のことは、私たちが今、私たち自身の農業会社を持っているということです。これで、ワイナリーの汚れからボトルまで完全に統合されました…私たちの指針の1つは、私たちが行うすべてのことにおいて持続可能であることです。
飲酒すると胸が赤くなる
WS ： それはあなたにとって忙しい数年でした。一時停止した場合、機会や潜在的なプロジェクトはありますか？
DB：DB： 大量生産のブランディング演習に過ぎないと私たちが考えたプロジェクトが1つありましたが、コア原則を検討したところ、どのプロジェクトにも当てはまりませんでした。それは情熱に合わなかった、細部への注意に合わなかった、品質に合わなかった、目的に合わなかった。それで、私たちは再評価し、それをしないことに決めました。私たちは50万ケースのワイナリーを目指していません。しかし、私たちは成長を続け、本物の新しいプロジェクトを受け入れたいと思っています。
ドリュー・ブレッドソー（右）とワインメーカーのジョシュ・マクダニエルズがブドウの木を歩きます。 （Josh McDaniels / Drew Bledsoe提供） WS ： ワラワラはまだいくつかの点で弱者地域です。ワイン造りのコミュニティには「チームスピリット」がありますか？
DB：DB： 私たちがサッカーで戦う方法とワインで競う方法の顕著な違いの1つは、サッカーでは、誰がプレーしても、私が勝つために負けなければならなかったことです。そしてワイン、特にワラワラでは、隣人が成功すれば、それは私のビジネスにとってより良いことです。ですから、私たち全員が力を合わせて、谷のブランドを成長させます。情報をオープンに共有できるのはとても楽しいことです。
WS ： NFLプレーヤーであるワインメーカーの「コミュニティ」はどうですか？彼らとの友好的な競争はありますか？
DB：DB： 過去10年間にワインに夢中になっているアスリートに起こったことで私が最も気に入っているのは、彼らが本当にワインを真剣に受け止めていることです。他のワイナリーの3番目または4番目のブランドは、彼らが売りに出そうとしているだけではありません。リック[マイアー]はナパでキラーワインを作っています。 [チャールズ]ウッドソン 本格的なワイン作り、 ドウェインウェイド 良いワインを作っています、 トムシーバー 私たち全員よりずっと先を行っていました。その後 デイモン・ウアードとダン・マリーノ 、彼らはワシントンで通過時間を持っています。
私は実際に昨夜デイモンとワインディナーにいました。デイモンはワシントン大学に行き、そこでクォーターバックをしました、そして私はワシントン州でクォーターバックをしました、そして今週[昨年11月]は毎年恒例のワシントン-ワシントン州のゲームであるアップルカップゲームです。過去5年間、私たちはAppleCupに至るまで一緒にワインディナーを行いました。私たちはお互いに少しゴミを話すことができますが、キラーワインを注ぐこともできます。今、それに夢中になっている人たちはそれについて真剣に考えているので、それは「ジョックワイン」のその汚名のいくつかを取り除き始めていると思います。人々は、これらが中途半端なプロジェクトではないことを認識し始めています。