親愛なるヴィニー博士、
店頭で購入した辛口赤ワインを甘くすることはできますか？
—カサンドラ、ハミルトン、モンタナ
親愛なるカサンドラ、
確かに、あなたはワインを甘くすることができます。赤ワインのグラスに小さじ1杯の砂糖を入れても、おそらく溶けないでしょう。単純なシロップ（砂糖を1：1の比率で水に溶かす）を使えば、運が良くなります。
しかし、より大きな問題は、なぜあなたはそれをしたいのかということです。甘いかもしれませんが、それでは残りのフレーバーのバランスが崩れてしまいます。気に入らないボトルを購入した場合は、まずそれが 正しい温度でお召し上がりいただけます ：暖かすぎるとアルコールがはみ出し、冷たすぎると舌が少し荒く見えることがあります。熟したものや甘いものを含め、味が落ち着く可能性があります。
それでもワインがお好みに合わない場合は、甘くする前に他のいくつかの方向性を考えることができます。 ブリード 試してみてください それを酢に変える 角氷トレイで冷凍し、調理用に保存して引き出します 短いリブの煮込みレシピ 。または、「私よりもこれを楽しんでいただけるかもしれません」と言って、友人や隣人にプレゼントしてください。
さらに重要なのは、甘い面でワインが好きな場合は、ワインショップの店員に探しているものを伝えるだけです。彼らはあなたが愛するはずの何かを教えてくれます！
-博士ヴィニー