Q：ワインに含まれる亜硫酸塩が気になります。コーヒーフィルターでそれらを取り除くことはできますか？—ミシガン州セントクレアショアーズのパム。
に： 亜硫酸塩はワインの自然な副産物です 、そしてドライアプリコット、トルティーヤ、ブルーチーズ、糖蜜など、私たちが消費する多くのものの一部です。時々ワインメーカーは追加することを選択します 追加 ワインの腐敗を防ぐ方法として、自然に発生する微量の亜硫酸塩。
残念ながら、人口の約1パーセントが亜硫酸塩に敏感であり（この数は喘息患者の最大5パーセントになります）、私の心は亜硫酸塩に向けられています。亜硫酸塩の反応は、喘鳴から喘息のような発作まで怖いように聞こえます。さらに深刻な反応には、消化器系の問題、めまい、嚥下困難などがあります。亜硫酸アレルギーがあると思われる場合は、テストを受けてください。
亜硫酸アレルギーは非常に深刻である可能性があるため、米国政府は、亜硫酸塩が10 ppmを超えるワインには、間違いなく「亜硫酸塩を含む」という免責事項のラベルを付けることを要求することが役立つと考えました。他の国には同じラベル表示要件がありません。同じワインが販売場所に応じて警告を表示するかどうかにかかわらず、混乱が生じます。
したがって、現実的で想像上の医学的理由から、人々は「亜硫酸塩を含む」という警告がないワインを探しています。有機ワインには「亜硫酸塩は添加されていません」が、それでも微量の天然亜硫酸塩が含まれている可能性があります。
それで、あなたは自分で亜硫酸塩を取り除くことができますか？コーヒーフィルターはそれをしません、しかしおそらく亜硫酸塩のいくつかをろ過することができる特定のタイプのポリマーフィルターを使用する製品がそこにあります。しかし、反応が起こらないように亜硫酸塩を十分にろ過していますか？ワインから他のフレーバーを取り除きますか？過酸化水素を数滴加えることもできます。これにより、亜硫酸塩が酸化されて中和されます。しかし、過酸化水素はワインの風味を変えますか？あなたは本当にあなたがあなたの健康のために最良の選択をしていることを確認するためにあなたの医者と相談するべきです。
亜硫酸塩を避ける医学的理由がない人のために、 二日酔いや頭痛のせいで亜硫酸塩を責めないでください 。 「亜硫酸塩フリー」は「グルテンフリー」と同等のワインであると心配しています。健康に聞こえますが、医学的に必要なのは特定のグループの人々だけです。